Περιεχόμενο
Οι πράσινες ντομάτες είναι αυτό που μένει στο θερμοκήπιο και τα κρεβάτια ντομάτας για κάθε κηπουρό στην επικίνδυνη γεωργική ζώνη στο τέλος της σεζόν. Αυτό το "υγρό" συνήθως ωριμάζει ή υποβάλλεται σε επεξεργασία.
Εάν οι ντομάτες έχουν πληγεί από καθυστερημένη όραση, αυτά τα φρούτα πρέπει να υποστούν επεξεργασία το συντομότερο δυνατό. Για παράδειγμα, προετοιμαστείτε Πράσινες ντομάτες γρήγορο φαγητό. Είναι εκπληκτικό το πώς απλές τεχνικές μαγειρέματος μπορούν να αλλάξουν την ξινή και μάλλον χωρίς έκφραση γεύση αυτού του λαχανικού. Σήμερα θα μιλήσουμε για τον τρόπο προετοιμασίας τους για γρήγορη κατανάλωση.
Γρήγορες πράσινες ντομάτες με σκόρδο
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους, η μόνη διαφορά είναι στα συνοδευτικά συστατικά και τις μεθόδους παρασκευής.
Ο πιο γρήγορος
Πράγματι, ένα πολύ γρήγορο πιάτο για προετοιμασία - αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί μετά από 2 ώρες.
Τρεις μεγάλες ντομάτες θα απαιτήσουν:
- 0,5 λίτρα νερού;
- 2.5 Τέχνη. κουταλιές αλάτι
- 300 ml ξίδι 9%.
- μεγάλο κεφάλι σκόρδου?
- 200 γραμμάρια πράσινα κλαδάκια άνηθου.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόψτε τον άνηθο, κόψτε το σκόρδο σε φέτες. Βράζουμε νερό με αλάτι, ρίχνουμε ξύδι αμέσως μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς. Ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών με μαρινάδα.
Μόλις κρυώσει, τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο και αφήστε το μαρινάρισμα για μία ώρα. Οι γρήγορες πράσινες ντομάτες είναι έτοιμες. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως ένα νόστιμο ορεκτικό στο τραπέζι ή να περιμένετε την άφιξη των επισκεπτών για να επιδείξετε τις γαστρονομικές σας ικανότητες.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κρεμμύδια αντί για σκόρδο, αλλά μαγειρεύουν επίσης γρήγορα.
Γρήγορα με βασιλικό
Για 3 μεγάλες πράσινες ντομάτες χρειάζεστε:
- πράσινες πιπεριές;
- κόκκινο κρεμμύδι;
- χόρτα βασιλικού 3-4 κλαδάκια?
- για τη μαρινάδα: μια κουταλιά της σούπας ξηρά μπαχαρικά τουρσί και φυτικό λάδι, 0,5 φλιτζάνια ξύδι μήλου μηλίτη, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Κόψτε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα, ψιλοκόψτε το βασιλικό. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά. Δέστε τα μπαχαρικά σε μια σακούλα γάζας και τοποθετήστε το στο μείγμα μαρινάδας, το οποίο φέρνουμε σε βρασμό. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στα λαχανικά και αφήστε τα να μαριναριστούν κάτω από το καπάκι για μια ώρα, κατά προτίμηση στο ψυγείο.
Ελαφρώς αλατισμένο χωρίς ξύδι
το ελαφρώς αλατισμένες πράσινες ντομάτες γρήγορο μαγείρεμα, καθώς το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε μια μέρα. Καλούνται μερικές φορές ημερήσιες αποζημιώσεις.
Για ένα κιλό πράσινες ντομάτες χρειάζεστε:
- 2 κεφάλια σκόρδου και την ίδια ποσότητα καρότων
- 1 μάτσο σέλινο και μαϊντανό.
- για άλμη: 3 ποτήρια νερό, 30 g αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ξηρό άνηθο
- Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι για πικάντικο.
Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες, το σκόρδο - φέτες, τα καρότα - σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Δεδομένου ότι ετοιμάζουμε το προϊόν για άμεση χρήση, χωρίς να το τυλίξουμε για το χειμώνα, δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα. Αρκεί αν είναι καθαρά και στεγνά. Απλώνουμε τα λαχανικά σε στρώσεις, χωρίς να ξεχνάμε να τα πασπαλίζουμε με βότανα και την εποχή με πιπέρι.
Για την άλμη, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε το να βράσει.
Αν σας αρέσει η γεύση και η μυρωδιά των μπαχαρικών, μπορούν επίσης να προστεθούν στην άλμη.
Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε την έτοιμη άλμη στα βάζα. Αφήστε το σνακ να παραμείνει στο δωμάτιο για 24 ώρες. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.
Οι πράσινες ντομάτες μπορούν να τουρσί.Δεν θα χρειαστεί να περιμένετε για την ετοιμότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό στο τραπέζι σε μια μέρα.
Γρήγορες ντομάτες τουρσί
Για αυτούς, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρές ντομάτες ωριμότητας γάλακτος ή εντελώς πράσινες. Και στην πραγματικότητα, και σε μια άλλη περίπτωση, θα είναι υπέροχο.
Για 2 κιλά ντομάτας χρειάζεστε:
- 100 γρ 9% ξίδι
- 110 ml φυτικού ελαίου.
- 2 κουταλάκια του γλυκού καυτή μουστάρδα, δεν πρέπει να συγχέεται με τη σκόνη μουστάρδας.
