Περιεχόμενο
- 1 Τι είναι αυτό το αποξηραμένο κουμκουάτ;
- 2 Σύνθεση και θρεπτική αξία του αποξηραμένου κουμκουάτ
- 3 Οφέλη του αποξηραμένου κουμκουάτ
- 4 Πώς να στεγνώσετε ένα κουμκουάτ στο σπίτι
- 5 Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο κουμκουάτ στο σπίτι
- 6 Πώς να τρώτε αποξηραμένο κουμκουάτ
- 7 Πώς να φυλάσσεται το αποξηραμένο κουμκουάτ
- 8 συμπέρασμα
Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι ένας εξωτικός ξηρός καρπός που λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για τις ιδιότητές του. Εν τω μεταξύ, είναι ενδιαφέρον να καταλάβουμε τι οφέλη για την υγεία φέρνει το προϊόν και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά.
Τι είναι αυτό το αποξηραμένο κουμκουάτ;
Ένα ασυνήθιστο φρούτο που ονομάζεται κουμκουάτ προέρχεται από την Κίνα, την Ιαπωνία, τη Μέση Ανατολή και τη Νότια Αμερική. Το φυτό ανήκει σε εσπεριδοειδή, εξωτερικά είναι ένα αειθαλές δέντρο με στρογγυλεμένη κορώνα. Το κουμκουάτ ανθίζει με όμορφα λευκά λουλούδια και φέρει μικρά πορτοκαλί φρούτα - διαμέτρου περίπου 3 cm.
Τα φρούτα κουμκουάτ μοιάζουν λίγο με πορτοκάλια, αν και είναι πολύ μικρότερα σε μέγεθος και έχουν επιμήκη μορφή. Η γεύση του κουμκουάτ μοιάζει με ξινό μανταρίνι και μπορείτε να φάτε όχι μόνο τον πολτό των φρούτων, αλλά και τη φλούδα τους - γλυκιά με ελαφριά πικρία.
Το κουμκουάτ βρίσκεται σε καταστήματα όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα. Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι ένας κοινός καρπός που έχει αποξηραθεί έως σχεδόν εξάτμιση της υγρασίας, αλλά έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Τύποι αποξηραμένων κουμκουάτ
Το αποξηραμένο κουμκουάτ διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες στα καταστήματα. Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν έχει διαφορετικό χρώμα. Υπάρχουν οι ακόλουθες παραλλαγές:
- κίτρινος - αυτό το χρώμα μπορεί να βρεθεί πιο συχνά, είναι το πιο φυσικό για κουμκουάτ, αποξηραμένο με φυσικό τρόπο.
- Πορτοκάλι, Αυτή η ποικιλία είναι επίσης κοινή, οι ξηροί καρποί διατηρούν το φυσικό τους χρώμα.
- το κόκκινο - ένα πραγματικό κόκκινο αποξηραμένο κουμκουάτ μπορεί να έχει ανοιχτόχρωμη απόχρωση, ωστόσο, ένα πλούσιο φωτεινό χρώμα μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία βαφών.
- πράσινος - Τις περισσότερες φορές η σκιά δείχνει ένα άγγιγμα, ωστόσο, το αποξηραμένο πράσινο κουμκουάτ μπορεί επίσης να είναι ένα υβρίδιο κουμκουάτ και ασβέστη, το οποίο έχει χλοώδες χρώμα.
Εκτός από το συνηθισμένο αποξηραμένο κουμκουάτ, υπάρχουν επίσης αποξηραμένα φρούτα - φρούτα αποξηραμένα μαζί με ολόκληρη τη φλούδα. Μπορείτε επίσης να βρείτε ζαχαρωμένα φρούτα στα καταστήματα - διαφέρουν από τα αποξηραμένα κουμκουάτ και τα αποξηραμένα φρούτα, καθώς πρώτα βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης πριν στεγνώσουν. Ταυτόχρονα, τα οφέλη του προϊόντος παραμένουν αρκετά υψηλά.
