Ξύσμα λεμονιού

Το ξύσμα λεμονιού είναι μια γνωστή φράση για τους λάτρεις της μαγειρικής. Οι λάτρεις του τσαγιού, τα κόλπα του σπιτιού ή η παραδοσιακή ιατρική γνωρίζουν για τη φλούδα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις εκπληκτικές ιδιότητες και το πεδίο εφαρμογής του.

Τι είναι το ξύσμα λεμονιού

Το ξύσμα λεμονιού αναφέρεται σε ένα τμήμα του φλοιού του λεμονιού. Αυτό είναι ένα κίτρινο στρώμα, το οποίο αφαιρείται με διάφορες μεθόδους, συνθλίβεται, χρησιμοποιείται στη μαγειρική, λαϊκή ιατρική.

Με μια ευρεία έννοια, είναι η φλούδα ενός λεμονιού. Ωστόσο, το λευκό στρώμα δίνει έντονη πικρία, οπότε η έννοια του «ξύσματος εσπεριδοειδών» και του «φλοιού» είναι κοινή όταν πρόκειται για λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ και παρόμοια φρούτα. Πιστεύεται ότι το ξύσμα είναι πιο ευεργετικό από τον πολτό του καρπού.

Σύνθεση και θρεπτική αξία της φλούδας λεμονιού

Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες της φλούδας λεμονιού εξηγούνται από τη σύνθεση του προϊόντος, τη διατροφική αξία. Τα κύρια στοιχεία της σύνθεσης του ξύσματος:

• ψευδάργυρος;
• χαλκός;
• νάτριο;
• σίδερο;
• Β καροτίνη;
• κάλιο;
• φολικό οξύ;
• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• σελήνιο;
• βιταμίνη C;
• Βιταμίνες Β;
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνη Ε;
• αιθέριο έλαιο.

Λόγω της πλούσιας ενεργού σύνθεσής του, η κατανάλωση τσαγιού με αποφλοιωμένο λεμόνι είναι πιο υγιεινή από ό, τι με αποφλοιωμένα φρούτα. Η αύξηση του βάρους ή η διακοπή της διατροφής σας με φλούδα λεμονιού είναι αδύνατη. Διατροφική αξία 100 g ξύσμα λεμονιού:

• λίπη - 0,3 g;
• πρωτεΐνες - 1,5 g;
• υδατάνθρακες - 5,4 g.
• θερμίδες - 47 kcal.

Εάν το αγορασμένο φρούτο δεν πλυθεί καλά πριν από τη χρήση, στη σύνθεση θα προστεθούν διάφορα χημικά που έχουν επεξεργαστεί το λεμόνι. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι αδύνατο να ξεπλυθούν ακόμη και μερικές από τις χημικές ουσίες. Φυσικά, δεν θα υπάρχει ζημιά μόνο από το σπιτικό λεμόνι. Ωστόσο, δεν υπάρχει ακριβής επιβεβαίωση αυτού.

Τα οφέλη και οι βλάβες της φλούδας λεμονιού

Τα οφέλη και οι βλάβες της φλούδας λεμονιού θα εμφανιστούν με οποιαδήποτε μέθοδο χρήσης του προϊόντος. Κύριες ευεργετικές ιδιότητες:

• πρόληψη των ογκολογικών παθήσεων ·
• πρόληψη καρδιακών παθήσεων, αιμοφόρων αγγείων
• ελαφρύ δέρμα
• ρύθμιση των σμηγματογόνων αδένων
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
• πρόληψη θρόμβων αίματος
• ρύθμιση πίεσης;
• αυξημένη ανοσία
• ενίσχυση του σκελετικού συστήματος ·
• πρόληψη στοματικών παθήσεων ·
• βελτίωση της πέψης
• θεραπεία δυσκοιλιότητας
• βοήθεια με την απώλεια βάρους?
• ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες δεν ισχύουν σε περιπτώσεις όπου όλα τα μέρη του λεμονιού αντενδείκνυνται ή η πιθανή βλάβη από το φαγητό υπερτερεί των οφελών. Μεταξύ των επιβλαβών ιδιοτήτων, διακρίνονται τα ακόλουθα:

