Περιεχόμενο
Η ιστορία των πιο διαδεδομένων φυλών αγελάδων στον κόσμο, παραδόξως, είναι καλά τεκμηριωμένη, αν και ξεκίνησε πριν από την εποχή μας. Πρόκειται για μια αγελάδα του Χολστάιν, η οποία προέκυψε από την ανάμειξη των αυθεντικών βοοειδών της Φρισίας με "μετανάστες" από τη σύγχρονη Γερμανία.
Ιστορία της φυλής του Χολστάιν
Τον 1ο αιώνα π.Χ., μια ομάδα μεταναστών από τη γερμανική γη του Έσση ήρθε στα εδάφη της τότε Φρισίας, που βρίσκονται στα σύγχρονα εδάφη των επαρχιών της Βόρειας Ολλανδίας, του Γκρόνινγκεν και του Φρίσλαντ, φέρνοντας μαζί τους αγελάδες. Βοοειδή Οι φυλές Frisian εκείνες τις μέρες είχαν ανοιχτό χρώμα. Οι έποικοι έφεραν μαύρες αγελάδες. Η ανάμιξη αυτών των δύο φυλών, πιθανότατα, οδήγησε στην αναπαραγωγή βοοειδών Holstein-Friesian - του προγόνου της σύγχρονης φυλής αγελάδων Holstein.
Οι κάτοικοι της Φρισίας δεν ήθελαν να πολεμήσουν, προτιμώντας το έργο των βοσκών. Για να αποφύγουν τη στρατολόγηση, πλήρωσαν φόρους στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία με δέρματα αγελάδας και κέρατα. Πιθανότατα, το μεγάλο μέγεθος των αγελάδων του Χολστάιν προήλθε εκείνες τις μέρες, καθώς τα μεγάλα δέρματα ήταν πιο κερδοφόρα για την κατασκευή πανοπλίας και ασπίδων. Η φυλή εκτράφηκε πρακτικά καθαρή, εκτός από μικρά τυχαία μείγματα άλλων ζώων.
Τον 13ο αιώνα, μια μεγάλη λίμνη σχηματίστηκε ως αποτέλεσμα των πλημμυρών, χωρίζοντας τη Frisia σε δύο μέρη. Ένας μεμονωμένος πληθυσμός ζώων χωρίστηκε επίσης και άρχισαν να σχηματίζονται δύο φυλές: το Frisian και το Holstein. Ως αποτέλεσμα των ιστορικών διαδικασιών, και οι δύο πληθυσμοί έχουν αναμιχθεί ξανά. Σήμερα ο Χολστάιν και οι Φρισιανοί είναι ενωμένοι με τη γενική ονομασία "Holstein-Friesian βοοειδή". Αλλά υπάρχει κάποια διαφορά. Οι παγωμένες είναι μικρότερες. Βάρος Χολστάιν 800 κιλά, φρεζάκια 650 κιλά.
Η γη των Κάτω Χωρών, στραγγιζόμενη από βάλτους, εξακολουθεί να είναι ιδανική για καλλιέργεια στο γρασίδι για ζωοτροφές. Ήταν διάσημη για το ίδιο στον Μεσαίωνα. Στους αιώνες XIII-XVI, η πρώην Frisia παρήγαγε τεράστια ποσότητα τυριού και βουτύρου. Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή προϊόντων προέρχονται από βοοειδή Frisian.
Ο στόχος των κτηνοτρόφων εκείνης της εποχής ήταν να πάρει όσο το δυνατόν περισσότερο γάλα και κρέας από το ίδιο ζώο. Τα ιστορικά αρχεία αναφέρουν αγελάδες βάρους 1300 - 1500 kg. Η αναπαραγωγή δεν ασκήθηκε εκείνες τις ημέρες, συχνά εξισώνοντας τα ζώα με τον άνθρωπο. Αρκεί να θυμηθούμε τις μεσαιωνικές δοκιμές σε ζώα. Και οι οικείες σχέσεις απαγορεύτηκαν από τη Βίβλο. Υπήρχαν κάποιες διαφορές στο μέγεθος μεταξύ των Φρισλανδών βοοειδών, αλλά όχι λόγω της αναπαραγωγής, αλλά λόγω της διαφορετικής σύνθεσης του εδάφους. Οι διατροφικές ανεπάρκειες εμπόδισαν τις αγελάδες από ορισμένους φρισλανδούς πληθυσμούς βοοειδών να αυξηθούν σε πλήρες μέγεθος.
