Περιεχόμενο
Ανάμεσα στα δώρα της φύσης που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι, τα μανιτάρια καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και διακρίνονται από εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, η καλλιέργειά τους δεν απαιτεί πολλά χρήματα και χρόνο. Ως εκ τούτου, για μεγάλο χρονικό διάστημα, πολλοί δεν χάνουν την ευκαιρία να χρησιμοποιούν μανιτάρια στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων για καθημερινή κουζίνα και λιχουδιές για τις διακοπές. Ανάμεσα στις περισσότερες από τετρακόσιες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, οι πιο συνηθισμένες είναι τα μανιτάρια στρειδιών. Δυστυχώς, όπως και άλλα μανιτάρια, είναι ευπαθή σε ασθένειες. Πολύ συχνά μπορείτε να βρείτε λευκή άνθιση στα μανιτάρια στρειδιών. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε εάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν και εάν τέτοια δείγματα θα βλάψουν το σώμα.
Τι είναι η λευκή άνθιση στα μανιτάρια στρειδιών
Πολλοί λάτρεις των μανιταριών, που αγοράζουν μανιτάρια στρειδιών στο κατάστημα ή τα βγάζουν έξω από το ψυγείο, αναστατώνουν όταν βρίσκουν πάνω τους ένα λευκό καλούπι. Μπορεί να βρίσκεται στη βάση, στο καπάκι και ακόμη και στα βάθη του μανιταριού. Πολλά από αυτά τα προϊόντα είναι τα ίδια - το κάδο απορριμμάτων. Αλλά μην βιαστείτε να πετάξετε το αγαπημένο σας προϊόν. Εάν είναι πραγματικά καλούπι, τότε μπορεί απλά να κοπεί.
Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι αυτό το λευκό χνούδι στα μανιτάρια στρειδιών δεν είναι μούχλα, αλλά το μυκήλιο ή το μυκήλιο από το οποίο προέκυψαν. Μπορείτε να ηρεμήσετε - δεν είναι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα. Ίσως τα μανιτάρια αφέθηκαν να "ζεσταθούν" και, όπως είναι συνήθως στη φύση, άρχισαν να μεγαλώνουν ξανά. Το μυκήλιο και το καρποφόρο σώμα έχουν παρόμοια γεύση.
Η χνουδωτή άνθιση καταστρέφει μόνο την εμφάνιση του προϊόντος, αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας θα εξαφανιστεί εντελώς.
Το μυκήλιο μοιάζει συχνά με λευκό καλούπι στο καρποφόρο σώμα.
Γιατί το μανιτάρι στρειδιών σχηματίζει μια άσπρη άνθιση;
Εάν τα μανιτάρια στρειδιών καλύπτονται με λευκό καλούπι, αυτό υποδηλώνει ότι έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης - είτε στο κατάστημα όπου έγινε η αγορά, είτε στο σπίτι. Πιθανότατα, αυτό το προϊόν αποθηκεύτηκε σε μια πλαστική σακούλα ή κάτω από μια μεμβράνη, όπου η πρόσβαση στον καθαρό αέρα ήταν περιορισμένη. Και αν στο σπίτι αυτό το ζήτημα μπορεί να τεθεί υπό έλεγχο, τότε πρέπει να σκεφτείτε τη φήμη του καταστήματος. Είναι καλύτερα να αγοράσετε δασικά προϊόντα από μια φάρμα ή μια εκμετάλλευση μανιταριών που έχει καλή φήμη. Τα μανιτάρια στρειδιών αποθηκεύονται περισσότερο από αυτά που λαμβάνονται από την παραγωγή. Μην ξεχνάτε ότι δεν τους αρέσει η υγρασία - αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής και μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστη οσμή.
Είναι δυνατόν να τρώμε μανιτάρια στρειδιών εάν έχουν λευκή επικάλυψη
Ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του εάν θα φάει το προϊόν στο οποίο έχει εμφανιστεί η πλάκα. Εάν εμφανιστεί λευκή μούχλα στα μανιτάρια στρειδιών, είναι επιτακτική ανάγκη να μυρίσετε τα καρποφόρα σώματα. Εάν η μυρωδιά δεν διαφέρει από τη συνήθη μυρωδιά των μανιταριών και δεν υπάρχει προφανής δυσάρεστη μυρωδιά, τότε είναι μυκήλιο.
Θα αρκεί να ξεπλύνετε καλά ή να καθαρίσετε τους λευκούς σχηματισμούς από τα πόδια και τα καπάκια και μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το αγαπημένο σας πιάτο. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η θερμική επεξεργασία είναι εξαιρετικά απαραίτητη σε τέτοιες περιπτώσεις. Είναι πολύ επικίνδυνο να καταναλώνετε ένα τέτοιο προϊόν φρέσκο.
Λευκή άνθιση μπορεί να βρίσκεται στις πλάκες οι ίδιες.
Πώς να αποφύγετε τη λευκή άνθιση στα μανιτάρια στρειδιών
Αφού αγοράσετε μανιτάρια, θα ήταν καλό να τα φάτε ή να τα επεξεργαστείτε μέσα στις πρώτες 24 ώρες, καθώς είναι ευπαθή.Εάν δεν είναι δυνατό να τα μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό, τότε πρέπει να θυμάστε σημαντικά σημεία:
- μετά το άνοιγμα του πολυαιθυλενίου, φυλάσσεται σε ξηρό μέρος για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
- μεταφέρετε μια λιχουδιά από πολυαιθυλένιο σε συσκευασία κενού ή σε δοχείο τροφίμων όπου υπάρχει πρόσβαση στον αέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, καλύπτοντάς την με καπάκι ή παχιά στεγνή πετσέτα.
- στο ψυγείο, μπορείτε να τοποθετήσετε μανιτάρια μόνο στο χαμηλότερο ράφι.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο για περισσότερο από 10 ημέρες σε θερμοκρασία 0 έως +2 βαθμούς.
- μετά την αποθήκευση, ετοιμάστε το αγαπημένο σας πιάτο με ενδελεχή θερμική επεξεργασία.
συμπέρασμα
Εάν τα μανιτάρια στρειδιών έχουν λευκή άνθιση, αυτό δεν είναι λόγος να πετάξετε το προϊόν. Είναι σχεδόν αδύνατο να δηλητηριαστεί με αυτά τα καρποφόρα σώματα. Εάν δεν υπάρχει δυσάρεστη μυρωδιά, ένα καλό άρωμα μανιταριού, τότε η λευκή άνθιση δεν είναι τίποτα περισσότερο από μυκήλιο. Δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία, δεν χαλάει τη γεύση. Το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιηθεί την πρώτη ημέρα μετά την αγορά. Εάν τα μανιτάρια στρειδιών στο ψυγείο καλύπτονται με λευκή επίστρωση, αυτό σημαίνει ότι έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε ελαφρούς σχηματισμούς και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες για την αποθήκευση του προϊόντος και να μην το περιέχετε σε πλαστικές σακούλες.