• αλλεργική αντίδραση - εξάνθημα, οίδημα και άλλες εκδηλώσεις.
• μόλυνση με εξωτικά νοσήματα όταν ο καρπός δεν πλένεται αρκετά καλά.
• επιδείνωση χρόνιων παθήσεων όταν χρησιμοποιούνται αντίθετα με αντενδείξεις.
• δηλητηρίαση με χημικά, εάν το ξύσμα αφαιρέθηκε από ένα βρώμικο λεμόνι που αγοράστηκε.

Το δέρμα του λεμονιού δεν χρησιμοποιείται μόνο αν υπάρχουν αντενδείξεις.

Αντενδείξεις για τη λήψη φλούδας λεμονιού

Ένα άτομο θα αισθανθεί τη βλάβη της φλούδας λεμονιού εάν χρησιμοποιεί το προϊόν, παρά τις υπάρχουσες αντενδείξεις. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρουσία των ακόλουθων ασθενειών και καταστάσεων:

1. Καούρα.
2. Γαστρίτιδα.
3. Στομαχικο Ελκος.
4. Φλεγμονή του λεπτού εντέρου.
5. Στοματικά έλκη.
6. Αυξημένη οξύτητα.

Πώς να ξεφλουδίσετε το ξύσμα λεμονιού

Υπάρχουν 3 μέθοδοι για το ξεφλούδισμα.

1. Τρίφτης. Πάρτε έναν συνηθισμένο τρίφτη κουζίνας, το καλύτερο. Εφαρμόστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου, τα δόντια πρέπει να τρυπήσουν την επιφάνεια. Τρίψτε το φλοιό του λεμονιού. Μόνο το κίτρινο μέρος πρέπει να αφαιρεθεί. Αφού αφαιρεθεί ολόκληρο το στρώμα, το φύλλο αφαιρείται προσεκτικά, το ξύσμα παραμένει πάνω του.
2. Αποφλοιωτής μαχαιριού ή λαχανικών. Από το πλυμένο λεμόνι, το ξύσμα κόβεται σε ένα λεπτό στρώμα σαν φλούδα πατάτας. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι έχει αφαιρεθεί το ελάχιστο λευκό στρώμα.
3. Ειδικό μαχαίρι για το ξύσμα. Η συσκευή αφαιρεί τα λεπτά ξέσματα, είναι πολύ εύκολο στη χρήση - απλώς ξύστε τη φλούδα.

Επιπλέον, υπάρχει μια μέθοδος αφαίρεσης με τρίφτη χωρίς αλουμινόχαρτο, κόβοντας ολόκληρη τη φλούδα με ένα μαχαίρι και μερικά προσπαθούν να ξεφλουδίσουν το λεμόνι με τον ίδιο τρόπο όπως το πορτοκάλι.

Εφαρμόζοντας φλούδες λεμονιού

Λόγω των πλεονεκτημάτων για το σώμα, η φλούδα λεμονιού χρησιμοποιείται από τα νοικοκυριά κατά την προετοιμασία φαγητού, για οικιακά καλλυντικά, όταν εξαλείφονται μικρές οικιακές δυσκολίες.

Στο μαγείρεμα

Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν τα οφέλη και τις βλάβες των φλοιών λεμονιού. Τα πιάτα είναι καρυκευμένα:

• ζαχαρωμένο ξύσμα;
• κατεψυγμένη φλούδα
• ξηρής σκόνης.

Η ζαχαρωμένη παρασκευάζεται αναμειγνύοντας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ξύσμα με κοκκοποιημένη ζάχαρη, χρειάζεστε 1 μέρος ξύσμα, 2 μέρη ζάχαρη.

Καταψύξτε με χυμό. Το προϊόν αναμιγνύεται με το χυμό των αποφλοιωμένων φρούτων, τοποθετείται σε καλούπια και τοποθετείται στον καταψύκτη.

