Αποξηραμένα κεράσια για το χειμώνα στο σπίτι: πώς να μαγειρεύετε στο φούρνο, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, στον ήλιο

Τα αποξηραμένα κεράσια, μαγειρεμένα σύμφωνα με όλα τα απαραίτητα πρότυπα και κανόνες, πρέπει να φαίνονται και να μοιάζουν με σταφίδες στη δομή τους. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να αντικαταστήσει τα ακριβά αποξηραμένα φρούτα χωρίς προβλήματα. Το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς επιπλέον κόστος και να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

Τα αποξηραμένα κεράσια αποτελούν ιδανική αντικατάσταση για αποξηραμένα φρούτα

Γιατί τα αποξηραμένα κεράσια είναι χρήσιμα;

Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο υγιεινά μούρα στον κόσμο. Ακόμα και όταν στεγνώσει και στεγνώσει, δεν χάνει τις απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Περιέχει μια τεράστια ποικιλία οργανικών οξέων: σαλικυλικό, κιτρικό, ηλεκτρικό, μηλικό. Επιπλέον, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 49 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων κερασιών:

  1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  2. Καταπολεμά τις λοιμώξεις, καθώς έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
  3. Βοηθά με καρδιαγγειακές παθήσεις.
  4. Μειώνει τη φλεγμονή του δέρματος.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα κεράσια στο σπίτι

Για να φτιάξετε με επιτυχία ένα αποξηραμένο κεράσι, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα συστατικά και να τηρήσετε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα:

  1. Ταξινομήστε τα φρούτα προσεκτικά. Ολόκληρα, ώριμα και σταθερά μούρα είναι κατάλληλα για ξήρανση. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά φρούτα.
  2. Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να αποδοθεί πλήρως σε αποξηραμένα φρούτα. Κατά το μαγείρεμα, τα φρούτα δεν ξεραίνουν μόνο, αλλά πρέπει πρώτα να ωριμάσουν σε σιρόπι.
  3. Είναι πολύ σημαντικό να μην επιτρέπεται η υπερβολική ξήρανση ή, αντίθετα, η λήψη μαλακών ζουμερών αποξηραμένων φρούτων που δεν είχαν χρόνο να εγκαταλείψουν όλους τους χυμούς τους.
  4. Για ξήρανση, είναι κατάλληλοι τόσο ο ειδικός εξοπλισμός (ηλεκτρικός στεγνωτήρας) όσο και ένας συμβατικός φούρνος. Επιπλέον, μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα φυσικά στον ήλιο.

Είναι δυνατόν να φτιάξετε αποξηραμένα κεράσια από κατεψυγμένα μούρα

Τα κατεψυγμένα κεράσια είναι επίσης κατάλληλα για ξήρανση, μόνο το τελικό προϊόν δεν θα έχει χαρακτηριστική ξινή. Η δομή του τελικού πιάτου θα αποδειχθεί επίσης λίγο διαφορετική, ωστόσο, θα έχει την ίδια χρησιμότητα και γεύση με μια λιχουδιά από φρέσκα φρούτα.

Σπουδαίος! Πριν από την ξήρανση, φροντίστε να ξεπαγώσετε τα μούρα μέχρι το τέλος και αφήστε όλο το χυμό να στραγγίσει.

Τα κεράσια στεγνώνουν στο σπίτι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Στο σπίτι, οι οικοδέσποινες συχνά καταφεύγουν στη μέθοδο στεγνώματος των μούρων σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Είναι το πιο κοινό καθώς χρειάζεται λίγη ταλαιπωρία. Τα αποξηραμένα στον ήλιο φρούτα δεν χάνουν τις χρήσιμες και αρωματικές τους ιδιότητες. Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το τελικό προϊόν είναι ελαφρώς ξινό, αλλά γλυκό, όπως φρέσκα μούρα. Όταν πιέζετε με το δάχτυλό σας, τα έτοιμα αποξηραμένα κεράσια δεν πρέπει να απελευθερώνουν χυμό και να κολλούν.