Από τον Μεσαίωνα, βοοειδή του Χολστάιν εξήχθησαν σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες, συμμετέχοντας στη βελτίωση των τοπικών φυλών αγελάδων. Στην πραγματικότητα, για όλες τις σημερινές φυλές αγελάδων γαλακτοπαραγωγής, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι ήταν ο Χολσταινισμένοι κάποια στιγμή. Μόνο οι πληθυσμοί των νησιών του Τζέρσεϋ και του Γκέρνσεϊ, των οποίων οι νόμοι απαγόρευαν τη διέλευση τοπικών βοοειδών με εισαγόμενα, δεν προσέθεσαν τον Χολστεΐνες. Ίσως αυτό έσωσε τη φυλή αγελάδων του Τζέρσεϋ, του οποίου το γάλα θεωρείται το καλύτερο στην ποιότητα.
Στα μέσα του 19ου αιώνα, βοοειδή του Χολστάιν εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου ξεκίνησε η σύγχρονη ιστορία της από εκείνη τη στιγμή.
Στη Σοβιετική Ένωση, τα βοοειδή του Χολστάιν χρησίμευαν ως βάση για αναπαραγωγή ασπρόμαυρη φυλή.
Περιγραφή της σύγχρονης φυλής αγελάδων του Χολστάιν
Αν και ιστορικά η φυλή κρέατος και γαλακτοκομικής κατεύθυνσης του Χολστάιν, σήμερα η αγελάδα αυτής της φυλής έχει έντονο εξωτερικό γαλακτοκομείο. Παραμένοντας προμηθευτής κρέατος.Αλλά ακόμη και με τους ταύρους του Χολστάιν, η απόδοση του κρέατος θα είναι χαμηλή σε σύγκριση με τις φυλές βοοειδών βοείου κρέατος.
Ωστόσο, το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για ταύρους οποιασδήποτε φυλής.
Η ανάπτυξη μιας ενήλικης αγελάδας Holstein-Friesian είναι 140 - 145 εκ. Οι ταύροι του Χολστάιν είναι έως 160. Ορισμένα δείγματα μπορούν να αυξηθούν έως και 180 εκ.
Το χρώμα των βοοειδών του Χολστάιν μπορεί να είναι μαύρο και ασταθές, κόκκινο ασταθές και γαλάζιο. Το τελευταίο είναι ένα πολύ σπάνιο περιστατικό.
Το μπλε χρώμα των σκούρων κηλίδων προκαλείται από ένα μείγμα μαύρων και άσπρων τριχών. Μια αγελάδα του Χολστάιν με τέτοια γκρίζα μαλλιά φαίνεται μπλε από μακριά. Υπάρχει ακόμη και ο όρος "blue roan" στην αγγλική ορολογία. Στη φωτογραφία υπάρχει ένας νεαρός γόμπι του Χόλσταϊν με ένα τέτοιο μπλε-κοστούμι.
Στη φυλή του Χολστάιν, το μαύρο και το ασταθές χρώμα είναι πιο συνηθισμένο. Οι αγελάδες Black-piebald διακρίνονται από την υψηλότερη απόδοση γάλακτος από τις αγελάδες κόκκινου piebald.
Το κόκκινο χρώμα προκαλείται από ένα υπολειπόμενο γονίδιο που μπορεί να κρυφτεί κάτω από το μαύρο χρώμα. Προηγουμένως, οι κόκκινες αγελάδες του Χόλσταϊν είχαν σφαγεί. Σήμερα έχουν ξεχωρίσει ως ξεχωριστή φυλή. Τα βοοειδή Red-piebald Holstein έχουν χαμηλότερη απόδοση γάλακτος, αλλά υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος.
Εξωτερικός:
- το κεφάλι είναι τακτοποιημένο, ελαφρύ.
- το σώμα είναι μακρύ?
- το στήθος είναι φαρδύ και βαθύ.
- η πλάτη είναι μεγάλη
- το ιερό είναι ευρύ?
- ευθεία ομάδα
- τα πόδια είναι κοντά, καλά τοποθετημένα.
- ο μαστός είναι σε σχήμα μπολ, ογκώδες, με καλά αναπτυγμένες φλέβες γάλακτος.