Γιατί είναι αποξηραμένα κουμκουάτ διαφορετικών χρωμάτων
Οι σφήνες αποξηραμένων φρούτων βρίσκονται κυρίως σε 4 αποχρώσεις - κίτρινο, κόκκινο, πράσινο και πορτοκαλί.
Τα κίτρινα και πορτοκαλί χρώματα είναι απολύτως φυσικά για το προϊόν, αλλά οι κόκκινες και πράσινες αποχρώσεις συνήθως δείχνουν τη χρήση χρωστικών τροφίμων. Μερικές φορές το χρώμα πράσινο ή κόκκινο εξηγείται από το γεγονός ότι ο κατασκευαστής δεν προσφέρει ένα "καθαρό" κουμκουάτ, αλλά μία από τις πολλές υβριδικές ποικιλίες.
Σύνθεση και θρεπτική αξία του αποξηραμένου κουμκουάτ
Το αποξηραμένο κίτρινο κουμκουάτ είναι εξίσου υγιές με τα φρέσκα εσπεριδοειδή, αν όχι περισσότερο. Το γεγονός είναι ότι όταν στεγνώνονται, σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται στις φέτες και η συγκέντρωση ορισμένων από αυτές αυξάνεται ακόμη και. Το προϊόν περιλαμβάνει:
- βιταμίνες C, E και B;
- μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκός και σελήνιο ·
- σίδηρος και ασβέστιο
- πηκτίνες και ίνες ·
- αιθέρια έλαια - λιμονένιο, πινένιο, καρυοφυλλένιο και πολλά άλλα ·
- τανίνες;
- αντιοξειδωτικά
- Β καροτίνη.
Από την άποψη της θρεπτικής αξίας, το προϊόν αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες, υπάρχουν περίπου 80 g σε ξηρές φέτες, ενώ οι πρωτεΐνες καταλαμβάνουν περίπου 3,8 g συνολικά και τα λίπη απουσιάζουν εντελώς.
Περιεκτικότητα σε αποξηραμένα κουμκουάτ σε θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου κουμκουάτ ανά 100 g είναι περίπου 283 kcal. Έτσι, οι αποξηραμένες φέτες είναι πολύ πιο θρεπτικές από τις φρέσκες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ζαχαρωμένων φρούτων από κουμκουάτ
Τα ζαχαρωμένα φρούτα έχουν ακόμη μεγαλύτερη θρεπτική αξία. 100 g γλυκιάς απόλαυσης περιέχουν περίπου 300 kcal.
Οφέλη του αποξηραμένου κουμκουάτ
Εάν λάβουμε υπόψη τη σύνθεση του προϊόντος, καθίσταται σαφές ότι οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις του αποξηραμένου κουμκουάτ είναι πολύ διαφορετικές. Το προϊόν εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση του - με τακτική χρήση, μπορεί να αποφέρει τα ακόλουθα οφέλη:
- ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
- να βοηθήσει με τους σπασμούς και την αύξηση της παραγωγής αερίου.
- καθαρίζει τα έντερα, το κουμκουάτ αφαιρεί τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις τοξικές ουσίες από το σώμα.
- βελτίωση της σύνθεσης του αίματος και της υγείας του ήπατος.
- Αυξήστε την ανοσολογική αντίσταση του σώματος και ενισχύστε τα αγγειακά τοιχώματα.
- έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα, τα αποξηραμένα φρούτα προστατεύουν από εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές.
- μείωση της χοληστερόλης και πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών όγκων.
- εξάλειψη των συμπτωμάτων της αναιμίας και της ανεπάρκειας βιταμινών.
Τα οφέλη του κουμκουάτ είναι τα ευεργετικά του αποτελέσματα στον ιστό των οστών και στο νευρικό σύστημα. Το προϊόν βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης, οι ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου κίτρινου κουμκουάτ έχουν μια αναζωογονητική επίδραση στο σώμα.
