Περιεχόμενο
Ο χυμός βακκινίων είναι ένα από τα ποτά που ξεδιψάζουν. Λόγω της σύνθεσής του, χρησιμοποιείται όχι μόνο στην παραγωγή τροφίμων, αλλά και στη διαιτητική, την κοσμετολογία και την ιατρική. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ποτό στο σπίτι - υπάρχουν πολλές συνταγές. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τους στόχους του.
Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού βακκινίων
Όπως κάθε άλλο προϊόν, ο χυμός βατόμουρου έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Οφελος
Τα οφέλη του χυμού βατόμουρου οφείλονται στις ευεργετικές του ουσίες.
Το προϊόν είναι γνωστό ότι περιέχει:
- βιταμίνες: A, B, C, PP, E;
- ιχνοστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, σελήνιο, φώσφορος, ιώδιο, βρώμιο, ψευδάργυρος και χαλκός.
- αντιοξειδωτικά: καροτενοειδή, φλαβονοειδή
- οργανικά οξέα: μηλικό, οξαλικό, κιτρικό.
- πηκτίνες και τανίνες.
Αυτό το ποτό φρούτων έχει περισσότερα πλεονεκτήματα από τα αντίστοιχα.
Όπως και άλλα ποτά, ο χυμός βακκινίων ξεδιψάζει καλά κατά τη διάρκεια της ζέστης. Το προϊόν είναι καλό για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων οφθαλμικών παθήσεων. Η τακτική χρήση χυμού βατόμουρου βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση του κινδύνου μολυσματικών, ιογενών, βακτηριακών παθήσεων. Τα βακκίνια και τα προϊόντα που τα περιέχουν συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος. Ο χυμός βακκινίων βελτιώνει το μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Βοηθά με τις δίαιτες να μειώσει το βάρος και να βελτιώσει την εξωτερική κατάσταση του σώματος. Το ποτό πρέπει να χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών του ανθρώπινου ουροποιητικού και νευρικού συστήματος.
Κανω κακο
Παρά τις θετικές του ιδιότητες, ο χυμός βακκινίων μπορεί να είναι επιβλαβής σε πολλές περιπτώσεις.
- Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να διαταράξει το μεταβολισμό.
- Δεν μπορεί να αποκλειστεί η αλλεργία στα συστατικά του χυμού βατόμουρου.
- Το ποτό μπορεί να είναι επιβλαβές για τους διαβητικούς επειδή περιέχει ζάχαρη.
- Απαγορεύεται η χρήση αυτού του υγρού για άτομα που πάσχουν από διάφορες χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος.
Αξίζει να εξεταστεί ο τόπος όπου μεγαλώνει το μούρο. Η χρήση οικολογικά τοξικών βατόμουρων για την παρασκευή ποτών φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.
Αποχρώσεις
Για να προετοιμάσετε έναν υψηλής ποιότητας χυμό βατόμουρου, πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλά σημεία.
- Επιλέξτε τα σωστά μούρα. Πρέπει να είναι φρέσκα και ώριμα, στρογγυλά σε σχήμα και πλούσια σε χρώμα, άοσμο.
- Χρησιμοποιήστε μόνο βραστό νερό για μαγείρεμα.
- Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα πιάτα - δεν πρέπει να οξειδωθούν, επομένως είναι καλύτερα να μην πάρετε ένα δοχείο αλουμινίου για αυτό το ποτό.
Είναι καλύτερα να διαλύσετε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό πριν την προσθέσετε στο υγρό.
Χυμός βατόμουρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το μούρο και τα προϊόντα του είναι χρήσιμα για έγκυες γυναίκες.
Ευεργετική επίδραση στις έγκυες γυναίκες
Ο χυμός βακκινίων έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στη μητέρα, αλλά και στο ίδιο το μωρό. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι.
- Το ασβέστιο στη σύνθεση σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη δομή του οστικού ιστού μιας γυναίκας και ενός αναπτυσσόμενου εμβρύου. Βελτιώνει την εμφάνιση, μειώνει την κόπωση.
- Ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Βελτιώνει την αντίσταση του σώματος.
- Ομαλοποιεί τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο στο χυμό βατόμουρου.
- Ομαλοποιεί την αντίσταση στο στρες.
- Μειώνει τα δυσάρεστα συμπτώματα εγκυμοσύνης.
Επιπλέον, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
Αρνητικές επιπτώσεις
Παρά τα οφέλη, ο χυμός βατόμουρου έχει επιβλαβείς ιδιότητες.
- Είναι πιθανή αλλεργική αντίδραση και ατομική δυσανεξία.
- Το υπερβολικό ασβέστιο μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές κατά τον τοκετό.
- Η υπερβολική ποσότητα οξαλικού οξέος οδηγεί στη συσσώρευση τοξικών ουσιών στο σώμα μιας γυναίκας.
Λόγω ακατάλληλης χρήσης του προϊόντος, ενδέχεται να εμφανιστούν πέτρες στα νεφρά και προβλήματα με τα κόπρανα πριν τον τοκετό.