Συστατικά που απαιτούνται για αυτήν τη μέθοδο ξήρανσης:

  • 1 κιλό μη υπερβολικά κεράσια.
  • 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • μισό λίτρο καθαρού πόσιμου νερού.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα, διαφορετικά η διαδικασία ξήρανσης θα διαρκέσει πολύ

Ένας αλγόριθμος βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ενός προϊόντος, ο οποίος διαρκεί περισσότερο από 7 ώρες:

  1. Πρώτα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης. Παρασκευάζεται με τον συνήθη τρόπο: πρέπει να ζεσταίνετε νερό σε μια κατσαρόλα και να προσθέτετε ζάχαρη εκεί. Βράζουμε το διάλυμα σε χαμηλή φωτιά έως ότου το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει και λιώνουν όλοι οι κόκκοι κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  2. Τα προπαρασκευασμένα φρούτα (καθαρισμένα από συντρίμμια και βρωμιά, πλένονται και στεγνώνουν) πρέπει να προστεθούν στο έτοιμο ζεστό σιρόπι και να αφεθούν εκεί για 5 λεπτά για να αφαιρεθούν τα φρούτα.
  3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα μούρα από το σιρόπι και τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο έτσι ώστε όλο το μείγμα ζάχαρης να είναι γυαλί από την επιφάνεια.
  4. Τοποθετήστε τα κεράσια στη σχάρα του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου.
  5. Επιλέξτε μια θερμοκρασία 60 βαθμών και αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν για 7-8 ώρες.

Αποξηραμένα κεράσια στο σπίτι στο φούρνο

Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο κοστίζει πολλά χρήματα, οπότε δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές την ευκαιρία να πάρουν αποξηραμένα φρούτα σε αυτό. Στη συνέχεια, ένας συνηθισμένος φούρνος έρχεται στη διάσωση.

Για αυτήν τη μέθοδο ξήρανσης, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 1,4 κιλά μεγάλα κεράσια.
  • 500 γραμμάρια ζάχαρης
  • 500 ml πόσιμου νερού.

Συνιστάται να βγάζετε τα μούρα από το φούρνο κάθε μισή ώρα για να κρυώσετε.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τους σπόρους από πλυμένα και αποξηραμένα κεράσια.
  2. Ανακατεύετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε πόσιμο νερό και βάζετε σε μέτρια φωτιά.
  3. Όταν βράσει το διάλυμα, προσθέστε αργά τα μούρα στο τηγάνι σε χούφτες.
  4. Κρατήστε τα σε σιρόπι για τουλάχιστον 3 λεπτά.
  5. Μετά από αυτό, βγάλτε τα μούρα και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε ολόκληρο το διάλυμα.
  6. Τοποθετήστε ειδικό χαρτί ψησίματος ή περγαμηνής πάνω από ένα φύλλο ψησίματος και απλώστε τα φρούτα σε αυτό.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό.
  8. Διατηρείται σε φούρνο "στεγνωτήριο" για περίπου 3-4 ώρες, έως ότου τα μούρα ζαρωθούν και χάσουν την ελαστικότητά τους.

Πώς να φτιάξετε κεράσια αποξηραμένα με ζάχαρη

Σχεδόν όλες οι συνταγές για αποξηραμένα κεράσια παρασκευάζονται με ζάχαρη, αλλά τα μούρα είναι ακόμα ξινά. Δεν αρέσει σε όλους μια τέτοια λιχουδιά, οπότε μπορεί να προσφερθεί μια ειδική συνταγή για όσους έχουν γλυκό δόντι: αποξηραμένα κεράσια τυλιγμένα σε ζάχαρη.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 1,8 κιλά φρέσκα, όχι υπερβολικά κεράσια.
  • 800 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 300 ml καθαρού πόσιμου νερού.

