Περιεχόμενο
Η αποστείρωση των κουτιών είναι ένα από τα πιο σημαντικά στάδια της διαδικασίας προετοιμασίας της συντήρησης. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποστείρωσης. Οι φούρνοι χρησιμοποιούνται συχνά για αυτό. Αυτό σας επιτρέπει να θερμαίνετε γρήγορα και αποτελεσματικά πολλά δοχεία ταυτόχρονα. Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πόσος χρόνος χρειάζεται για την αποστείρωση των δοχείων σε νερό ή σε ατμό. Πώς γίνεται αυτή η αποστείρωση και πόσο καιρό πρέπει να διατηρήσετε τα βάζα στο φούρνο; Αυτό θα συζητηθεί παρακάτω.
Πώς να αποστειρώσετε σωστά τα κενά βάζα
Η αποστείρωση είναι απαραίτητη για την αποθήκευση των βάζων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χωρίς αυτό, διάφορα βακτήρια θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται στα κενά. Οι τοξίνες που εκπέμπουν είναι πολύ επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή. Με τη βοήθεια του φούρνου, μπορείτε να κάνετε αποστείρωση υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, τα δοχεία δεν χρειάζεται να στεγνώνουν επιπλέον, κάτι που συχνά απαιτεί πολύ χρόνο.
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι επίσης ότι δεν είναι απαραίτητο να ζεσταίνεται κάθε βάζο ξεχωριστά. Αρκετά τέτοια δοχεία θα χωρέσουν στο φούρνο ταυτόχρονα. Όσον αφορά την ευρυχωρία, ο φούρνος ξεπερνά ακόμη και το φούρνο μικροκυμάτων, στο οποίο δεν μπορείτε να βάλετε περισσότερα από 5 κουτιά. Στο φούρνο, μπορείτε να αποστειρώσετε και τα δύο κενά δοχεία και να γεμίσετε με αντικείμενα εργασίας. Και δεν έχει σημασία τι ακριβώς κυλάτε. Μπορεί να είναι και διάφορες σαλάτες λαχανικών και αγγουράκια τουρσί και ντομάτες.
Πριν αποστειρώσετε τα άδεια δοχεία, βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα είναι απαλλαγμένα από ελαττώματα. Τα ραγισμένα ή πελεκημένα δοχεία μπορούν εύκολα να σπάσουν όταν θερμαίνονται. Τα βάζα πρέπει επίσης να είναι απαλλαγμένα από λεκέδες.
Στη συνέχεια, τα δοχεία αναποδογυρίζονται και αφήνονται να στεγνώσουν. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την ίδια την αποστείρωση. Όλα τα δοχεία τοποθετούνται ανάποδα στο φούρνο. Εάν τα δοχεία δεν είναι ακόμη εντελώς στεγνά, τότε τοποθετούνται ανάποδα. Για αποστείρωση στο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς. Τα βάζα μισού λίτρου διατηρούνται στο φούρνο για τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλά τα δοχεία τριών λίτρων πρέπει να θερμανθούν για περίπου 30 λεπτά.
Σημαντικές αποχρώσεις
Μπορείτε να βγείτε βάζα από το φούρνο μόνο με τη βοήθεια ειδικών γαντιών ή πετσετών κουζίνας. Για να μην σκάσει ξαφνικά το δοχείο, είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε προσεκτικά στην επιφάνεια με το λαιμό προς τα κάτω. Για να διατηρήσετε τα βάζα δροσερά αργά, μπορείτε να τα καλύψετε με μια πετσέτα στην κορυφή.
Φροντίστε να κρατάτε το βάζο και με τα δύο χέρια, ώστε σε περίπτωση που κάτι να μην πέσει και να σας βλάψει. Τότε μπορεί να προκύψει το ερώτημα, τι να κάνετε με τα καπάκια; Είναι ανεπιθύμητο να αποστειρώνονται στο φούρνο. Τα καπάκια, όπως τα βάζα, πρέπει να ξεπλυθούν καλά και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με νερό και να βράσουν για 15 λεπτά. Για να αφαιρέσετε τα καπάκια από το ταψί, είναι καλύτερο να στραγγίξετε πρώτα το νερό ή να χρησιμοποιήσετε λαβίδες.
Αποστειρωτικά δοχεία σε ηλεκτρικό φούρνο
Οι ιδιοκτήτες ηλεκτρικών φούρνων μπορούν επίσης να αποστειρώσουν δοχεία με αυτόν τον τρόπο. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν έχει σημασία καθόλου το σχήμα και το μέγεθος του φούρνου. Η όλη διαδικασία έχει ως εξής:
- Τα δοχεία πλένονται καλά χρησιμοποιώντας σόδα ψησίματος όπως στην παραπάνω μέθοδο. Στη συνέχεια, τα δοχεία απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
- Μην ξεχνάτε ότι τα βρεγμένα βάζα πρέπει να τοποθετούνται με το λαιμό τους προς τα πάνω και τα υπόλοιπα να είναι ανάποδα.
