Πόσο και πώς να καπνίζετε ζεστό καπνιστό σκουμπρί στο σπίτι: φωτογραφία + βίντεο

Οι αυθεντικές συνταγές ψαριών σάς επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε σημαντικά τη διατροφή σας και να πάρετε μια πραγματική λιχουδιά που δεν μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Το ζεστό καπνιστό σκουμπρί με τη βοήθεια οικείου εξοπλισμού κουζίνας θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο και πολύ αρωματικό.

Μέθοδοι για το ζεστό κάπνισμα σκουμπριού στο σπίτι

Η απουσία καπνού δεν πρέπει να θέσει τέλος στην επιθυμία να απολαύσετε μια λιχουδιά ψαριών. Μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα καπνιστό σκουμπρί στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη συνήθη τεχνική. Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι είναι:

• φούρνος;
• φωτιά για γιορτή;
• μπαρμπεκιου;
• πολυκουζινάκι
• αεροπλάνο.

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ζεστά καπνιστά ψάρια ακόμη και στο σπίτι.

Λαμβάνοντας υπόψη την έλλειψη καπνού που επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας τις παραπάνω μεθόδους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φλούδες κρεμμυδιού για χρωματισμό ή υγρό καπνό για ένα πιο ισχυρό άρωμα. Για να αποφύγετε το κάψιμο, πρέπει να καλύψετε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και να κάνετε πολλές τρύπες σε αυτό.

Τεχνολογία σκουμπριού με ζεστό κάπνισμα

Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, τα ψάρια είναι στον ατμό, ενώ ο καπνός που συνοδεύει τη φωτιά διαπερνά το κρέας και το δέρμα, καθιστώντας τα πολύ αρωματικά. Για βελτιωμένη παραγωγή καπνού υπό συνθήκες ανοικτής πυρκαγιάς, τσιπ εμποτισμένα με νερό προστίθενται σε ένα μαγκάλι ή φωτιά, καλύπτοντάς το με φύλλο από την έντονη θερμότητα.

Για ζεστό κάπνισμα σε εσωτερικούς χώρους, συνιστάται η χρήση υγρού καπνού. Σε μικρές δόσεις, αυτή η ουσία βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του τελικού προϊόντος. Για να καπνίσετε 1 κιλό ζεστό καπνιστό σκουμπρί στο σπίτι, αρκούν μόνο 10 ml αυτής της ουσίας. Σε μεγάλες δόσεις, είναι δυνατή μια σημαντική επιδείνωση των χαρακτηριστικών γεύσης των ψαριών.

Σε τι θερμοκρασία να καπνίσει ζεστό καπνιστό σκουμπρί

Η θερμική επεξεργασία πρέπει να πραγματοποιείται σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία. Δεδομένης της αδυναμίας δημιουργίας της ίδιας θερμοκρασίας σε ολόκληρη την επιφάνεια του σκουμπριού σε ανοιχτή φωτιά, ο χώρος επεξεργασίας πρέπει να εκτίθεται σε έντονη θερμότητα, όπως συμβαίνει με τα κεμπάπ. Όταν καπνίζετε σε φούρνο, φούρνο ή πολλαπλή κουζίνα, η θερμοκρασία ορίζεται συχνότερα στους 180 βαθμούς.

Πόσο να καπνίζετε ζεστό καπνιστό σκουμπρί

Η διάρκεια του μαγειρέματος σε συσκευές κουζίνας εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή. Για έναν φούρνο, η περίοδος θερμικής επεξεργασίας είναι συνήθως 30-40 λεπτά.Το μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι θα διαρκέσει έως και μία ώρα και το μαγείρεμα ζεστό καπνιστό σκουμπρί σε αεροπλάνο διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.

Η διάρκεια του καπνίσματος σκουμπριού εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος.

