Περιεχόμενο
- 1 Μπορούν να στεγνώσουν τα ροδάκινα
- 2 Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων ροδάκινων
- 3 Πώς να στεγνώσετε σωστά τα ροδάκινα
- 4 Πώς να στεγνώσετε τα ροδάκινα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο
- 5 Πώς να στεγνώσετε τα ροδάκινα στον ήλιο
- 6 Πώς να στεγνώσετε τα ροδάκινα στο φούρνο
- 7 Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ξηρά ροδάκινα
- 8 Κανόνες αποθήκευσης για αποξηραμένα ροδάκινα
- 9 συμπέρασμα
Τα αποξηραμένα ροδάκινα είναι ένας κοινός τύπος αποξηραμένων φρούτων που είναι εξαιρετικά χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Το όνομα του προϊόντος αποδίδεται ανάλογα με το αν το οστό έχει μείνει κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Η ποικιλία χωρίς σπόρους ονομάζεται αποξηραμένα ροδάκινα βερίκοκα. Το ψιθύρισμα είναι το όνομα ενός αποξηραμένου ροδάκινου αποξηραμένου με πέτρα.
Μπορούν να στεγνώσουν τα ροδάκινα
Με τη βοήθεια της θερμότητας, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής οποιουδήποτε φρούτου. Τα ροδάκινα δεν αποτελούν εξαίρεση. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, αλλάζουν ελαφρώς τη γεύση τους, αλλά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το Sears είναι εύκολο να βρεθεί σε ένα κατάστημα αποξηραμένων φρούτων. Αλλά μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Κατά την επιλογή ενός φρούτου, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από την εμφάνισή του. Ένα φωτεινό χρώμα δείχνει τη χρήση χημικών ουσιών στην κατασκευή. Τα υγιέστερα φρούτα δεν είναι πολύ ελκυστικά στην εμφάνιση. Δεν πρέπει να υπάρχουν παραμορφώσεις και σκοτεινά σημεία στο δέρμα.
Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων ροδάκινων
Το κύριο πλεονέκτημα των αποξηραμένων ροδάκινων βερίκοκων είναι η δυνατότητα χρήσης τους το χειμώνα. Η σωστή ξήρανση διασφαλίζει ότι διατηρούνται τα ευεργετικά συστατικά των φρούτων. Ακόμα και το αποξηραμένο ροδάκινο είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων. Οι ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου ροδάκινου περιλαμβάνουν:
- Ενίσχυση των δοντιών και των οστών συμπληρώνοντας την προσφορά ασβεστίου, σιδήρου, φωσφόρου και φθορίου.
- διέγερση του εγκεφάλου
- επιτάχυνση του μεταβολισμού, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β ·
- Καθαρισμός του σώματος από τοξικές ουσίες.
- πρόληψη της αθηροσκλήρωσης μειώνοντας το επίπεδο της κακής χοληστερόλης
- βελτίωση της οπτικής λειτουργίας
- χαλαρωτική επίδραση στα έντερα?
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
- μειωμένη πήξη του αίματος
- πρόληψη αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία στο δέρμα.
- βελτίωση της εργασίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
Όταν καταναλώνεται με μέτρο, ο καρπός εμποδίζει τη διαδικασία ζύμωσης στα πεπτικά όργανα. Επομένως, συνιστάται να στεγνώνουν και να εισάγονται στη διατροφή παρουσία δυσκοιλιότητας. Το προϊόν δρα ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα φάρμακα με καθαρτικά αποτελέσματα. Οι κοσμετολόγοι συμβουλεύουν τις γυναίκες άνω των 40 να τρώνε αποξηραμένα ροδάκινα. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν αναζωογονητική δράση, αποτρέποντας τη γήρανση του δέρματος.
Λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο, εξαλείφει τα συμπτώματα των καρδιαγγειακών διαταραχών. Χρησιμοποιείται ως μέρος της διατροφικής θεραπείας για αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, αρρυθμίες και κιρσούς. Αφού υποφέρει από ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες, το προϊόν βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αποκατάσταση της δύναμης.
Για παιδιά και μαθητές, ο καρπός είναι ευεργετικός για την ικανότητά του να διεγείρει τον εγκέφαλο. Ο κορεσμός του σώματος με χρήσιμες ουσίες, τα αποξηραμένα φρούτα βοηθούν στην αντοχή του ψυχικού και σωματικού στρες. Σε περίπτωση δηλητηρίασης, τα αποξηραμένα ροδάκινα απομακρύνουν τοξικές ουσίες από το σώμα.