Πώς να στεγνώσετε ένα κουμκουάτ στο σπίτι
Ο ευκολότερος τρόπος για να αποκτήσετε φυσικά μικρά λεμόνια και αποξηραμένα φρούτα κουμκουάτ είναι να στεγνώσετε μόνοι σας τις φέτες εσπεριδοειδών. Αυτό θα διατηρήσει τη χρήσιμη σύνθεσή τους και θα αποφύγει τη χρήση τεχνητά χρωματισμένων φρούτων.
Στο σπίτι, χρησιμοποιούνται 3 μέθοδοι ξήρανσης του προϊόντος.
- Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά, στη συνέχεια να κόβονται στα μισά και μετά να κόβονται σε λεπτές φέτες κάθε ένα από τα μισά. Δεν χρειάζεται να ξεκολλήσετε το κουμκουάτ. Κόβονται φέτες με μικρά διαστήματα στη σχάρα της συσκευής, η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 135 ° C και το στεγνωτήριο ενεργοποιείται για 6 ώρες.
- Στο ΦΟΥΡΝΟ. Εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή, μπορείτε να στεγνώσετε τις φέτες σε συμβατικό φούρνο. Θερμαίνεται στους 100-120 ° C και το τεμαχισμένο κουμκουάτ τοποθετείται σε πλέγμα καλυμμένο με περγαμηνή. Πρέπει να διατηρείτε τα κενά στο φούρνο για περίπου 5-8 ώρες, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε την πόρτα του φούρνου λίγο ανοιχτή για καλύτερη κυκλοφορία του αέρα, έτσι ώστε οι σφήνες να μην είναι πολύ εύθραυστες. Δεν συνιστάται η επάλειψη του κουμκουάτ σε ένα κανονικό φύλλο ψησίματος, στην περίπτωση αυτή η διαδικασία ξήρανσης θα είναι άνιση για διαφορετικές πλευρές.
- Με φυσικό τρόπο. Είναι πιο δύσκολο να προετοιμάσετε μια λιχουδιά με φυσική ξήρανση του αέρα, το πρόβλημα είναι ότι σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, το κουμκουάτ συχνά σαπίζει από το να στεγνώνει. Βασικά, οι οπαδοί της ξήρανσης "αέρα" χρησιμοποιούν 2 μεθόδους - λεπτές φέτες φρούτων είτε κρέμονται σε ένα νήμα στην κουζίνα, είτε τοποθετούνται σε μια λεπτή παλέτα σε μια μπαταρία κεντρικής θέρμανσης.
Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο κουμκουάτ στο σπίτι
Οι ευεργετικές ιδιότητες του ξηρού κίτρινου κουμκουάτ διατηρούνται σε ζαχαρωμένα φρούτα.Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μόνοι σας ένα γλυκό προϊόν στην κουζίνα σας, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για αυτό, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πολύ νόστιμο.
Το μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων έχει ως εξής:
- μια μικρή ποσότητα φρούτων κουμκουάτ πλένεται σωστά, κόβεται σε φέτες και αφαιρούνται οι σπόροι.
- 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης χύνονται σε 250 ml νερού και βράζονται για αρκετά λεπτά έως ότου ληφθεί ένα παχύ σιρόπι.
- Ρίξτε τις φέτες φρούτων στο μείγμα που βράζει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα να κρυώσουν εντελώς φυσικά.
Η κύρια απόχρωση του παρασκευάσματος είναι ότι την επόμενη μέρα η διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί και τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να βράσουν ξανά σε σιρόπι για 10 λεπτά. Το ίδιο πρέπει να γίνει εντός των επόμενων 2 ημερών.