Οροι χρήσης
Πρέπει να πίνετε χυμό βατόμουρου 3 φορές την ημέρα, αραιώνοντας με νερό. Μπορείτε να καταναλώσετε όχι περισσότερα από δύο ποτήρια αυτού του ποτού την ημέρα.
Συνταγές χυμού βακκινίων
Υπάρχει μια κλασική έκδοση του χυμού βατόμουρου και πολλές παραλλαγές αυτού του ποτού.
Μια απλή συνταγή χυμού βατόμουρου
Πρέπει να:
- μούρα - 0,15 kg
- ζάχαρη - 0,15 kg
- νερό - 1 l;
- κόσκινο, μπολ, κατσαρόλα, βάζο.
Τεχνική μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε βατόμουρα: τακτοποιήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά σε μια χαρτοπετσέτα.
- Τρίψτε τα μούρα μέσω κόσκινου, συλλέγοντας το χυμό σε ένα μπολ.
- Βάζουμε τη μάζα του μούρου να βράσει σε υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά.
- Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Στραγγίστε το διάλυμα μέσω τυροκομείου.
- Προσθέστε άμμο και ανακατέψτε.
Αποστειρώστε τα βάζα, βάλτε το μείγμα μούρων σε αυτά. Κλείστε καλά με τα καπάκια.
Πικάντικος χυμός βατόμουρου
Υπάρχουν 2 επιλογές μαγειρέματος.
1 τρόπος
Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- μούρα - 0,3 κιλά
- ζάχαρη ή μέλι - για γεύση
- νερό - 1,5 l;
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- μήλα - 2 κομμάτια.
- κατσαρόλα, βάζο.
Εξοπλισμός:
- Προετοιμάστε βατόμουρα: τακτοποιήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά σε μια χαρτοπετσέτα.
- Βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε φρέσκο χυμό λεμονιού εκεί.
- Προσθέστε βατόμουρα - βράστε. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Απενεργοποιήστε το αέριο.
- Διαλύστε το γλυκό σε υγρό.
Βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε.
2 δρόμων
Πρέπει να:
- μούρα - 0,3 κιλά
- ζάχαρη ή μέλι - για γεύση
- νερό - 1,5 l;
- κανέλα - 1 κομμάτι
- γλυκάνισο - 2 κομμάτια
- κατσαρόλα, βάζο.
Εξοπλισμός:
- Προετοιμάστε τα μούρα: τακτοποιήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά σε μια χαρτοπετσέτα.
- Βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε μπαχαρικά εκεί.
- Προσθέστε τα βατόμουρα - βράστε. Απενεργοποιήστε το αέριο.
- Διαλύστε το γλυκό σε υγρό.
Βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε.
Με χυμό λεμονιού και ξύσμα
Πρέπει να:
- μούρα - 0,11 κιλά
- ζάχαρη ή μέλι - 0,22 kg
- νερό - 0,44 l;
- λεμόνι - 6 κομμάτια
- χωρητικότητα.
Εξοπλισμός:
- Προετοιμάστε βατόμουρα: τακτοποιήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά σε μια πετσέτα.
- Ξεφλουδίστε τα λεμόνια, πιέστε το χυμό, κόψτε το ξύσμα.
- Ρίξτε νερό στο δοχείο. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και χυμό, προσθέστε ζάχαρη. Μείγμα.
- Πουρέστε τα μούρα και προσθέστε στο δοχείο.
Μείγμα. Κλείστε, βάλτε το στο κρύο και μετά σε σκοτεινό μέρος.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης και παραγωγής του προϊόντος.
Το αγορασμένο ποτό φρούτων μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρεις μήνες και να ανοίξει η συσκευασία - όχι περισσότερο από μια ημέρα! Σε αυτήν την περίπτωση, η σύνθεση πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 15% χυμό μούρων από τον συνολικό όγκο υγρού. Μπορείτε να το καταψύξετε στον καταψύκτη, αλλά εντός 3 ωρών και αργότερα πρέπει να μεταφερθεί στο ψυγείο.
Ο σπιτικός χυμός βατόμουρου πρέπει να τοποθετείται σε δροσερό σκοτεινό μέρος (η θερμοκρασία πρέπει να είναι κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου) ή στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι σύντομη - έως και 3 ημέρες. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, μπορείτε να βάλετε το φαγητό στον καταψύκτη. Πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να παγώσετε ξανά το ποτό.
Η αποδεκτή υγρασία δωματίου είναι 60-70%.
συμπέρασμα
Ο χυμός βατόμουρου είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Η δυσκολία προκύπτει στη σωστή αποθήκευση. Πρέπει να τηρούνται οι συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας στο δωμάτιο. Αυτό το ποτό θα πάει καλά με ορεκτικά και επιδόρπια. Και για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, μπορεί να αναμειχθεί με σαμπάνια ή κρασί.