Τα κεράσια πασπαλισμένα με ζάχαρη αφήνονται για 3 ημέρες για να εξαχθούν χυμοί

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

  1. Όλοι οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα.
  2. Βράστε το σιρόπι: Ανακατέψτε 450 g ζάχαρης με νερό και βράστε. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί ελαφρά.
  3. Προσθέστε όλα τα μούρα στο σιρόπι και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το μείγμα όλη τη νύχτα.
  4. Την επόμενη μέρα, βάλτε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει φυσικά.
  6. Βράστε ξανά και αφήστε το να κρυώσει, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά.
  7. Μεταφέρετε τα μούρα σε κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήστε το έως ότου εκρέσει όλο το σιρόπι.
  8. Ανακατέψτε 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης με μούρα.
  9. Ευθυγραμμίστε τα σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε σχάρα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και στεγνώστε για 5 ώρες.
  10. Τυλίξτε τα δροσερά λιαστά φρούτα από όλες τις πλευρές στην υπόλοιπη ζάχαρη.

Αποξηραμένα κεράσια με σπόρους στο σπίτι

Τα συστατικά είναι τα ίδια με την προηγούμενη συνταγή:

  • 1,8 κιλά όχι πολύ ώριμα κεράσια.
  • 800 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 300 ml φιλτραρισμένου νερού.

Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν πλήρως τη γεύση και τις βιταμίνες τους

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

  1. Πλύνετε και στεγνώστε τα κεράσια, αφήστε τους σπόρους.
  2. Βράστε το σιρόπι από 400 g άμμου και νερού. Προσθέστε μούρα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
  3. Κρατήστε τα στο διάλυμα για περίπου μία ώρα, ώστε τα φρούτα να απορροφήσουν όλη τη γλυκύτητα του σιροπιού.
  4. Τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί και στεγνώστε για τουλάχιστον 5 ώρες στο φούρνο, συνιστάται να ανοίξετε ελαφρά την πόρτα.

Αποξηραμένα κεράσια στο σπίτι: μια συνταγή χωρίς κουκούτσια

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν διαφέρει ουσιαστικά από τα υπόλοιπα.

Για ξήρανση πάρτε:

  • 1,5 κεράσι φρούτα
  • 600 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 500 g καθαρού νερού.

Τα λιαστή μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 1 έτος

Το μαγείρεμα είναι επίσης παρόμοιο με την κλασική συνταγή μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τους σπόρους από όλα τα μούρα.
  2. Βάλτε τα φρούτα σε μια χούφτα στο τελικό σιρόπι ζάχαρης. Χρειάζονται τουλάχιστον 4 λεπτά για να μαγειρέψετε.
  3. Μετά την ψύξη, πρέπει να αφήσετε όλους τους χυμούς και το σιρόπι να στραγγίσουν μέσα από ένα κόσκινο.
  4. Η ξήρανση των κερασιών επιτρέπεται με οποιονδήποτε τρόπο.

Συνταγή αποξηραμένου κερασιού χωρίς ζάχαρη

Αποξηραμένα φρούτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνονται "για έναν ερασιτέχνη". Για όσους έχουν γλυκό δόντι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε άλλες συνταγές. Για επιπλέον ξύσμα, προσθέστε κανέλα, μοσχοκάρυδο ή άλλα μπαχαρικά, όπως θέλετε. Χρειάζεται μόνο ένα συστατικό - κεράσι, το ποσό είναι στη διακριτική ευχέρεια του καθενός.

Οι καρποί διατηρούν την οξύτητά τους και το χαρακτηριστικό τους άρωμα

Αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τύπους ξήρανσης: σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο:

  1. Τοποθετήστε τα φρούτα χωρίς σπόρους σε κόσκινο και πιέστε απαλά με τα χέρια σας για να στραγγίξετε το χυμό. Αφήστε το για 5 ώρες.
  2. Απλώστε τα μούρα σε ολόκληρη τη σχάρα ή το ταψί.
  3. Στεγνώστε για τουλάχιστον 5 ώρες.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα κεράσια σε σιρόπι

Αυτή η μέθοδος είναι ελαφρώς διαφορετική από τις άλλες, όπου τα μούρα είναι λευκασμένα με γλυκό σιρόπι. Βρίσκονται σε λύση για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό και οι ίδιοι εκλύουν περιττή υγρασία. Αυτή η μέθοδος τα κάνει πιο γλυκά, χωρίς την πρόσθετη ζάχαρη.

Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα εκ των προτέρων:

  • 2 κιλά ώριμα κεράσια.
  • 1.2 κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 250 g συνηθισμένου φιλτραρισμένου νερού.

