Περιεχόμενο
Πριν από είκοσι χρόνια, λίγοι άνθρωποι σκέφτηκαν ακόμη και την ύπαρξη ενός τέτοιου φρούτου ως αβοκάντο. Ήταν ένας από τους εκπροσώπους των υπερπόντιων λιχουδιών, που μόνο ειδικοί γνώστες και γκουρμέ γνώριζαν και έτρωγαν. Όμως με την πάροδο του χρόνου, το προϊόν άρχισε να έχει ζήτηση λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του και τώρα η παρουσία αβοκάντο στα ράφια των πιο συνηθισμένων καταστημάτων δεν εκπλήσσει πλέον κανέναν. Έγινε παραδοσιακός εκπρόσωπος της υπερπόντιας χλωρίδας, όπως μανταρίνια ή λεμόνια. Επιπλέον, είναι ενδιαφέρον ότι το τηγανητό αβοκάντο έχει ακόμη πιο πλούσια γεύση από το ακατέργαστο προϊόν.
Τηγανίζονται αβοκάντο
Παρά το γεγονός ότι η εμφάνιση και η γεύση ενός αβοκάντο μοιάζει περισσότερο με λαχανικό, είναι αντιπροσωπευτικό του βασιλείου των φρούτων. Και φρούτα Στη Ρωσία, το τηγάνισμα δεν γίνεται αποδεκτό. Ως εκ τούτου, μέχρι πρόσφατα, δεν συνέβη ιδιαίτερα σε κανέναν να μαγειρεύει τηγανητά αβοκάντο. Η συνταγή ήρθε, ως συνήθως, από την Αμερική, τη χώρα που είναι το ιστορικό σπίτι αυτής της τροπικής λιχουδιάς. Του άρεσε και άρχισε να ξεχειλίζει με κάθε είδους πρόσθετα και αποχρώσεις στο μαγείρεμα.
Κανείς δεν θα υποστήριζε ότι τα ωμά φρούτα είναι πολλές φορές πιο υγιή από τα τηγανητά. Όλες οι πιθανές βιταμίνες και ουσίες πολύτιμες για την υγεία διατηρούνται σε ωμά φρούτα. Όμως ο σύγχρονος άνθρωπος έχει ήδη τακτοποιηθεί με τέτοιο τρόπο ώστε η πιθανότητα θερμικής θεραπείας να φαίνεται, μερικές φορές, πολύ ελκυστική, ειδικά την κρύα χειμερινή περίοδο. Επιπλέον, πολλά τηγανητά τρόφιμα, παρά το προφανές μειονέκτημά τους για τη γαστρεντερική οδό, έχουν πολύ ενδιαφέρουσα γεύση και μερικές φορές εντελώς μεταμορφωμένα. Ως εκ τούτου, ως ποικιλία μενού, μερικές φορές πρέπει να αφήσετε τον εαυτό σας να τηγανίσει τα αβοκάντο.
Τα τηγανητά αβοκάντο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομο γεύμα, ειδικά όταν μαγειρεύονται με άλλα λαχανικά. Αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ για διάφορα ποτά ή ακόμη και ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρια.
Το πιάτο είναι πιο συχνά τηγανητό. Υπάρχουν όμως επιλογές για ψήσιμο ή συνηθισμένο τηγάνισμα σε φρυγανιές.
Συνταγές ψητό αβοκάντο
Υπάρχουν ήδη πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν θερμική επεξεργασία αυτού του εξωτικού φρούτου.
Παναρισμένο
Θα χρειαστείτε:
- 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο.
- 2 αυγα;
- 50 g φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.
- 1/3 κουτ άλας;
- ¼ ένα ποτήρι αλεύρι ή άμυλο ·
- χυμός από μισό λεμόνι
- 2-3 st. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.
Βιομηχανοποίηση:
- Ο καρπός ξεφλουδίζεται, τρυπά και κόβεται σε μικρές φέτες.
- Πασπαλίζουμε τις αποφλοιωμένες σφήνες με χυμό λεμονιού για να αποφευχθεί η αμαύρωση της σάρκας.
- Το αλεύρι ή το άμυλο αναμιγνύονται με αλάτι.
- Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο.
