Περιεχόμενο
Η κλασική συνταγή για κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος είναι απλή στην εκτέλεση και η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, προκειμένου να διαφοροποιηθεί το μενού και να γίνει το πιάτο ακόμη πιο πλούσιο και πιο θρεπτικό, η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό κοτόπουλου ή μπορεί να προστεθεί άλλος τύπος μανιταριού, για παράδειγμα, μανιτάρια μελιού. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε σούπες οποιαδήποτε στιγμή του έτους, ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις, ώστε το φαγητό να είναι εγγυημένο να αποδειχθεί νόστιμο.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια
Είναι δυνατό να προετοιμάσετε ένα μανιτάρι γάλακτος από κατεψυγμένα μανιτάρια πολύ πιο γρήγορα από ό, τι από τα φρέσκα, δεδομένου ότι συνήθως είναι κατεψυγμένα ήδη αποφλοιωμένα, πλυμένα και βραστά. Αυτή είναι μια εξαιρετική γρήγορη επιλογή για την προετοιμασία ενός γρήγορου οικογενειακού δείπνου. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη, αρωματική, θρεπτική σούπα σε μόλις 30 λεπτά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών γάλακτος: μπορείτε να μαγειρέψετε ένα άπαχο πιάτο με λαχανικά ή να προσθέσετε πουλερικά και να το σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Για να κάνετε τον ζωμό πιο πλούσιο, δεν μπορείτε να κόψετε τα μανιτάρια γάλακτος, αλλά να το ρίξετε σε γουδί
Μυστικά μαγειρικής:
- Προκειμένου τα μανιτάρια να ξεπαγώσουν γρηγορότερα, πρέπει να διαποτιστούν με κρύο νερό. Εάν διασκεδάσουν με βραστό νερό, "σέρνονται" και θα έχουν μια αντιαισθητική εμφάνιση.
- Για να δοθεί στο μανιτάρι γάλακτος μια πιο πλούσια γεύση, μερικά από τα μανιτάρια μπορούν να θρυμματιστούν σε γουδί.
- Συνιστάται να κόβετε και να βάζετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μόνο ελαφρά λιωμένα μανιτάρια γάλακτος - αυτό θα διατηρήσει τη δομή του πολτού.
Παγωμένες συνταγές μανιταριών γάλακτος
Τα κατεψυγμένα μανιτάρια διατηρούν πλήρως όλα τα θρεπτικά συστατικά, έτσι τα πιάτα από αυτά είναι θρεπτικά, αρωματικά και υγιή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ξηρά ή αλατισμένα μανιτάρια, ωστόσο, αυτές οι σούπες είναι σημαντικά κατώτερες στη γεύση από τα πιάτα που παρασκευάζονται από κατεψυγμένα μανιτάρια.
Κλασική συνταγή για κατεψυγμένα μανιτάρια
Στη ρωσική κουζίνα, η γεωργιανή γυναίκα θεωρείται ένα παραδοσιακό πιάτο με φακές, το οποίο ετοιμάζεται εδώ και πολύ καιρό από κατοίκους χωριών και χωριών το καλοκαίρι. Σήμερα, αυτή η εξαιρετική, γκουρμέ σούπα μπορεί να μαγειρευτεί από κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος και να γευθεί σε ένα ζεστό, πλούσιο υγρό όλο το χρόνο.
Θα χρειαστείτε:
- 500 g μανιταριών.
- 2,5 λίτρα καθαρού νερού.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- πατάτες - 6 κομμάτια
- 1 καρότο
- 50 g βούτυρο;
- ξινή κρέμα, άνηθο.
Σερβίρετε ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάλτε ένα δοχείο νερού στη σόμπα και, ενώ βράζει, ετοιμάστε τα συστατικά για το γαλακτοκομείο.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό και κόψτε σε λωρίδες ή μικρές φέτες (όπως θέλετε).
