Περιεχόμενο
- 1 Είναι δυνατόν να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο φούρνο
- 2 Πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα πριν από την ξήρανση
- 3 Σε τι θερμοκρασία να στεγνώσει τα ροδαλά ισχία στο φούρνο
- 4 Πόσο καιρό να στεγνώσει τα ροδαλά ισχία στο φούρνο
- 5 Πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία σε ηλεκτρικό φούρνο
- 6 Πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία σε φούρνο αερίου
- 7 Στέγνωμα ροδαλών ισχίων στο φούρνο με μεταφορά στο σπίτι
- 8 συμπέρασμα
Μπορείτε να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο φούρνο σε θερμοκρασία 40 έως 70 βαθμούς για 4-8 ώρες. Αυτές οι τιμές μπορούν να ρυθμιστούν σε ηλεκτρικό φούρνο ή φυσικό αέριο. Και εάν η συσκευή σας επιτρέπει να ενεργοποιήσετε την άνω ροή αέρα (μεταφορά), τότε η επεξεργασία θα διαρκέσει ακόμη λιγότερο χρόνο. Μπορεί να γίνει σε μόλις 4-5 ώρες. Υπάρχουν άλλοι τρόποι, για παράδειγμα, μπορείτε να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία σε ένα θάλαμο αερίου στους 30 βαθμούς (χωρίς αλλαγή της θερμοκρασίας) για 12 ώρες.
Είναι δυνατόν να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο φούρνο
Μπορείτε να στεγνώσετε ροδαλά ισχία στο φούρνο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για τη συγκομιδή μούρων για το χειμώνα. Σε αυτήν τη φόρμα, αποθηκεύονται καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, χωρίς να αλλοιώνουν το προϊόν. Επιπλέον, ο πολτός διατηρεί όχι μόνο άρωμα και γεύση, αλλά και χρήσιμες ουσίες. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η βιταμίνη C. καταστρέφεται. Ταυτόχρονα, η ξήρανση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 60-70 βαθμούς σε ένα περιβάλλον αέρα. Επομένως, διατηρείται σημαντικό ποσοστό βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Μπορείτε να στεγνώσετε στο φούρνο όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τις ρίζες του φυτού. Χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς, για παράδειγμα, για τη θεραπεία παθολογιών της χοληδόχου κύστης, για την απομάκρυνση των λίθων των νεφρών. Τα ριζώματα είναι κατάλληλα για την πρόληψη της προστατίτιδας και πολλών άλλων ασθενειών.
Πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα πριν από την ξήρανση
Τα μούρα συγκομίζονται μόνο σε οικολογικά καθαρά μέρη και όχι μετά από παγετούς, αλλά 2-3 εβδομάδες πριν. Μετά τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να αρχίσετε να στεγνώνετε την ίδια ημέρα. Τα φρούτα δεν χρειάζονται ειδική προετοιμασία, επιπλέον, δεν χρειάζεται να πλένονται ή να χωρίζονται τα σέπαλα. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα υγρασίας θα βλάψει τη διαδικασία ξήρανσης. Θα πρέπει να επιλέξετε διαφορετική θερμοκρασία ή χρόνο. Εάν διαχωρίσετε τα σέπαλα, η σάρκα καταστρέφεται εύκολα.
Επομένως, κατά την προετοιμασία, πρέπει να ενεργείτε με αυτόν τον τρόπο:
- Τοποθετήστε όλα τα φρούτα σε επίπεδη επιφάνεια.
- Αφαιρέστε τα τσαλακωμένα, κατεστραμμένα μούρα.
- Εάν είναι δυνατόν, κόψτε τα φρούτα στη μέση. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά αυτή η μέθοδος επιταχύνει την ξήρανση. Επιπλέον, οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν αμέσως.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα ταψί σε ένα στρώμα και βάλτε το στο φούρνο.
Αυτή είναι η μόνη περίπτωση που τα φρούτα θα πρέπει να ξεπλυθούν και όχι κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά σε μια λεκάνη (σε ένα ζεστό, αλλά όχι ζεστό, φιλικό προς το χέρι υγρό). Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα στρώμα σε μια χαρτοπετσέτα και βυθίζονται. Μετά από αυτό, τα μούρα διασκορπίζονται σε χαρτί και αφήνονται στον ύπαιθρο (κάτω από ένα κουβούκλιο) ή σε μια αεριζόμενη περιοχή.