- Πασπαλίζουμε τις φέτες αβοκάντο με αλεύρι ή άμυλο, απομακρύνοντας την περίσσεια και, στη συνέχεια, βυθίστε τις σε ένα πιρούνι σε χτυπημένα αυγά και, τέλος, τυλίξτε τις σε ψίχουλα.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τις έτοιμες φέτες από διαφορετικές πλευρές.
- Τα τηγανητά κομμάτια απλώνονται σε χαρτοπετσέτες για την απομάκρυνση του υπερβολικού λίπους.
Σερβίρετε με βότανα και ξινή κρέμα ή σάλτσα μαγιονέζας.
Με λαχανικά
Τα αβοκάντο μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο σόλο, αλλά και να τηγανιστούν με λαχανικά και μανιτάρια. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που είναι ιδανικό ακόμη και για δείπνο.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g ντοματίνια;
- 2 αβοκάντο;
- 1 γλυκό πιπέρι
- 300 γραμμάρια champignons;
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- περίπου 70 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.
Βιομηχανοποίηση:
- Τα champignons πλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, γλυκές πιπεριές - σε λωρίδες, ντοματίνια - στα μισά.
- Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
- Τα μανιτάρια προστίθενται στο τηγάνι και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζονται σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν.
- Αλάτι, προσθέτουμε ντοματίνια και πιπεριές, τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Το οστό αφαιρείται από το αβοκάντο, ξεφλουδισμένο. Κόψτε σε δύο μισά και μετά σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 4-5 mm.
- Προσθέστε κομμάτια εξωτικών φρούτων στο μείγμα λαχανικών με μανιτάρια, ανακατέψτε καλά.
- Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Με αυγό και τυρί
Αυτή η ενδιαφέρουσα συνταγή προέρχεται επίσης από την αμερικανική κουζίνα, αλλά το πιάτο, αν και ανήκει στην κατηγορία των τηγανητών, μαγειρεύεται στο φούρνο. Επομένως, είναι πολύ πιο ευεργετικό για την υγεία.
Θα χρειαστείτε:
- 1 μεγάλο αβοκάντο
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο σκληρό τυρί
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο - για γεύση.
Βιομηχανοποίηση:
- Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, κόψτε το στη μέση και βγάλτε το λάκκο.
- Σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, ανακινήστε ελαφρά και προσθέστε λίγο αλάτι.
- Απλώστε απαλά το κτυπημένο αυγό και αλάτι στα δύο μισά αβοκάντο.
- Το τριμμένο τυρί αναμιγνύεται με μπαχαρικά και πασπαλίζεται με μισά φρούτα στην κορυφή.
- Τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο σε θερμοκρασία 200-220 ° C και ψήνονται μέχρι τα αυγά να είναι έτοιμα για περίπου 10-15 λεπτά.
Το αβοκάντο, τηγανητό, ή μάλλον ψημένο με αυγό, είναι έτοιμο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από τηγανητό αβοκάντο
Φυσικά, η περιεκτικότητα των τηγανητών αβοκάντο σε θερμίδες αυξάνεται, κυρίως λόγω της χρήσης φυτικού ελαίου. Εάν ένα ακατέργαστο προϊόν χαρακτηρίζεται από μια μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες στην περιοχή των 160 kcal ανά 100 g προϊόντος, τότε σε ένα τηγανητό προϊόν φτάνει σχεδόν τα 300 kcal ανά 100 g.
Αλλά, εάν μαγειρεύετε ένα αβοκάντο ψήνοντας το στο φούρνο, όπως φαίνεται στην τελευταία συνταγή, τότε το περιεχόμενο των θερμίδων ουσιαστικά δεν αλλάζει.
συμπέρασμα
Το τηγανητό αβοκάντο είναι ένα ενδιαφέρον και πολύ δελεαστικό πιάτο που συνδυάζει την τραγανή κρούστα με τον τρυφερό πολτό που λιώνει στο στόμα σας. Μπορεί επίσης να τηγανιστεί με άλλα συστατικά. Είναι πραγματικά ένα ευέλικτο προϊόν και οποιοδήποτε πιάτο θα επωφεληθεί από την προσθήκη του.
