Περιεχόμενο
Η σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και λιωμένο τυρί είναι ένα λεπτό και πλούσιο πιάτο που προετοιμάζεται καλύτερα και σερβίρεται για δείπνο. Το τυρί του δίνει μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Είναι σχεδόν αδύνατο να αντισταθείτε στο άρωμα του μανιταριού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα και κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά: μεθόδους παρασκευής προϊόντων, συνδυασμούς και ποσότητες συστατικών. Ωστόσο, η σούπα είναι εξαιρετική.
Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί
Η σούπα μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού όλο το χρόνο, αλλά η καλύτερη στιγμή για την προετοιμασία είναι όταν τα μανιτάρια πορτσίνι είναι καρποφόρα. Φρέσκο μπολέτο που βρίσκεται στο δάσος και κομμένο με τα χέρια μας δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά τα αποξηραμένα και κατεψυγμένα δείγματα είναι κατάλληλα ως αντικαταστάτες.
Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί άπαχο ή σε ζωμό, ελαφρύτερο ή παχύτερο, όπως πουρέ πατάτας. Η κλασική βάση για αυτό το πιάτο είναι ζωμός μανιταριών πορτσίνι. Πατάτες, κρεμμύδια και καρότα τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, το λιωμένο τυρί και τα μπαχαρικά. Η υφή είναι απαλή και απαλή.
Συνταγές τυριών με μανιτάρια πορτσίνι
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Αλλά η επιτυχία οποιουδήποτε από αυτά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του επεξεργασμένου τυριού. Θα πρέπει να έχει ουδέτερη γεύση, χωρίς τεχνητά πρόσθετα τροφίμων.
Για να δώσει στη σούπα ένα κρεμώδες άρωμα, μια μικρή κρέμα χύνεται σε αυτό στο τέλος του μαγειρέματος. Οι λάτρεις των μπαχαρικών συμβουλεύονται οι σεφ να προσθέσουν μερικά μπαχαρικά. Και το άρωμα του καπνιστού κρέατος δίνεται από λεπτές τηγανητές φέτες μπέικον.
Απλή τυρί σούπα με μανιτάρια πορτσίνι
Μια πλούσια και φιλική προς τον προϋπολογισμό απλή σούπα τυριού, που μαγειρεύεται από την οικοδέσποινα, κερδίζει την αγάπη της οικογένειάς της για πολύ καιρό. Το μυστικό του είναι ευγενική γεύση.
Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 300 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
- 600 g πατάτες;
- 300 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- ένα καρότο
- ένα κρεμμύδι
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- λάδι τηγανίσματος.
Πώς να μαγειρέψω:
- Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
- Βουτήξτε τα λευκά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, σε μια κατσαρόλα, διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε σε βραστό ζωμό για λίγα λεπτά.
- Τοποθετήστε κομμάτια λιωμένου τυριού σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
- Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Εγχύστε το πιάτο για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Περίοδος με βότανα πριν το σερβίρετε
Σούπα με μανιτάρια πορτσίνι, λιωμένο τυρί και κρουτόν
Η σούπα πουρέ μανιταριών είναι μια ιδανική λύση για τις περιπτώσεις που θέλετε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού σας, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για πολύπλοκες γαστρονομικές απολαύσεις. Η προετοιμασία των συστατικών διαρκεί όχι περισσότερο από 10 λεπτά, η διαδικασία μαγειρέματος θα απαιτήσει άλλη μισή ώρα.
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκο boletus - 300 g;
- μεταποιημένο τυρί - 300 g
- πατάτες - 700 g;
- μερικές φέτες ψωμιού?
- καρότα - 100 g;
- κρεμμύδια - 100 g;
- νερό - 3 l;
- φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- ένα μάτσο χόρτα?
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
- Βάλτε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Βρασμός.
- Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια πορτσίνι σε μικρά κομμάτια.
- Αλατόνερο, ρίχνουμε τη μάζα του μανιταριού σε αυτό και αφήστε στη φωτιά για μισή ώρα.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά, τηγανίστε ελαφρά.
- Κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε κύβους, προσθέτουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε.
- Στείλτε τα λαχανικά στον ατμό εκεί.
- Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, βυθίστε το λιωμένο τυρί στο ζωμό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε για 10 λεπτά.
- Καρυκεύστε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα.
- Ενώ βράζει η σούπα, ετοιμάστε τα κρουτόν τηγανίζοντας το ψωμί σε μια κατσαρόλα και αλάτι αν θέλετε.
Για σερβίρισμα, συνιστάται η χρήση βαθιάς σουπιένης
Μανιτάρια πορτσίνι με λιωμένο τυρί και κοτόπουλο
Η συσκευασία επεξεργασμένου τυριού σε φύλλο αργύρου που είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μια κρεμώδη σούπα με εξαιρετική γεύση.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- κρέας κοτόπουλου - 300 g;
- τυρί "Φιλία" ή "Wave" - 1 τεμ.
- μανιτάρια πορτσίνι - 400 γραμ.
- κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους πατάτας - 3-4 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
Συνταγή:
- Στείλτε το επεξεργασμένο τυρί στον καταψύκτη, ώστε αργότερα να είναι εύκολο να τρίψετε.
- Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό και μαγειρέψτε το για ένα τέταρτο της ώρας. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον προκύπτον αφρό.
- Αυτή τη στιγμή, αλέθουμε τα λαχανικά, σκουραίνουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά στο τέλος του τηγανίσματος.
- Κόψτε τους κονδύλους πατάτας σε κύβους. Κάντε το ίδιο με μανιτάρια πορτσίνι. Προσθέστε τα πρώτα στο ζωμό.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις σφήνες τηγανίσματος και πατάτας στο τηγάνι. Αλάτι και βράστε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό, διαχωρίστε το δέρμα και τα οστά. Στείλτε το κρέας στη σούπα, ψιλοκομμένο εκ των προτέρων.
- Τέλος, τρίψτε το λιωμένο τυρί, προσθέστε μαζί με μαύρο πιπέρι στην κατσαρόλα. Η σούπα θα πάρει μια όμορφη γαλακτώδη απόχρωση.
- Για σερβίρισμα, μπορείτε να πάρετε κρουτόν σκόρδου και βότανα.
Τα κρουτόν σκόρδου προσθέτουν γεύση zesty
Τυρί σούπα με μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα
Είναι δύσκολο να βρούμε μια συνταγή για ένα πιο γευστικό πιάτο από τη σούπα με λιωμένο τυρί και μανιτάρια πορτσίνι. Με συνέπεια, αποδεικνύεται μαλακό και μαλακό, και μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε ένα πλούσιο γεύμα σε μια πολυκουζινάκι.
Συστατικά:
- μανιτάρια αποξηραμένα πορτσίνι - 50 g
- πατάτες - 300 g;
- επεξεργασμένο τυρί με κρεμώδη γεύση - 300 g.
- φιδιού ιστού αράχνης - 50 g;
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Αφήστε τα μανιτάρια πορτσίνι να μουλιάσουν σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Μην το χύνετε την επόμενη μέρα.
- Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα.
- Κόψτε τον μπαλέτο. Συνιστάται να διατηρείτε τα κομμάτια μικρά.
- Βάλτε το κρεμμύδι στο μπολ με πολλές κουζίνες και βάλτε το σε λειτουργία "Fry", διατηρήστε για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε καρότα και αφήστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε εκ των προτέρων λίγα κουτάλια νερό για να αποφύγετε το κάψιμο.
- Μεταφέρετε μανιτάρια πορτσίνι σε λαχανικά, επεκτείνετε το πρόγραμμα "Fry" για παρόμοιο χρόνο.
- Ρίχνουμε στο νερό στο οποίο έχουν μουλιάσει τα μανιτάρια.
- Προσθέστε πατάτες, ζυμαρικά, κομμένα σε κύβους και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Σούπα. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για μισή ώρα.
- Ενώ ο ζωμός βράζει, κόψτε το λιωμένο τυρί σε κύβους. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, προσθέστε τους στη σούπα. Γεύση και αλάτι.
- Αφού ανακατέψετε το ζωμό, παρατείνετε το πρόγραμμα σούπας για άλλη μισή ώρα. Το τελικό πιάτο θα έχει συνοχή κοντά στις πουρέ πατάτας.
Το τελικό πιάτο παίρνει μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
Τυρί σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
Τα μανιτάρια πορτσίνι υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι πυκνά, απαλλαγμένα από φθορές και πλάκες, να εκπέμπουν φρέσκο άρωμα μανιταριού, ακόμη και όταν στεγνώσουν.
Για τη σούπα θα χρειαστείτε:
- αποξηραμένο boletus - 50 g;
- μεταποιημένο τυρί - 120 g;
- κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
- μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - 2 g;
- φρέσκα βότανα: κρεμμύδια, άνηθο
- αλάτι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ρίχνουμε αποξηραμένο boletus με ζεστό νερό για μισή ώρα.
- Βράζουμε νερό.
- Κόψτε τα ριζικά λαχανικά σε κύβους και στείλτε τα σε βραστό νερό.
- Στείλτε εκεί τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες.Μαγειρέψτε όλα μαζί για ένα τέταρτο της ώρας.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε στη σούπα.
- Προσθέστε επεξεργασμένο τυρί και, ενώ περιμένετε να βράσει, ανακατέψτε καλά το ζωμό.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι.
Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα
Σούπα θερμίδων με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί
Η μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί δεν είναι ένα διαιτητικό γεύμα. Ωστόσο, παρά την πλούσια γεύση και τον κορεσμό του, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή. Είναι ίσο με μόνο 53 kcal ανά 100 g.
συμπέρασμα
Η σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και λιωμένο τυρί είναι ένα υγιές πρώτο πιάτο που υπάρχει εδώ και καιρό στη ρωσική κουζίνα. Ένα απίστευτο άρωμα τυριού και μανιταριού γίνεται αισθητό ακόμη και κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να κτυπηθεί με μπλέντερ.