Κατά το κάπνισμα σε ανοιχτές πηγές φωτιάς - μαγκάλι ή φωτιάς, ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από εξωτερικά χαρακτηριστικά. Λαμβάνοντας υπόψη την άνιση θέρμανση και την ανάγκη για περιοδική στροφή, το πιάτο αφαιρείται μόνο αφού φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση από όλες τις πλευρές. Μπορείτε να κάνετε μια μικρή περικοπή με ένα μαχαίρι στη σπονδυλική στήλη - εάν το κρέας γίνεται λευκό ομοιόμορφα, τότε το ψάρι είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Επιλογή και προετοιμασία σκουμπριού για καυτό κάπνισμα

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή των πρώτων υλών. Λαμβάνοντας υπόψη το πρόβλημα της αγοράς φρέσκου σκουμπριού, πρέπει να καταφύγετε σε κατεψυγμένο προϊόν. Το κύριο πρόβλημα είναι η απόκτηση φρέσκων κατεψυγμένων ψαριών, η οποία δεν έχει αποψυχθεί επανειλημμένα.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή για το ζεστό κάπνισμα σκουμπριού, η ακεραιότητα του δέρματος των ψαριών δεν πρέπει να διακυβεύεται. Η σωματική βλάβη μπορεί να περιπλέξει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος στο μέλλον - προκαλώντας πτώση των σφαγίων και σπασίματα του δέρματος.

Το επιλεγμένο ψάρι είναι εντερικό και αφαιρείται το πτερύγιο. Το επόμενο βήμα σε οποιαδήποτε συνταγή για την παρασκευή ζεστού καπνιστού σκουμπριού είναι το αλάτι ή το τουρσί. Τα σφάγια τοποθετούνται σε διάλυμα νερού και αλατιού σε αναλογία 2: 1 για 2-3 ώρες, στη συνέχεια πλένονται και σκουπίζονται με χάρτινη πετσέτα.

Πώς να δέσετε ζεστό καπνιστό σκουμπρί

Για τη διευκόλυνση του μαγειρέματος και τη βελτίωση της εμφάνισης του τελικού προϊόντος, συνιστάται να τυλίγετε τα ψάρια με μια λεπτή χορδή. Το μακρύ σχοινί χωρίζεται οπτικά σε δύο μέρη και σχηματίζεται ένας διπλός κόμβος ακριβώς στο κέντρο της ουράς του σκουμπριού. Περαιτέρω, η μία πλευρά του νήματος οδηγείται κατά μήκος της πλευρικής γραμμής του σώματος και η άλλη είναι σε κύκλο 4-5 cm από την ουρά. Ένας μικρός κόμβος δένεται στη διασταύρωση των νημάτων και η κατεύθυνση και των δύο σχοινιών αλλάζει. Φτάνουν λοιπόν στο τέλος του σφαγίου, μετά το οποίο κόβεται η μία πλευρά του νήματος και η δεύτερη πραγματοποιείται από το πίσω μέρος του ψαριού κατά μήκος της πλευρικής γραμμής.

Πώς να μαγειρέψετε ζεστό καπνιστό σκουμπρί

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά ψαριών. Για καυτό κάπνισμα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε επιλογή αλάτι ή αποξήρανση που σας αρέσει. Απαραίτητη προϋπόθεση για την απόκτηση ενός τελικού προϊόντος υψηλής ποιότητας ακολουθεί τους αλγόριθμους.

Ζεστό καπνιστό σκουμπρί στο φούρνο

Για να πάρετε ένα υπέροχο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνηθισμένο ηλεκτρικό φούρνο ή φυσικό αέριο. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και κατάλληλη ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το ψάρι αλατίζεται έξω και μέσα, μετά επικαλύπτεται με φυτικό λάδι και τοποθετείται σε πλαστική σακούλα για μαρινάρισμα για μερικές ώρες.
2. Γράσο χαρτί ψησίματος με ηλιέλαιο, απλώστε το σφάγιο πάνω του και τυλίξτε το σε ρολό. Οι άκρες πιέζονται για να δημιουργήσουν ένα αεροστεγές πακέτο.
3. Τα ρολά τοποθετούνται σε ένα ταψί και μαγειρεύονται για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Το χαρτί ψησίματος είναι καλύτερο για το κάπνισμα σκουμπριού στο φούρνο.

Συνιστάται να το κρυώσετε πριν ξετυλίξετε το τελικό προϊόν, διαφορετικά η υψηλή θερμότητα μπορεί να βλάψει τα χέρια σας. Η δροσερή λιχουδιά σερβίρεται με ένα πιάτο από ψητά λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

Σκουμπρί με ζεστό καπνιστό δέρμα

Ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Αυτή η μέθοδος αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται να καπνίζετε ψάρια για να πάρετε ζεστό καπνισμένο σκουμπρί. Η συνταγή απαιτεί:

• 1 σφάγιο ψαριού;
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. φλούδα κρεμμυδιού
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.άλας.

