Περιεχόμενο
Η γαλλική φυλή βοοειδών εκτρέφεται στην περιοχή Charolais, η οποία είναι μέρος της σύγχρονης Βουργουνδίας. Σύμφωνα με τον τόπο προέλευσης, τα βοοειδή έλαβαν το όνομα "Charolais". Δεν είναι γνωστό από πού προέρχονται τα λευκά βοοειδή σε αυτά τα μέρη. Οι λευκοί ταύροι αναφέρονται από τον 9ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, οι Charolais χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά ως ζώα. Τον 16ο και 17ο αιώνα, τα βοοειδή Charolese είχαν ήδη αναγνωριστεί στις γαλλικές αγορές. Εκείνη την εποχή, το Charolais χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή κρέατος και γάλακτος, καθώς και για τα ζώα. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας καθολικής επιλογής σε πολλές κατευθύνσεις, τα μεγάλα ζώα αποχώρησαν από το Charolais.
Αρχικά, οι Charolais εκτράφηκαν μόνο στην περιοχή «κατοικίας» τους, αλλά μετά τη Γαλλική Επανάσταση, ο κτηνοτρόφος Claude Mathieu κινήθηκε από τον Charolais στο Nievre, παίρνοντας μαζί του ένα κοπάδι λευκών βοοειδών. Στο τμήμα του Nievre, τα βοοειδή έγιναν τόσο δημοφιλή που σχεδόν άλλαξαν το όνομά τους από Charolais σε Nievmas.
Στα μέσα του 19ου αιώνα, υπήρχαν δύο μεγάλα κοπάδια που ανήκαν σε διαφορετικές οργανώσεις κτηνοτροφίας. Το 1919, αυτοί οι οργανισμοί συγχωνεύθηκαν σε ένα, δημιουργώντας ένα μόνο κοπάδι.
Δεδομένου ότι η αποστολή δεν ήταν μόνο να πάρει κρέας και γάλα, αλλά και να χρησιμοποιήσει ταύρους στο ζυγό, τα μεγαλύτερα ζώα επιλέχθηκαν για τη φυλή. Τα γαλλικά βοοειδή είναι γενικά μεγαλύτερα από τα αγγλικά. Μετά την έναρξη της εκβιομηχάνισης, η ανάγκη για ταύρους ως βυθισμένα ζώα εξαφανίστηκε. Η φυλή επαναπροσανατολίστηκε στην παραγωγή κρέατος και γάλακτος. Για επιταχυνόμενη αύξηση βάρους, τα βοοειδή Charolais διασχίστηκαν με αγγλικά Shorthorns.
Περιγραφή της φυλής Charolais
Το ύψος μιας αγελάδας Charolais είναι 155 εκ. Οι ταύροι μπορούν να μεγαλώσουν έως και 165 εκ. Το πλάγιο μήκος για τους ταύρους είναι 220 εκ. Και για τις αγελάδες 195 εκ. Η περιφέρεια του στήθους ενός ταύρου είναι 200 εκ.
Το κεφάλι είναι σχετικά μικρό, κοντό, με φαρδύ μέτωπο, επίπεδο ή ελαφρώς κοίλο, ευθεία γέφυρα της μύτης, στενό και κοντό μέρος του προσώπου, στρογγυλά, λευκά, επιμήκη κέρατα, λεπτά μεσαία αυτιά με μικρές τρίχες, μεγάλα και αισθητά μάτια, φαρδιά μάγουλα με δυνατούς μυς.
Ο λαιμός είναι κοντός, παχύς, με έντονη κορυφή. Οι ακρώμιοι ξεχωρίζουν καλά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το συγχέουμε με έναν πολύ ανεπτυγμένο μυ στο λαιμό. Το στήθος είναι ευρύ και βαθύ. Το στήθος είναι καλά αναπτυγμένο. Η πλάτη και η πλάτη είναι μακριά και ίσια. Το γκρουπ είναι μακρύ και ίσιο. Ο ταύρος έχει μια ελαφρώς ανυψωμένη ουρά. Τα πόδια είναι κοντά, ξεχωρίζουν, πολύ δυνατά.
Οι αγελάδες Charolais είναι πιο χαριτωμένες και μοιάζουν με το σύνταγμα φυλές γαλακτοκομικών προϊόντων ζώα. Πιθανότατα, αυτή η προσθήκη είναι μια υπενθύμιση της ευελιξίας της φυλής στο παρελθόν. Ένα ανυψωμένο ιερό χτυπά έξω από το "γαλακτώδες" εξωτερικό. Το μαστό των αγελάδων του Χαρόλη είναι μικρό, κανονικό σχήμα, με καλά αναπτυγμένους λοβούς.