- Τα μεταλλικά καπάκια μπορούν επίσης να αποστειρωθούν σε ηλεκτρικό φούρνο. Απλά απλώνονται δίπλα στα κουτιά του φούρνου.
- Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 150 ° C περίπου. Ζεσταίνουμε τα δοχεία τριών λίτρων για 20 λεπτά και τα δοχεία μισού λίτρου για περίπου 10 λεπτά.
Όπως μπορείτε να δείτε, η χρήση ηλεκτρικού φούρνου μπορεί να επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία αποστείρωσης. Πρέπει επίσης να βγάζετε τα δοχεία προσεκτικά, χρησιμοποιώντας γάντια και πετσέτες. Είναι απαραίτητο να τοποθετείτε αποστειρωμένα βάζα μόνο σε μια καθαρή, πλυμένη επιφάνεια, αλλιώς όλη η εργασία θα είναι μάταια και τα βακτήρια θα πέσουν ξανά στο δοχείο.
Προσοχή! Με ένα απότομο άλμα στη θερμοκρασία, το βάζο μπορεί να σκάσει, οπότε είναι καλύτερα να καλύψετε αμέσως τα δοχεία με μια πετσέτα. Έτσι, η θερμότητα θα αποθηκευτεί πολύ περισσότερο.
Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα των τελικών κενών
Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στη χρήση φούρνων για αποστείρωση. Αυτές οι ραφές αποθηκεύονται τέλεια και σχεδόν ποτέ δεν εκρήγνυνται. Χάρη στη θέρμανση, το δοχείο όχι μόνο αποστειρώνεται, αλλά και στεγνώνει. Αυτό εξοικονομεί χρόνο για επιπλέον ξήρανση των δοχείων, όπως μετά την επεξεργασία με ατμό. Επιπλέον, η κουζίνα σας δεν θα αυξήσει το επίπεδο υγρασίας λόγω του βρασμού υγρού. Αυτή η διαδικασία δεν προκαλεί ενόχληση. Δεν χρειάζεται καν να ψαρεύετε ζεστά δοχεία από βραστό νερό.
Εκτός από τα άδεια δοχεία, οι έτοιμες ραφές μπορούν επίσης να αποστειρωθούν στο φούρνο. Αυτό είναι επίσης πολύ εύκολο να γίνει. Η διαδικασία έχει ως εξής:
- Το βάζο γεμίζει με ένα κενό και το δοχείο τοποθετείται σε νερό. Το κάλυμμα δεν απαιτείται σε αυτό το στάδιο.
- Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται σε αυτό το επίπεδο, χρονομετρήσαμε δέκα λεπτά για βάζα μισού λίτρου, 15 λεπτά για δοχεία λίτρων και 20 λεπτά για κομμάτια 3 ή 2 λίτρων.
- Όταν παρέλθει ο απαιτούμενος χρόνος, τα βάζα βγαίνουν από το φούρνο με τη σειρά και τυλίγονται με ειδικά καπάκια.
- Περαιτέρω, τα δοχεία περιστρέφονται ανάποδα και αφήνονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Για να κρυώσετε αργά τα βάζα, καλύψτε την κονσερβοποίηση με μια κουβέρτα.
- Μια μέρα αργότερα, όταν τα βάζα είναι εντελώς δροσερά, μπορείτε να μεταφέρετε τα δοχεία στο κελάρι.
συμπέρασμα
Ακόμα και το μαγείρεμα δεν σταματά. Όλα τα παλιά αλλάζουν σε νεότερα και πιο πρακτικά. Είναι τόσο καλό που με τη σύγχρονη τεχνολογία δεν χρειάζεται πλέον να βράζετε τεράστια δοχεία νερού και, στη συνέχεια, με τον κίνδυνο να κάψετε τα δάχτυλά σας, κρατήστε βάζα για κενά πάνω από αυτά. Η χρήση του φούρνου για αυτούς τους σκοπούς είναι πολύ πιο βολική και ταχύτερη. Χωρίς ατμό, βρωμιά και εκρηκτικά δοχεία, τα οποία συμβαίνουν συχνά κατά τη διάρκεια του βρασμού. Είναι δυνατό να απαριθμηθούν όλα τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά είναι καλύτερο να μην μιλάμε για αυτό, αλλά να το δοκιμάζουμε. Επομένως, εάν δεν έχετε ακόμη χρόνο να δοκιμάσετε αυτήν την υπέροχη μέθοδο, τότε μην περιμένετε το επόμενο καλοκαίρι, δοκιμάστε το το συντομότερο δυνατό.