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες, τρίψτε χοντρό τα καρότα ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια γάλακτος σε βραστό νερό και μετά το βράσιμο προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
- Μεταφέρετε το ψητό σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό μανιτάρι γάλακτος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και βάζουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα) σε κάθε πιάτο.
Μανιταρόσουπα με παγωμένα μανιτάρια γάλακτος και κοτόπουλο
Τα μανιτάρια γάλακτος και το κοτόπουλο πάνε καλά, έτσι το μανιτάρι γάλακτος βράζεται συχνά σε ζωμό κοτόπουλου και σερβίρεται με ένα κομμάτι κρέας. Ένα τέτοιο πιάτο θα αποδειχθεί πλούσιο, πλούσιο και εξαιρετικά νόστιμο.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g μανιταριών.
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 2 λίτρα νερού.
- πατάτες - 5 τεμ .;
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- 1 καρότο
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
- δάφνη, πιπέρι.
Η σούπα μανιταριών αποδεικνύεται πλούσια, πλούσια και πολύ νόστιμη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μερίδες και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη πιπεριού και δάφνης.
- Ενώ το κοτόπουλο βράζει, κόβουμε σε φέτες μανιταριών γάλακτος και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι για 7-10 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με κρέας κοτόπουλου, στείλτε πατάτες εκεί και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε στο υγρό και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.
Συνταγή για σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος και αγαρικά μελιού
Δεδομένου ότι και οι δύο τύποι μανιταριών είναι δασικά μανιτάρια, συλλέγονται συχνά, συλλέγονται για μελλοντική χρήση και μαγειρεύονται μαζί. Το μαγείρεμα ενός μανιταριού γάλακτος από κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος και μανιτάρια μελιού δεν είναι πιο δύσκολο από ένα παραδοσιακό πιάτο και η γεύση θα είναι πιο φωτεινή.
Θα χρειαστείτε:
- 600 g μείγματος μανιταριών.
- 8 κόνδυλοι μεσαίας πατάτας.
- 1 κρεμμύδι
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- αλάτι πιπέρι.
Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε φιδάκι και δημητριακά στη σούπα, αποδεικνύεται ήδη πολύ παχύ
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πατάτες εκεί και βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε το ένα τέταρτο των μανιταριών θρυμματισμένο σε γουδί.
- Κόψτε τα υπόλοιπα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Όταν τα λαχανικά γίνουν χρυσά, προσθέστε το μείγμα μανιταριών στο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας για 7-10 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα τηγανητά μανιτάρια γάλακτος και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
Αυτή η σούπα θα αποδειχθεί αρκετά παχιά, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε δημητριακά ή ζυμαρικά. Συνιστάται να σερβίρεται με ξινή κρέμα και βότανα.
Σούπα θερμίδων με κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος
Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια κατεψυγμένων μανιταριών γάλακτος περιέχουν 18-20 kcal. Και παρόλο που θεωρούνται διαιτητικό προϊόν, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου εξαρτάται από τα υπόλοιπα συστατικά. Μια τυπική μερίδα σούπας είναι 250 ml και, ανάλογα με τα συστατικά, έχει την ακόλουθη θρεπτική αξία:
- με πατάτες - 105 kcal;
- με πατάτες και κοτόπουλο - 154 kcal.
Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται εάν σερβίρεται με ξινή κρέμα (σε μία κουταλιά της σούπας. L. 41,2 kcal).
συμπέρασμα
Η συνταγή για κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος, κλασικά ή με την προσθήκη κρέατος, πρέπει να υπάρχει στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς. Ένα σωστά προετοιμασμένο πιάτο θα αποδειχθεί ασυνήθιστα νόστιμο και διαιτητικό, ωστόσο, παρά την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, θρεπτικό και ικανοποιητικό. Εξάλλου, είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια δεν είναι πολύ κατώτερα από το κρέας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, επομένως ένα τέτοιο πιάτο ικανοποιεί τέλεια την αίσθηση της πείνας.