Μπορείτε να συλλέξετε μόνο ώριμα μούρα τριαντάφυλλου και πρέπει να είστε εγκαίρως πριν από τον παγετό
Σε τι θερμοκρασία να στεγνώσει τα ροδαλά ισχία στο φούρνο
Επιτρέπεται το στέγνωμα των ροδαλών ισχίων στο φούρνο στους 50-60 βαθμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει πάντα να ξεκινήσετε με μια ελάχιστη θερμοκρασία - 50 ή ακόμα και 40 ° C, αλλά όχι χαμηλότερη. Καθώς στεγνώνει, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά στους 60 βαθμούς. Στο τελικό στάδιο, μπορείτε να ορίσετε το μέγιστο: 65-70 ° C, αλλά όχι περισσότερο.
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο επεξεργασίας, η τεχνολογία θα είναι περίπου η ίδια. Η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά μέχρι να φτάσει στο μέγιστο την τελευταία ώρα του στεγνώματος. Ταυτόχρονα, η πόρτα ανοίγει ελαφρώς, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μπορεί να απομακρυνθεί ελεύθερα. Διαφορετικά, τα φρούτα δεν θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.
Αλλά υπάρχει και η αντίθετη προσέγγιση: η θερμοκρασία αυξάνεται αμέσως στις μέγιστες τιμές και, αντίθετα, μειώνεται σταδιακά. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ταχεία εξάτμιση της υγρασίας. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι μια απότομη πτώση, λόγω της οποίας η φλούδα μπορεί στη συνέχεια να σπάσει. Επομένως, αυτή η μέθοδος συνιστάται μόνο σε περιπτώσεις όπου τα φρούτα είναι αρχικά βρεγμένα (συλλέγονται μετά από βροχή, πλένονται σε νερό και δεν στεγνώνουν στο τραπέζι).
Πόσο καιρό να στεγνώσει τα ροδαλά ισχία στο φούρνο
Μπορείτε να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο φούρνο σε 5-7 ώρες, λιγότερο συχνά η διαδικασία επεκτείνεται σε 8 ή ακόμη και 10 ώρες. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο χρόνος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του φούρνου:
- Η ηλεκτρική συσκευή θερμαίνεται καλά, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο αέρας σε αυτό ξηραίνεται γρήγορα. Επομένως, η επεξεργασία εδώ δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 4-5 ώρες.
- Η συσκευή μεταφοράς παρέχει επιπλέον κυκλοφορία ξηρού, ζεστού αέρα λόγω του άνω ανεμιστήρα (ανεμιστήρας). Επομένως, εδώ ο χρόνος πρέπει επίσης να μειωθεί σε 4-5 ώρες.
- Μια ηλεκτρική κουζίνα με φούρνο καθιστά τη διαδικασία πιο «φυσική», οπότε διαρκεί περισσότερο - έως 6-8 ώρες.
Σε όλες τις περιπτώσεις, για τα πρώτα 30 λεπτά, είναι καλύτερο να αφήσετε την πόρτα κλειστή, ώστε ο χώρος να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια ανοίγει ελαφρώς και αφήνεται σε αυτήν την κατάσταση μέχρι το τέλος της διαδικασίας. Μία ώρα πριν από την αναμενόμενη ολοκλήρωση, πρέπει να δείτε τα φρούτα, ίσως είναι ήδη έτοιμα.
Επομένως, είναι καλύτερο να καθορίσετε μόνοι σας την ετοιμότητα. Εάν η θεραπεία πήγε σωστά, τότε όλα τα φρούτα θα συρρικνωθούν, το δέρμα θα γίνει πιο διαφανές και οι σπόροι θα είναι ορατοί. Αλλά το χρώμα των μούρων δεν θα αλλάξει.
Είναι απαραίτητο να στεγνώσει το τριαντάφυλλο μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υγρασία και να εμφανιστεί έντονη ρυτίδα
Πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία σε ηλεκτρικό φούρνο
Η τεχνολογία στεγνώματος Rosehip είναι περίπου η ίδια. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε ένα καθαρό ταψί, τοποθετείται καθαρά στο κέντρο της πηγής φωτιάς, μετά την οποία η θερμοκρασία ενεργοποιείται και σταδιακά αυξάνεται.