Η ποσότητα του γάλακτος, πόσο γάλα δίνει μια αγελάδα, μπορεί να προσδιοριστεί από το σχήμα του μαστού και την ανάπτυξη των φλεβών του γάλακτος. Οι κόνδυλοι που είναι πολύ μεγάλοι και ακανόνιστοι έχουν συχνά χαμηλά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η απόδοση γάλακτος από μια αγελάδα με τέτοιο μαστό είναι μικρή.
Ένα μαστίγιο υψηλής ποιότητας έχει αναπτύξει ομοιόμορφα λοβούς σε σχήμα μπολ. Οι θηλές είναι μικρές. Οι τραχιές θηλές είναι ανεπιθύμητες. Το πίσω τοίχωμα του μαστού προεξέχει ελαφρώς μεταξύ των οπίσθιων ποδιών, ο πυθμένας του μαστού είναι παράλληλος προς το έδαφος και φτάνει στους γάντζους. Το μπροστινό τοίχωμα ωθείται προς τα εμπρός και περνά ομαλά στη γραμμή της κοιλιάς.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά των αγελάδων του Χολστάιν
Η παραγωγικότητα της Φρισλανδικής φυλής ποικίλλει σημαντικά από χώρα σε χώρα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι αγελάδες του Χολστάιν επιλέχθηκαν για την παραγωγή γάλακτος, χωρίς να προσέχουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες στο γάλα. Για το λόγο αυτό, οι αμερικανικές ολιστεΐνες έχουν πολύ υψηλή απόδοση γάλακτος με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες.
Εάν η διατροφή είναι ανεπαρκής σε θρεπτικά συστατικά, η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά μπορεί να μειωθεί κάτω από το 1%, ακόμη και με επαρκή τροφή.
Αν και η μέση απόδοση γάλακτος στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι 10,5 χιλιάδες κιλά γάλακτος ετησίως, αυτό αντισταθμίζεται από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και το χαμηλό ποσοστό πρωτεϊνών στο γάλα. Επιπλέον, αυτή η απόδοση γάλακτος επιτυγχάνεται μέσω της χρήσης ορμονών που διεγείρουν τη ροή του γάλακτος. Οι τυπικοί ρωσο-ευρωπαϊκοί δείκτες κυμαίνονται από 7,5 έως 8 χιλιάδες λίτρα γάλακτος ετησίως. Στα ρωσικά φυτά αναπαραγωγής, το black-piebald Holstein αποδίδει 7,3 χιλιάδες λίτρα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,8%, τα κόκκινα piebald - 4,1 χιλιάδες λίτρα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,96%.
Τώρα η έννοια των βοοειδών διπλής χρήσης χάνει ήδη έδαφος, αλλά μέχρι στιγμής οι αγελάδες του Χολστάιν έχουν καλή παραγωγικότητα όχι μόνο στο γάλα, αλλά και στο κρέας. Η θανατηφόρα απόδοση ανά σφάγιο είναι 50 - 55%.
Ένας μόσχος κατά τη γέννηση ζυγίζει 38 - 50 κιλά. Με καλή συντήρηση και σίτιση, τα μοσχάρια αυξάνουν 350 - 380 κιλά κατά 15 μήνες. Επιπλέον, οι ταύροι παραδίδονται για κρέας, καθώς η αύξηση βάρους μειώνεται και η συντήρηση των μόσχων καθίσταται μη κερδοφόρα.
Κριτικές για ιδιώτες ιδιοκτήτες αγελάδων του Χολστάιν
συμπέρασμα
Οι αγελάδες του Χολστάιν είναι πιο κατάλληλες για βιομηχανική παραγωγή γάλακτος. Στις εκμεταλλεύσεις, είναι δυνατόν να ελέγχεται η ποιότητα των ζωοτροφών και η θρεπτική τους αξία. Ένας ιδιώτης έμπορος συχνά δεν έχει τέτοια ευκαιρία. Οι οστεΐνες απαιτούν πολύ χώρο και μεγάλα αποθέματα τροφών λόγω του μεγάλου μεγέθους τους. Πιθανότατα, για αυτόν τον λόγο οι ιδιώτες έμποροι δεν διακινδυνεύουν να έχουν βοοειδή Holstein-Friesian, αν και αυτή η συγκεκριμένη φυλή κυριαρχεί στις εκμεταλλεύσεις.