Η φλούδα κρεμμυδιού σας επιτρέπει να έχετε μια εξαιρετική λιχουδιά στο συντομότερο δυνατό χρόνο

Το κομμένο σφάγιο χωρίζεται σε 2-3 ίσα μέρη. Τα δέρματα αλατιού και κρεμμυδιού τοποθετούνται σε νερό. Το υγρό βράζεται, μετά το οποίο τα ψάρια τοποθετούνται αμέσως σε αυτό. Βράζεται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα και το σκουμπρί αφήνεται μέχρι το νερό να κρυώσει εντελώς.

Πώς να καπνίζετε ζεστό καπνιστό σκουμπρί πάνω σε φωτιά

Το κάπνισμα με ανοιχτή φωτιά είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά, ακόμη και για άπειρους μάγειρες. Σε συνθήκες έλλειψης χρόνου, μπορεί να γίνει μόνο σε μία ώρα, αλλά συνιστάται να προετοιμαστείτε πιο προσεκτικά για μια καλύτερη ανάπτυξη αρώματος. Για ζεστό καπνιστό σκουμπρί όπως στη φωτογραφία, θα χρειαστείτε:

• 1 σφάγιο;
• 50 ml σάλτσα σόγιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
• 3 μούρα αρκεύθου
• μια πρέζα σαφράν?
• 2 κουτ φυτικό λάδι.

Η σχάρα πρέπει να λιπαίνεται με λάδι για να μην κολλήσει το ψάρι.

Το σκουμπρί μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας με βότανα και μπαχαρικά για μια ώρα. Στη συνέχεια δένεται με σπάγγο και απλώνεται σε ειδική ψησταριά για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου ψαριού, λαδωμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετείται σε μια αυτοσχέδια βάση πάνω σε μια καμένη φωτιά και καλύπτεται με ένα σίδερο ή γουόκ. Για να ενισχυθεί η παραγωγή καπνού κατά τη διάρκεια του ζεστού καπνίσματος, το υγρό δρυς πριονίδι ρίχνεται στα κάρβουνα. Το μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι το σφάγιο να ροδιστεί και στις δύο πλευρές.

Ζεστό καπνιστό σκουμπρί με υγρό καπνό

Η συνταγή είναι απίστευτα απλή και είναι κατάλληλη ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Ο υγρός καπνός κάνει τα ψάρια να διακρίνονται από τα πραγματικά καπνιστά ψάρια. Για το πιάτο, χρειάζεστε μόνο αυτήν την ουσία, το αλάτι και το ίδιο το σκουμπρί.

Σκουμπρί με υγρό καπνό αποδεικνύεται ζουμερό και πολύ αρωματικό

Το σκουμπρί κόβεται σε κομμάτια και αλατίζεται για γεύση. Βάλτε τα ψάρια σε ένα τηγάνι και καλύψτε το με υγρό καπνό. Το δοχείο κλείνεται ερμητικά με καπάκι και ανάβει μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Το τελικό προϊόν ψύχεται και σερβίρεται.

Πώς να καπνίζετε ζεστό καπνιστό σκουμπρί πάνω σε φωτιά σε αλουμινόχαρτο

Η χρήση του αλουμινίου σας επιτρέπει να πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο με ελάχιστο χρόνο. Η παραγωγή ζεστού καπνιστού σκουμπριού στο σπίτι χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή θα είναι μια εξαιρετική εμπειρία για αρχάριους μάγειρες. Ένα σφάγιο ψαριού απαιτεί λίγο αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και 1 φύλλο δάφνης.

Συνιστάται να κάνετε μικρές τρύπες στο φύλλο για καλύτερη διέλευση καπνού

Το ψάρι καθαρίζεται, εκσπλαχνίζεται και αλατίζεται με γεύση. Στη συνέχεια επικαλύπτεται με σάλτσα σόγιας και τυλίγεται σε φύλλο μαζί με φύλλα δάφνης. Πολλές τρύπες έχουν δημιουργηθεί για καλύτερη διέλευση καπνού. Η συσκευασία τοποθετείται απευθείας στα κάρβουνα, πασπαλίζονται γενναιόδωρα με βρεγμένα τσιπ βελανιδιάς. Μετά από 10-15 λεπτά, συνιστάται να γυρίσετε το φύλλο για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Πώς να καπνίζετε ζεστό καπνιστό σκουμπρί στη σχάρα

Όπως και στην περίπτωση της φωτιάς, το μαγείρεμα στη σχάρα δεν απαιτεί σοβαρές γαστρονομικές δεξιότητες από τον σεφ. Για να καπνίσετε σωστά το καπνιστό σκουμπρί στη σχάρα, μαριναρίζεται σε σάλτσα σόγιας με λίγο αλάτι, σαφράν και μερικά μούρα αρκεύθου. Στη συνέχεια, το σφάγιο τοποθετείται σε σχάρα και καπνίζεται πάνω από χοίρους πασπαλισμένους με υγρό πριονίδι.