Τα αποξηραμένα ροδάκινα θα ωφελήσουν μόνο εάν χρησιμοποιηθούν κατάλληλα. Εάν έχετε πεπτική διαταραχή, ο καρπός μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Παρουσία αλλεργικής αντίδρασης, προκαλεί την εμφάνιση δερματικών εξανθημάτων και αισθήσεων κνησμού. Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να λάβουν υπόψη ότι ως αποτέλεσμα της ξήρανσης των ροδάκινων, το ποσοστό της περιεκτικότητας σε σάκχαρα αυξάνεται.Δεν συνιστάται η χρήση τους κατά την περίοδο επιδείνωσης των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες αποξηραμένου ροδάκινου
Τα αποξηραμένα ροδάκινα επιτρέπεται να καταναλώνονται από τους παρατηρητές βάρους. 100 g προϊόντος περιέχει 254 kcal. Η θρεπτική αξία:
- υδατάνθρακες - 57,7 g;
- πρωτεΐνες - 3 g;
- λίπη - 0,4 g.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τα ροδάκινα
Για να στεγνώσετε τα ροδάκινα στο σπίτι, δεν απαιτείται ειδική γνώση. Αρκεί να ακολουθήσετε την ακολουθία των ενεργειών. Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε τα φρούτα υψηλής ποιότητας για ξήρανση. Τα υπερβολικά και χτυπημένα ροδάκινα δεν πρέπει να στεγνώνονται. Μετά από ενδελεχή εξέταση ελαττωμάτων, πλένονται και κόβονται στα μισά, απαλλάσσοντας το οστό.
Η ξήρανση των ροδάκινων γίνεται στο φούρνο ή σε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φύλλα κόντρα πλακέ ως υπόστρωμα. Τα αποξηραμένα από τον ήλιο ροδάκινα θεωρούνται πιο υγιεινά και νόστιμα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να βγείτε ένα φύλλο με ψιλοκομμένα φρούτα στον ήλιο. Η συρρίκνωση του προϊόντος θα δείξει την ετοιμότητα. Εάν έχει πάψει να είναι βρεγμένο, αφαιρείται σε βαθύ δοχείο.
Πώς να στεγνώσει: με ή χωρίς σπόρους
Είναι πολύ πιο εύκολο να στεγνώσετε τα ροδάκινα με μια πέτρα στο σπίτι. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος προετοιμασίας για τα φρούτα μειώνεται σημαντικά. Αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να στεγνώνουν το προϊόν χωρίς λάκκους. Η απομάκρυνσή του από αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ πιο δύσκολη. Τα αποξηραμένα ροδάκινα πιστεύεται επίσης ότι έχουν σύντομη διάρκεια ζωής. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Σε αυτήν την περίπτωση, καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο αποθήκευσης και διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους περισσότερο. Το δέρμα του καρπού μπορεί να αφαιρεθεί μαζί με την πέτρα. Για το σκοπό αυτό, ζεματίζεται με ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετείται σε κρύο νερό. Το δέρμα θα γίνει εύκολο να ξεφλουδίσει.
Πώς να στεγνώσετε τα ροδάκινα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Η ξήρανση των ροδάκινων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο θεωρείται η ευκολότερη και πιο βολική. Το μεγαλύτερο μέρος της προσπάθειας πηγαίνει στην προετοιμασία του φρούτου. Μετά το πλύσιμο και το άλεσμα, τοποθετούνται σε ένα στεγνωτήριο. Για τις πρώτες 2 ώρες, η ξήρανση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 70 ° C. Στη συνέχεια, η ένδειξη θερμοκρασίας μειώνεται στους 50 ° C και συνεχίζει να στεγνώνει μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Πόσο να στεγνώσουν τα ροδάκινα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την αρχική υγρασία του φρούτου. Συνολικά, η ξήρανση των ροδάκινων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο διαρκεί 10 έως 12 ώρες. Καθώς μαγειρεύει, τα φρούτα γίνονται μαλακά και μαλακά.
Πώς να στεγνώσετε τα ροδάκινα στον ήλιο
Η ξήρανση των ροδάκινων στον ήλιο είναι η πιο προσιτή. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε μια καυτή ημέρα. Προετοιμάζεται μια μεγάλη παλέτα, η οποία καλύπτεται με γάζα. Τα κομμένα τεμάχια απλώνονται σε μια παλέτα έτσι ώστε να μην αγγίζουν. Τοποθετήστε το ποτήρι στην κορυφή. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία ξήρανσης αυξάνοντας την ευαισθησία στο φως του ήλιου. Το γυαλί θα προστατεύσει επιπλέον τα κομμένα φρούτα από πουλιά και έντομα. Το στέγνωμα των φρούτων στον ήλιο πρέπει να είναι τουλάχιστον 3-4 ημέρες. Συνιστάται να περιστρέφετε περιοδικά τα κομμάτια από τη μία πλευρά στην άλλη.