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και κορίανδρο
- η. μια κουταλιά πιπεριά
- 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1-2 κεφάλια σκόρδου
- αγαπημένα χόρτα για γεύση.
Κόψτε τις ντομάτες σε μισά ή τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με αλάτι και ζάχαρη και αφήστε το χυμό να τρέξει. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και βότανα, λάδι, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα. Ζυμώστε καλά. Το βάζουμε κάτω από την καταπίεση. Το αφήνουμε στο δωμάτιο για μια μέρα και άλλες 2 έως 4 ημέρες στο κρύο. Συμφωνώ, αυτό είναι πολύ γρήγορο για τουρσί.
Η επόμενη συνταγή δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται γλουτένη ντομάτα. Σε μόλις 5, το πολύ σε 7 ημέρες, λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο σνακ.
Οι τουρσί ντομάτες είναι νόστιμες
Για 2 κιλά ντομάτας χρειάζεστε:
- 2-3 κεφάλια σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι και ζάχαρη
- 140 ml ξίδι 9%.
- 3-4 λοβό ζεστό πιπέρι
- ένα μάτσο μαϊντανό και σέλινο.
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, πιπέρι σε δακτυλίους, ψιλοκόψτε τα χόρτα, περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, αφού προσθέσουμε όλα τα άλλα συστατικά. Αφήστε το δωμάτιο να μουλιάσει σε χυμό, καλύπτοντάς το με καπάκι.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, ο απελευθερωμένος χυμός θα είναι αρκετά.
Μετά από μια μέρα, θα μεταφέρουμε σε βάζα για να τα βάλουμε στο ψυγείο.
Μετά από 5 ημέρες, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε το ορεκτικό, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε να μείνει για μερικές ημέρες, εάν, φυσικά, η οικογένεια μπορεί να αντέξει.
Αλατισμένο σε μια τσάντα
Οι πράσινες ντομάτες είναι νόστιμες αλμυρές. Υπάρχουν γρήγορες συνταγές για αυτό σνακ... Πώς να μαζέψετε πράσινες ντομάτες; Μπορείτε να το κάνετε με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά τότε θα πρέπει να περιμένετε πολύ. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή αλάτι, αν την εφαρμόσετε, τότε θα πρέπει να περιμένετε το τελικό προϊόν μόνο 4 ημέρες. Αυτές οι νόστιμες ντομάτες σκόρδου μυρίζοντας φρέσκο άνηθο μπορούν να προετοιμαστούν για οποιεσδήποτε διακοπές.
Βάζουμε όχι περισσότερο από 1 κιλό ντομάτα σε κάθε σακούλα, έτσι τα συστατικά δίνονται για αυτό το ποσό.
Για κάθε κιλό ντομάτας χρειάζεστε:
- Τέχνη. μια κουταλιά αλάτι?
- η. μια κουταλιά ζάχαρης
- μερικά κεφάλια σκόρδου?
- φρέσκα χόρτα άνηθου - το ποσό είναι προαιρετικό.
Μαγειρεύοντας ντομάτες για τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα και αφαιρέστε το μίσχο, κόβοντας λίγο πολτό ντομάτας στη θέση της προσάρτησής του στον καρπό. Βάλτε τις ντομάτες σε μια σακούλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο άνηθο και χοντροκομμένο σκόρδο.
Ανακινήστε καλά την τσάντα έτσι ώστε τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται πολλές φορές την ημέρα.
Για να αποφύγετε τη διαρροή των ντοματών, βάλτε μια άλλη σακούλα στην κορυφή και μην ξεχάσετε να τη δέσετε.
Δεν χρειάζεται να βγάλετε το κομμάτι εργασίας στο κρύο, οι ντομάτες είναι πιο πιθανό να αλατιστούν στη ζεστασιά.
Μπορείς να μαγειρέψεις πράσινες ντομάτες τουρσί και με τον συνηθισμένο τρόπο. Θα είναι έτοιμα σε 4 ημέρες και θα αποθηκευτούν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα και χρένο
Για κάθε κιλό ντομάτας θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- ένα κεφάλι σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο?
- βραστό νερό - 2l;
- μπαχάρι, άνηθο σε ομπρέλες, φύλλα χρένου, ζεστό πιπέρι που σας αρέσει.
Σε αυτό το κενό, οι ντομάτες παραμένουν άθικτες, το πιπέρι κόβεται σε δαχτυλίδια και το σκόρδο σε φέτες, τα φύλλα χρένου χωρίζονται σε μέρη, οι ομπρέλες άνηθου παραμένουν άθικτες.
Βάζουμε χόρτα, σκόρδο και πιπεριές σε ένα δοχείο για τουρσί, βάζουμε τις ντομάτες. Προετοιμάστε την άλμη: ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά με νερό και ρίξτε σε ένα δοχείο. Εγκαθιστούμε την καταπίεση. Οι ντομάτες αλατίζονται στο δωμάτιο για 4 ημέρες. Βάζουμε τις τουρσί σε βάζα, τις βάζουμε στο κρύο, τις καλύπτουμε με πλαστικά καπάκια ή τις βάζουμε στο ψυγείο.
συμπέρασμα
Οι στιγμιαίες ντομάτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε πράσινες ντομάτες. Αυτό το νόστιμο και αρωματικό σνακ σκόρδου ταιριάζει πολύ καλά με αλκοολούχα ποτά. Ταιριάζει καλά με πιάτα πατάτας ή κρέατος.