Ζεστό καπνιστό σκουμπρί σε αργή κουζίνα

Η συνταγή απαιτεί μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Για ένα σφάγιο, πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. υγρό καπνό και λίγο αλάτι για γεύση. Το ψάρι μαρινάρεται σε πλαστική σακούλα με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. υγρό καπνό και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια απλώνεται σε ένα μανίκι ψησίματος.

1 λίτρο νερό χύνεται στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας. Για να αποκτήσετε τη γεύση του ζεστού καπνίσματος, είναι απαραίτητο να ορίσετε με σαφήνεια την ακολουθία προγραμμάτων στη συσκευή. Ο αλγόριθμος μαγειρικής έχει ως εξής:

• 20 λεπτά από τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού".
• 10 λεπτά από τη λειτουργία "Ψήσιμο".
• αναποδογυρίζοντας την τσάντα ψησίματος.
• 10 λεπτά από τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Το σκουμπρί σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο

Πριν ανοίξετε τη συσκευασία με το τελικό πιάτο, πρέπει να αφήσετε να κρυώσει ελαφρώς. Ζεστή καπνιστή λιχουδιά σερβίρεται με πατάτες ή ψητά λαχανικά.

Καυτό κάπνισμα σκουμπριού στο αεροπλάνο

Όπως στην περίπτωση της πολλαπλής κουζίνας, η χρήση αυτής της σύγχρονης τεχνικής κουζίνας θα απλοποιήσει σημαντικά τη ζωή όλων των νοικοκυρών. Για να καπνίσετε τρία ψάρια, χρειάζεστε 1 κουταλάκι του γλυκού. υγρός καπνός, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού. ηλιέλαιο. Προστίθεται αλάτι στη γεύση πριν το τοποθετήσετε στη συσκευή.

Συνιστάται να τυλίγετε το σκουμπρί με νήμα πριν το βάλετε στο αεροπλάνο.

Ο χυμός λεμονιού, ο υγρός καπνός και το ηλιέλαιο αναμιγνύονται μέχρι να μαλακώσουν. Το προκύπτον μείγμα υποβάλλεται σε επεξεργασία με σφάγια και τοποθετείται στη συσκευή. Ενεργοποιείται για μισή ώρα. Η τελική λιχουδιά ψύχεται και σερβίρεται.

Μια πολύ γρήγορη συνταγή ζεστού καπνιστού σκουμπριού

Για το γρηγορότερο δυνατό αποτέλεσμα, μπορείτε να συνδυάσετε μερικές από τις παραπάνω λύσεις. Για να καπνίζετε ζεστό καπνιστό σκουμπρί με ελάχιστο χρονικό διάστημα, τα αποψυγμένα σφάγια αλατίζονται και λιπαίνονται με μείγμα υγρού καπνού και φυτικού ελαίου. Τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται σε μια θερμαινόμενη σχάρα. Κατά μέσο όρο, ένα ψάρι χρειάζεται περίπου 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά για να φτάσει σε κατάσταση.

Πώς και πόσο αποθηκεύεται το ζεστό καπνιστό σκουμπρί

Ένα φυσικό προϊόν δεν μπορεί να καυχηθεί για μεγάλη διάρκεια ζωής. Από τη στιγμή της προετοιμασίας, διατηρεί τις ιδιότητες του καταναλωτή μόνο για 3 ημέρες. Προϋπόθεση για αυτό είναι η αποθήκευση σε ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 3 βαθμούς.

Για τη διατήρηση του καπνιστού σκουμπριού, τοποθετείται σε ένα ανοιχτό δοχείο στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Στις πρώτες εκδηλώσεις αλλοίωσης - κολλώδης βλέννα, πλάκα ή δυσάρεστη οσμή, συνιστάται να απαλλαγείτε από την λιχουδιά.