Στην περίπτωση μιας συμβατικής ηλεκτρικής συσκευής, ορίζεται αρχικά η χαμηλότερη δυνατή (για αυτήν τη διαδικασία) θερμοκρασία 40 βαθμών. Το γεγονός είναι ότι το ντουλάπι θερμαίνεται γρήγορα και έτσι ώστε να μην υπάρχει πτώση, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με αυτήν την τιμή. Η ξήρανση των ροδαλών ισχίων σε ηλεκτρικό φούρνο είναι δυνατή γρηγορότερα από όλες τις άλλες μεθόδους - αρκούν 4 ώρες (λιγότερο συχνά έως 5).
Μετά από 30 λεπτά, η πόρτα ανοίγει ελαφρώς και αφήνεται σε αυτήν τη φόρμα μέχρι το τέλος της διαδικασίας. Ξεκινώντας από τη δεύτερη ώρα, η θερμότητα αυξάνεται σταδιακά, φτάνοντας στους 60 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα και, εάν είναι απαραίτητο, αφήστε το φύλλο ψησίματος στο ντουλάπι για άλλα 30-60 λεπτά.
Αλλά τότε θα πρέπει να στεγνώσουν με διαφορετικές ταχύτητες: το πρώτο (χαμηλότερο) θα ανέβει πιο γρήγορα, μετά το δεύτερο, το τρίτο. Επιπλέον, η θερμοκρασία θα πρέπει αρχικά να αυξηθεί κατά 5-10 μοίρες, καθώς ο όγκος του φορτίου είναι μεγάλος.
Πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία σε φούρνο αερίου
Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία σε ένα φούρνο αερίου, στο οποίο έχουν οριστεί μικρές θετικές τιμές. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο κέντρο της φλόγας, ανάψτε τη φωτιά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 50 ° C. Μετά από 30 λεπτά, το ντουλάπι ανοίγει ελαφρώς και συνεχίζει να στεγνώνει μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. 2 ώρες μετά την έναρξη της διαδικασίας, ο πυρετός αυξάνεται, φτάνοντας στο μέγιστο μέχρι την τελευταία ώρα (70 μοίρες).
Στη συνέχεια, τα μούρα αφήνονται στο ντουλάπι για όλη την ημέρα. Θα πρέπει να στεγνώσουν για τουλάχιστον 12 ώρες. Η διαδικασία είναι μακρά, αλλά αποτελεσματική.
Στέγνωμα ροδαλών ισχίων στο φούρνο με μεταφορά στο σπίτι
Το στέγνωμα των ροδαλών ισχίων σε ηλεκτρικό φούρνο μεταφοράς είναι ακόμα πιο εύκολο. Αρκεί να τοποθετήσετε την παλέτα και να ενεργοποιήσετε το ντουλάπι στους 40 μοίρες, αμέσως με τη λειτουργία μεταφοράς.Είναι επίσης καλύτερο να ανοίξετε την πόρτα αρχικά έτσι ώστε η υγρασία να μπορεί να βγει ελεύθερα. Η θερμότητα μπορεί να προστεθεί ελαφρώς, σταδιακά αυξάνοντας στους 50 ° C. Ο χρόνος επεξεργασίας είναι ελάχιστος - 4, το πολύ 5 ώρες.
Η ξήρανση των ροδαλών ισχίων με συναγωγή είναι δυνατή για μέγιστο 4-5 ώρες
Μια μεγαλύτερη διαδικασία θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος.
συμπέρασμα
Το στέγνωμα των ροδαλών ισχίων στο φούρνο είναι αρκετά απλό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να πλένετε τα μούρα και αν είναι ήδη βρεγμένα, καλό είναι να τα στεγνώσετε στον αέρα (κάτω από ένα κουβούκλιο) ή σε έναν αεριζόμενο χώρο. Η συσκευή δεν θερμαίνεται εκ των προτέρων - η φωτιά ανάβει μόνο μετά την τοποθέτηση των πρώτων υλών. Το στέγνωμα ξεκινά σε μια ελάχιστη θερμοκρασία, σταδιακά αυξάνεται στο μέγιστο. Η πόρτα διατηρείται ελαφρώς ανοιχτή ανά πάσα στιγμή.