Η παρουσία των κέρατων μπορεί να δημιουργήσει σοβαρά προβλήματα στην αγέλη κατά την ταξινόμηση της σχέσης. Επιπλέον, συχνά τα κέρατα μεγαλώνουν λανθασμένα, απειλώντας να κολλήσουν στο μάτι ή στο οστό του κρανίου.
Το "κλασικό" χρώμα Charolais είναι κρεμώδες λευκό. Αλλά σήμερα οι Charolais με κόκκινα και μαύρα κοστούμια έχουν ήδη εμφανιστεί, καθώς η φυλή Charolais συχνά διασχίζεται με τους Aberdeen Angus και Herefords.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά της φυλής
Το βάρος των ενήλικων αγελάδων είναι 900 κιλά, οι ταύροι είναι 1100, η απόδοση σφαγής είναι έως και 65%. Τα μοσχάρια γεννιούνται πολύ μεγάλα, κατά μέσο όρο 50 κιλά. Τα ζώα αυξάνουν γρήγορα το βάρος τους.
Τα βοοειδή Charolais μπορούν να αυξήσουν το βάρος τους ακόμη και σε βοσκότοπους. Αλλά τα ζώα έχουν εξαιρετική όρεξη και, όταν παχύνουν στο γρασίδι, απαιτούν σημαντικές περιοχές βοσκής. Ελλείψει λίπους, το κρέας των βοοειδών του Καρόλου παραμένει τρυφερό, με υψηλή γεύση.
Παραγωγικότητα βοοειδών Charolais διαφόρων ηλικιών
| Τύπος ζώου | Ηλικία σφαγής, μήνες | Ζωντανό βάρος, κιλά | Απόδοση σφαγής, kg |
| ταύροι | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Δαμαλίδες | 24 – 36 | περισσότερα από 600 | πάνω από 350 |
| Αγελάδες πλήρους ηλικίας | άνω των 36 | 720 | 430 |
| ταύροι | άνω των 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Το κύριο εισόδημα για τις γαλλικές εκμεταλλεύσεις προέρχεται από την παράδοση μόσχων σε ιταλούς και ισπανούς βιομηχάνους σε ηλικία 8 έως 12 μηνών.
Τα γαλακτοκομικά χαρακτηριστικά των αγελάδων Charolese είναι σαφώς υπερβολικά. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε δεδομένα ότι οι αγελάδες Charolais δίνουν 4 χιλιάδες κιλά γάλακτος ετησίως. Αλλά αυτός ο αριθμός δεν είναι πάντα εφικτός ακόμη και σε φυλές κρέατος και γαλακτοκομικής κατεύθυνσης. Πιο ρεαλιστικά είναι τα στοιχεία που δείχνουν την απόδοση γάλακτος 1000 - 1500 kg αγελάδων ετησίως. Αλλά ακόμη πιο πιθανό είναι το γεγονός ότι κανείς δεν έχει μετρήσει σοβαρά την απόδοση γάλακτος των αγελάδων Charolais.
Τα μοσχάρια Charolais πρέπει να παραμείνουν με τη μητέρα τους για τουλάχιστον 6 μήνες. Ταυτόχρονα, το μητρικό ένστικτο αναπτύσσεται πολύ καλά στις αγελάδες. Δεν θα αφήσει κανέναν κοντά στο μοσχάρι και δεν θα δώσει γάλα σε κανέναν εκτός από το μοσχάρι της. Γενικά, η παραγωγή γάλακτος αγελάδων Charolais δεν ενδιαφέρει κανέναν. Το κυριότερο είναι ότι ο μόσχος έχει αρκετό γάλα και δεν υστερεί στην ανάπτυξη.
Πλεονεκτήματα της φυλής Charolese
Τα βοοειδή Charolais έχουν αρκετά πλεονεκτήματα για αναπαραγωγή σε όλες τις χώρες με ανεπτυγμένη βιομηχανία κρέατος:
- πρόωρη ωριμότητα
- γρήγορη αύξηση βάρους κατά τη βόσκηση.
- αντίσταση στις ασθένειες
- δυνατές οπλές ·
- την ικανότητα να τρέφονται καλά τόσο με χόρτο όσο και με ζωοτροφές ·
- την ικανότητα προσαρμογής σε οποιοδήποτε κλίμα ·
- η ικανότητα να δίνει ακόμη μεγαλύτερους απογόνους κατά τη διάρκεια της ετεροτικής διέλευσης ·
- την υψηλότερη απόδοση σφαγής κρέατος ανά σφάγιο ·
- ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά λίπους στο κρέας.