Πώς να στεγνώσετε τα ροδάκινα στο φούρνο
Η συνταγή για το μαγείρεμα αποξηραμένων ροδάκινων στο φούρνο έχει μεγάλη ζήτηση. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:
- Τα ροδάκινα πλένονται και κόβονται σε μικρά επιμήκη κομμάτια, πρώτα απαλλαγούμε από τα λάκκα.
- Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με περγαμηνή, μετά το οποίο απλώνονται τα θρυμματισμένα κομμάτια.
- Στην κορυφή, το φρούτο χύνεται με λίγο μέλι.
- Σε θερμοκρασία 50 ° C, τα φρούτα πρέπει να στεγνώνονται στο φούρνο για 3 ώρες.
- Αφού αφαιρέσετε τα φρούτα από το φούρνο, κάντε ένα διάλειμμα για 6 ώρες. Στη συνέχεια επαναλαμβάνεται η διαδικασία ξήρανσης.
Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ξηρά ροδάκινα
Τα αποξηραμένα ροδάκινα χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα. Απορροφούνται καλά από τα πεπτικά όργανα και ανακουφίζουν την ανάγκη για γλυκά για μεγάλο χρονικό διάστημα.Χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα λόγω του αρώματος και της ευχάριστης γεύσης τους. Αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, επιδόρπια, γλυκά και πιάτα με κρέας. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη θρεπτική του αξία, το προϊόν χρησιμοποιείται για λόγους απώλειας βάρους, καθώς μπορεί να γίνει εναλλακτική λύση για τα ανθυγιεινά επιδόρπια.
Το πιλάφι που μαγειρεύεται με την προσθήκη καπνού είναι πολύ δημοφιλές. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας. δαμάσκηνα;
- ½ κουταλιά της σούπας. σταφίδες
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μακρύκοκκο ρύζι;
- ¼ λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό;
- ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από αποξηραμένα φρούτα.
- Μετά από 30 λεπτά, κόψτε τα μαλακά φρούτα σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε το ρύζι με το μείγμα φρούτων και τα υπόλοιπα συστατικά.
- Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά.
Εάν προσθέσετε ένα καρό στο πλιγούρι βρώμης, η θρεπτική του αξία θα αυξηθεί σημαντικά. Το προϊόν ταιριάζει επίσης με τυρί cottage, παγωτό και milkshakes. Αλλά πιο συχνά τρώγεται καθαρό, ως σνακ.
Κανόνες αποθήκευσης για αποξηραμένα ροδάκινα
Για την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ξεχωριστά πλαστικά δοχεία, χάρτινες σακούλες ή γυάλινα βάζα. Μετά το στέγνωμα, μπορείτε να βάλετε τα ροδάκινα σε σακούλες από λινό. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι δροσερός και προστατευμένος από το φως του ήλιου. Είναι σημαντικό να αποφύγετε την υψηλή υγρασία. Διαφορετικά, το καλούπι θα σχηματιστεί στο προϊόν. Ένας κατάλληλος αποθηκευτικός χώρος θα ήταν ένα πίσω ράφι σε μια ντουλάπα ή ένα ψυγείο.
Με την επιφύλαξη των βασικών αρχών συντήρησης, οι ξηροί καρποί δεν χάνουν τις ιδιότητές του για 2 χρόνια. Η σφράγιση πρέπει να ελέγχεται περιοδικά για ακεραιότητα. Όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δοχείο με αποξηραμένα φρούτα, οι σκαθάρια μπορούν να ξεκινήσουν. Εάν τα φρούτα είναι υγρά, θα πρέπει να ξανα ξηραίνονται στο φούρνο για 20 λεπτά.
συμπέρασμα
Τα αποξηραμένα ροδάκινα είναι σε θέση να αναπληρώσουν την παροχή βιταμινών στο σώμα όλο το χρόνο. Τα κύρια πλεονεκτήματά τους είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής και οι θετικές επιπτώσεις στην υγεία. Οι γιατροί συμβουλεύουν να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 5 κομμάτια την ημέρα. Η υπερβολική χρήση ξηρών καρπών μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργική αντίδραση.