Μετά από αυτό, η σχεδόν τελειωμένη λιχουδιά απλώνεται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και αφήνεται σε ένα καλά αεριζόμενο μέρος για μια μέρα. Όταν τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι στεγνά, θα πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο για 5-6 ώρες, προθερμαίνονται σε χαμηλή θερμοκρασία - όχι περισσότερο από 50 ° C. Στο τελευταίο στάδιο μαγειρέματος, οι γλυκές φέτες πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και καταναλώνονται με γεύση και όφελος.
Πώς να τρώτε αποξηραμένο κουμκουάτ
Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων φρούτων κουμκουάτ εξαρτώνται από τον αλφαβητισμό της χρήσης τους. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε για την αυξημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων κουμκουάτ φρούτων και να μην υπερβαίνετε τις συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις. Θα αρκεί να τρώτε μόνο 6-8 φρούτα την ημέρα, εάν ξεπεραστεί αυτός ο ρυθμός, οι θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την πέψη και το σχήμα.
Μπορείτε να τρώτε αποξηραμένο κουμκουάτ ως ξεχωριστή λιχουδιά, αλλά συχνά συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα και ποτά - τα οφέλη δεν μειώνονται. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένες σφήνες σε αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ για εξωτικό άρωμα και γεύση.
Οι αποξηραμένες σφήνες μπορούν να τοποθετηθούν σε τσάι ή να αλεσθούν σε σκόνη και να αναμιχθούν με φύλλα τσαγιού. Οφέλη και ευχαρίστηση με μια ευχάριστη γεύση κουμκουάτ σε συνδυασμό με μέλι - το προϊόν μπορεί να βυθιστεί σε μέλι ή μελάσα και να καταναλωθεί με τσάι ή καφέ.
Πώς να φυλάσσεται το αποξηραμένο κουμκουάτ
Τα οφέλη και οι βλάβες του αποξηραμένου κουμκουάτ καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από τη φρεσκάδα του - δεν συνιστάται να τρώτε μια ληγμένη ή χαλασμένη λιχουδιά.
- Είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε τις αποξηραμένες φέτες σε καθαρό και στεγνό δοχείο, μακριά από το φως του ήλιου και σε χαμηλές θερμοκρασίες.
- Είναι καλύτερο να βάζετε το φαγητό σε γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο και να το ψύχετε στο ράφι λαχανικών.
- Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η υγρασία στην περιοχή αποθήκευσης είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη, οι αποξηραμένες φέτες χάνουν τα οφέλη τους από την επαφή με την υγρασία και επιδεινώνονται γρηγορότερα.
Υπό την επιφύλαξη όλων των προϋποθέσεων, η λιχουδιά μπορεί να διατηρήσει πολύτιμες ιδιότητες και οφέλη για έως και ένα έτος.
Όσον αφορά τα ζαχαρωμένα φρούτα, το καλύτερο μέρος για να τα αποθηκεύσετε θα ήταν ένα βάζο γλυκού σιροπιού, σε τέτοιες συνθήκες μπορούν να διατηρήσουν τα οφέλη τους για έως και 3 χρόνια. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να στεγνώνουν συνεχώς πριν από τη χρήση, κάτι που δεν είναι πάντα βολικό. Επομένως, αποθηκεύονται πολύ πιο συχνά σε ξηρό δοχείο σε ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 ° C. Κατά την αποθήκευση ζαχαρωμένων φρούτων, είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η υγρασία του αέρα δεν υπερβαίνει το 60% και ότι οι άμεσες ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν στο δοχείο με το προϊόν.
Στο ψυγείο, τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να παραμείνουν φρέσκα και να είναι ωφέλιμα για έως και έξι μήνες.
συμπέρασμα
Το αποξηραμένο κουμκουάτ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και μια πολύ χρήσιμη εξωτική λιχουδιά, που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Με λογικές δόσεις, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα και να φέρουν οφέλη για την υγεία, το κύριο πράγμα είναι να μην υπερβαίνετε την ημερήσια πρόσληψη και να προτιμάτε μόνο ένα φυσικό προϊόν.