Μόνο το κρέας των βοοειδών Frisian περιέχει λιγότερο λίπος.
Μειονεκτήματα της φυλής Charolese
Μαζί με τα άνευ όρων πλεονεκτήματα για τα οποία τα βοοειδή Charolese αποτιμώνται στον κόσμο, έχει επίσης σοβαρά μειονεκτήματα:
- Οι ταύροι Charolais είναι πολύ επιθετικοί. Οι αγελάδες, αν και κατώτερες από αυτές στο επίπεδο της κακίας, δεν είναι πολλές, ειδικά αν η αγελάδα έχει μοσχάρι.
- βαριά γέννα. Λόγω του υψηλού βάρους του μοσχαριού, οι θάνατοι δεν είναι ασυνήθιστοι στις αγελάδες.
- κληρονομική ασθένεια που προκαλεί καρδιακή ανεπάρκεια στα νεογέννητα μοσχάρια.
- Οι ταύροι Charolais δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μικρότερες φυλές βοοειδών λόγω των μεγάλων νεογέννητων μόσχων.
Για να αποφύγουν τέτοια προβλήματα, καθώς και για να αποκτήσουν μεγαλύτερα ζώα, χρησιμοποιούν τη διέλευση των βοοειδών Charolais με άλλες φυλές. Οι Herefords είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς από αυτή την άποψη, καθώς τα μοσχάρια τους γεννιούνται μικρά, στη συνέχεια φτάνουν σε μέγεθος με εκπροσώπους άλλων φυλών κρέατος. Εκτός από το Herefords και το Aberdeen Angus, οι Charolais διασχίζονται με μια φυλή βοοειδών που εκτρέφονται στις ΗΠΑ: Brahmins. Ως αμερικανική φυλή, οι Brahmins έχουν ινδικές ρίζες και είναι μέλη του Zebu.
Στη φωτογραφία υπάρχει ένας ταύρος brahman.
Η διασταύρωση των Brahmins με τον Charolais πραγματοποιήθηκε τόσο ενεργά ώστε μια νέα φυλή βοοειδών έχει ήδη καταχωρηθεί στην Αυστραλία: το θυμάρι.
Για να συμπεριληφθεί στο Studbook, ένας εκπρόσωπος αυτής της φυλής πρέπει να έχει 75% αίμα Charolais και 25% αίμα Brahman.
Στη φωτογραφία είναι ένας άγριος ταύρος θυμάρι. Η φυλή του θυμαριού δεν έχει ακόμη ενοποιηθεί κατά τύπο.Σε αυτό, υπάρχουν ζώα τόσο ελαφρύτερου τύπου ζέβου όσο και βαρέων, περισσότερο σαν χαρούλα.
Ο Charolais εμφανίστηκε στη Ρωσία πριν από 15 χρόνια.
Και στην Ουκρανία
Κριτικές ιδιοκτητών Charolais
Είναι πολύ νωρίς για να μιλήσουμε για τις απόψεις των ιδιοκτητών του Charolais στη Ρωσία ή την Ουκρανία. Στην επικράτεια της ΚΑΚ, το Charolais εξακολουθεί να είναι μια πολύ εξωτική φυλή. Όμως οι ξένοι έχουν ήδη μια άποψη.
συμπέρασμα
Το Charolais μπορεί να γίνει μια μεγάλη πηγή βοείου κρέατος στη Ρωσία εάν οι εργαζόμενοι στην κτηνοτροφία αλλάξουν τη στάση τους απέναντι σε αυτή τη φυλή. Σε όλα τα ρωσικά βίντεο, ο Charolais διακρίνεται σχεδόν από τα γαλακτοκομικά βοοειδή λόγω των προεξέχοντων οστών. Είτε συγχέονται με γαλακτοπαραγωγές φυλές. Ίσως δεν λαμβάνουν υπόψη ότι η φράση "τρέφεται καλά με τη βοσκή" σημαίνει την παρουσία ψηλού χόρτου κάτω από τα πόδια των χαρολαίων και όχι τη γη με σπάνια θραύσματα σχεδόν νεκρών φυτών. Σε κάθε περίπτωση, οι ιδιώτες δεν θα είναι σε θέση να αποκτήσουν τον εαυτό τους Charolais για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω του υψηλού κόστους της φυλής και του πολύ μικρού "ρωσικού" ζώου.