Είναι δυνατόν να παγώσει το ζεστό καπνιστό σκουμπρί

Το πάγωμα του προϊόντος σάς επιτρέπει να διατηρείτε τις καταναλωτικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν την αποθήκευση ζεστού καπνιστού σκουμπριού στην κατάψυξη. Ο κύριος λόγος για αυτήν την προσέγγιση είναι μια σημαντική αλλαγή στη συνοχή του προϊόντος μετά την απόψυξη - το κρέας χαλαρώνει και χάνει την καπνιστή μυρωδιά.

Λίστα πιθανών αποτυχιών

Ακόμη και με την πλήρη τήρηση της συνταγής που παρουσιάζεται, είναι αδύνατο να προστατευτείτε εντελώς από απρόβλεπτα προβλήματα με το τελικό πιάτο. Οι πιο συχνές αποτυχίες είναι:

• να κολλήσετε στη σχάρα ή στο τηγάνισμα - εάν δεν υπάρχει επαρκής λίπανση του τόπου επαφής με τα ψάρια.
• ωμό πιάτο - σε χαμηλή θερμοκρασία ή μη τήρηση του χρονικού καθεστώτος ·
• καμένο προϊόν - όπως στην προηγούμενη περίπτωση, ακριβώς το αντίθετο.

Ο ιδανικός χρόνος μαγειρέματος επιτυγχάνεται λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της τεχνικής σας.

Ένα από τα πιο δημοφιλή μειονεκτήματα του καπνιστού σκουμπριού στο σπίτι είναι η υπερβολική συγκέντρωση υγρού καπνού. Δεδομένης της παρουσίας πολλών κατασκευαστών αυτού του προϊόντος στην αγορά, η εύρεση της ιδανικής αναλογίας μπορεί να γίνει μόνο μέσω δοκιμής και σφάλματος.

Γιατί το σκουμπρί εκρήγνυται κατά το καυτό κάπνισμα;

Εάν, κατά τη διάρκεια θερμικής επεξεργασίας σε ανοιχτή φωτιά, εμφανιστούν ρωγμές στο σώμα των ψαριών, είναι πολύ πιθανό να επιλεγεί μια κακή ποιότητα πρώτης ύλης για κάπνισμα. Όπως αναφέρεται στις απαιτήσεις για την επιλογή του σκουμπριού, το δέρμα του δεν πρέπει να έχει ίχνη μηχανικής βλάβης. Αυτές οι περιοχές είναι πιο ευαίσθητες σε υψηλές θερμοκρασίες.

Γιατί το καπνιστό σκουμπρί καταρρέει

Η απώλεια δομικής ακεραιότητας παρατηρείται συχνότερα κατά την προετοιμασία μιας λιχουδιάς σε αργή κουζίνα ή φούρνο. Αυτό οφείλεται στην παρατεταμένη έκθεση σε ανεπαρκώς υψηλή θερμοκρασία. Μην βάζετε το σκουμπρί σε κρύο φούρνο.Θα πρέπει να θερμαίνεται σε θερμοκρασίες λειτουργίας - μόνο αφού τοποθετηθεί το ψάρι.

συμπέρασμα

Το ζεστό καπνιστό σκουμπρί είναι μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές ψαριών. Μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι ακόμα κι αν δεν έχετε σοβαρή γαστρονομική εμπειρία. Ένας μεγάλος αριθμός συνταγών θα επιτρέψει σε όλους να επιλέξουν την ιδανική μέθοδο για τον εαυτό τους που ικανοποιεί τις ανάγκες των καταναλωτών.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Στιγμιαίο Πικάντικο Ορεκτικό Πράσινης Ντομάτας

Φαστ φουντ Κορεάτικες πράσινες ντομάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Πράσινες ντομάτες με χρένο και σκόρδο: μια συνταγή για το χειμώνα

Αρμενίοι κόκκινης ντομάτας - άμεση συνταγή

Βουλγαρική πιπεριά στα Κορεάτικα για το χειμώνα: 9 συνταγές με φωτογραφίες

Βουλγαρική πιπεριά για το χειμώνα στα Αρμενικά: συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, βίντεο

Σαλάτες από μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιτάρια ξηρού γάλακτος (λευκό podgruzdki) για το χειμώνα: συνταγές μαγειρικής

Πώς να αλάτι λαρδί σε άλμη: για κάπνισμα, σε ένα βάζο, στα Ουκρανικά, με σκόρδο