Για να αποκτήσετε τη σκόνη, χρειάζεται μόνο να αλέσετε το αποξηραμένο δέρμα των εσπεριδοειδών. Επιτρέπεται η προσθήκη όλων των τύπων μπαχαρικών:

• σάλτσες
• ποτά (τσάι, καφές, κοκτέιλ)
• επιδόρπια
• ψημένα αγαθά;
• πουτίγκες
• κρέας;
• πιάτα λαχανικών
• ζελέ κρέας, ζελέ
• ψάρι.

Στην κοσμετολογία

Τα οφέλη της φλούδας λεμονιού αναφέρονται ξεχωριστά στα σπιτικά καλλυντικά.

1. Σφουγγάρισμα. Το κάνουν με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι η ανάμιξη ζάχαρης, ελαιολάδου, θρυμματισμένου ξύσματος. Το δεύτερο προστίθεται στο χειροποίητο σαπούνι. Όσο περισσότερο προστίθεται, τόσο υψηλότερες είναι οι ιδιότητες καθαρισμού του τελικού σαπουνιού.
2. Ενυδατικό δέρμα του αγκώνα. Η υπερβολικά ξηρή περιοχή τρίβεται τακτικά με φρέσκο ​​λεμόνι. Η ίδια μέθοδος συνιστάται για τα τακούνια. Μια εναλλακτική μέθοδος είναι να αναμίξετε το ξύσμα, τη σόδα, λίγο νερό, να τρίψετε στον αγκώνα, τη φτέρνα. Υποτίθεται ότι το δέρμα θα γίνει πιο μαλακό, πιο μαλακό.
3. Λεύκανση του δέρματος των ποδιών. Το πέλμα, τα δάχτυλα των ποδιών και το πάνω μέρος τρίβονται. Επιτρέπεται να το κρατάτε για μικρό χρονικό διάστημα και μετά να το ξεπλένετε. Επιτρέπεται η χρήση τριμμένης φλούδας που έχει υγρανθεί με νερό.
4. Μάσκα ακμής. Πρέπει να αναμίξετε χυμό αγγουριού, ζάχαρη, φλούδα. Το μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο, ξεπλένεται μετά από 15 λεπτά με νερό.

Μερικοί άνθρωποι συμβουλεύουν να τρίβετε το δέρμα με μια φρέσκια κρούστα. Πιστεύεται ότι είναι τόσο λευκασμένο, αναζωογονημένο, εξομαλυνμένο, ακμή που αποβάλλεται.

Στο σπίτι

Τα οφέλη της φλούδας λεμονιού υπερβαίνουν μόνο την υγεία σας. Τα προβλήματα των νοικοκυριών επιλύονται επίσης με τη φλούδα λεμονιού.

1. Απομακρύνετε εύκολα τη μυρωδιά του ψυγείου. Αρκεί να βάλετε φλούδα λεμονιού σε κάθε ράφι.
2. Καθαρισμός μικροκυμάτων χωρίς καθαριστικά. Βάλτε ένα μπολ νερό μέσα, φλούδες λεμονιού. Βράζουμε για 5 λεπτά. Το δοχείο αφαιρείται, ο φούρνος σκουπίζεται με ένα συνηθισμένο πανί.
3. Το ξύσμα θα βοηθήσει στον καθαρισμό προϊόντων χαλκού και ορείχαλκου. Ανακατέψτε το θαλασσινό αλάτι, τη σκόνη λεμονιού, τρίψτε το σωστό μέρος, ξεπλύνετε.
4. Για να αφαιρέσετε το ασβέστη από τις επιφάνειες χρωμίου, τρίψτε τακτικά με ξύσμα λεμονιού.
5. Το ξύδι λεμονιού θα αφαιρέσει τους λιπαρούς λεκέδες. Η σύνθεση παρασκευάζεται ως εξής: για 2 εβδομάδες, το δέρμα χύνεται με ξύδι, μετά τη συμφωνηθείσα περίοδο, διηθείται, το ξίδι αραιώνεται με νερό (1: 1).
6. Βάζοντας κομμάτια φλούδας κοντά σε πόρτες, παράθυρα, ρωγμές, μπορείτε να τρομάξετε έντομα.

Η φλούδα λεμονιού είναι χρήσιμη για την αφαίρεση λεκέδων τσαγιού και καφέ από τα πιάτα. Πιστεύεται ότι πρέπει να υγρανθεί η σκόνη λεμονιού με νερό, να εφαρμόζεται στο λεκέ, να αφήνεται για 2-3 ώρες, να ξεπλένεται με νερό. Ωστόσο, οποιοδήποτε σαπούνι σφουγγάρι μπορεί να ξεπλύνει τους σκοτεινούς λεκέδες και το τακτικό πλύσιμο των ποτηριών δεν δημιουργεί λεκέδες.

Πώς να στεγνώσει το ξύσμα λεμονιού

Η φλούδα λεμονιού δεν θα είναι επωφελής εάν στεγνώσει σωστά. Μερικά στεγνώνουν στο φούρνο, στον ήλιο ή για περισσότερο από 4 ημέρες. Αυτές είναι οι λανθασμένες μέθοδοι. Μαγειρέψτε σωστά με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Αφού αφαιρέσατε ένα λεπτό στρώμα από ένα προσεκτικά πλυμένο λεμόνι με ζεστό νερό, απλώστε τα ξέσματα σε μια πορσελάνη, καλυμμένο με χαρτί.
2. Μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για 3 ημέρες.
3. Ανακατέψτε καθημερινά για να στεγνώσει ομοιόμορφα.
4. Το τελικό προϊόν μπορεί να αφαιρεθεί αμέσως ή να θρυμματιστεί σε σκόνη.

Εάν στεγνώσει σε υψηλή θερμοκρασία, στον ήλιο, μέρος του αρώματος θα χαθεί, εμφανίζεται εξασθένιση. Αυτό θα μειώσει την ποιότητα του προϊόντος και τα οφέλη για το σώμα μιας τέτοιας φλούδας λεμονιού θα είναι μικρότερα.

Πώς να φυλάσσετε το ξύσμα λεμονιού

Τα οφέλη και οι βλάβες της φλούδας λεμονιού εξαρτώνται όχι λιγότερο από τη σωστή αποθήκευση από την κατάλληλη προετοιμασία.

1. Το ξύσμα πρέπει να φυλάσσεται σε σφιχτά κλειστά γυάλινα βάζα σε σκοτεινό μέρος. Η ιδανική διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.
2. Η ζαχαρωμένη μπορεί να αποθηκευτεί επ 'αόριστον, αλλά στο ψυγείο.
3. Οι φλούδες λεμονιού μπορούν να αποθηκευτούν σε χάρτινη σακούλα για 1-2 μήνες.

Μην αποθηκεύετε το ξύσμα λεμονιού:

• σε σακούλες με κουρέλια, δίπλα σε έντονα μυρίζοντας προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• σε κασσίτερο, γυάλινα βάζα στον ήλιο.
• σε ένα δίσκο, σε ποτήρια, πιάτα.
• σε πλαστικές σακούλες.

συμπέρασμα

Το ξύσμα λεμονιού είναι ευεργετικό, αν και πολλοί δεν το γνωρίζουν. Είναι σημαντικό μόνο να το εφαρμόσετε σωστά, λαμβάνοντας υπόψη τις μεμονωμένες αντενδείξεις.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Καλλιέργεια λεμονιού (λεμονιά) από σπόρο στο σπίτι

Ποικιλίες και τύποι λεμονιών για οικιακή καλλιέργεια

Πώς να φυτέψετε λεμόνι στο σπίτι

Lemon Jubilee: κριτικές + φωτογραφίες

Λεμόνι για πίεση

Λεμόνι και ασβέστης: ποιες είναι οι διαφορές

Λεμόνι Meyer: φροντίδα στο σπίτι