Φρούτα μπορούν να προστεθούν σε ψημένα προϊόντα και διάφορα επιδόρπια

Τα πιάτα παρασκευάζονται ως εξής:

  1. Τα καλά πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα πρέπει να καλυφθούν με κοκκοποιημένη ζάχαρη, 700 g αρκούν. Αφήστε για 5 ώρες, ώστε το κεράσι να έχει χρόνο να δώσει όλους τους χυμούς του.
  2. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να στραγγιστεί, και τα κεράσια πρέπει να τοποθετηθούν σε κόσκινο και, εάν είναι απαραίτητο, ο υπόλοιπος χυμός πρέπει να αδειάσει.
  3. Ετοιμάστε το σιρόπι από τα υπολείμματα ζάχαρης και νερού, προσθέστε φρούτα στο δοχείο. Βράζουμε όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
  4. Μετά την ψύξη, αφήστε όλη τη νύχτα.
  5. Το πρωί στραγγίζετε ολόκληρο το μείγμα σε ένα σουρωτήρι.
  6. Βάλτε τα κεράσια σε ένα καθαρό ταψί και τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 60 βαθμούς.
  7. Στεγνώστε για περίπου 3-4 ώρες.

Λιαστή συνταγή κερασιού

Για να προετοιμάσετε την πιο φθηνή και φυσική μέθοδο ξήρανσης, απαιτείται μόνο ένα και το κύριο συστατικό - αυτό είναι το κεράσι. Το ποσό εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Τη νύχτα, ώστε τα μούρα να μην υγραίνονται, μεταφέρονται στο δωμάτιο

Αλγόριθμος διαδικασίας ξήρανσης:

  1. Τα έτοιμα κεράσια πρέπει να χυθούν σε ένα σουρωτήρι.
  2. Πιέστε ελαφρά τα μούρα από ψηλά με το χέρι σας για να αφήσετε τον χυμό να στραγγίσει από τα σαρκώδη μούρα.
  3. Σε ένα καθαρό ταψί, απλώστε απαλά τα φρούτα σε ένα στρώμα και τοποθετήστε ένα ελαφρύ λεπτό πλέγμα στην κορυφή.
  4. Πάρτε το έξω και βάλτε σε άμεσο ηλιακό φως για 4 ημέρες.
  5. Ο χυμός θα ρέει περιοδικά από τα μούρα, οπότε πρέπει να το στραγγίζετε συνεχώς.

Η αρχική συνταγή για αποξηραμένα κεράσια με ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα

Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο και πικάντικο.

Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

  • 1 κιλό μεγάλα κεράσια.
  • 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • 500 ml νερού.
  • ξύσμα μισού πορτοκαλιού.
  • κανέλα.

Το μοσχοκάρυδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κανέλα

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Βράστε το σιρόπι και προσθέστε την κανέλα και ξύστε σε αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
  2. Βάζουμε όλα τα μούρα σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά.
  3. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι.
  4. Στεγνώστε στους 60 βαθμούς στο φούρνο.

Πώς να φυλάσσετε αποξηραμένα κεράσια στο σπίτι

Το τελικό αποξηραμένο προϊόν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των αποξηραμένων κερασιών, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

  1. Επιλέξτε προσεκτικά τα μούρα πριν το μαγείρεμα. Το τελικό προϊόν δεν πρέπει να περιέχει σάπια και χαλασμένα φρούτα.
  2. Η αποθήκευση πραγματοποιείται αυστηρά σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία, χωρίς μεταλλικά δοχεία. Μια άλλη καλή επιλογή είναι σε σακούλες από πυκνό φυσικό ύφασμα.
  3. Η αποθήκη πρέπει να είναι σκοτεινή, καλά αεριζόμενη και δροσερή: ντουλάπα, ψυγείο, κελάρι, υπόγειο ή τζάμι μπαλκόνι.

Πού μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα κεράσια

Αποξηραμένα γλυκά κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων αρτοσκευασμάτων: διακοσμήστε μαζί τους κέικ, αρτοσκευάσματα, muffins. Το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως γέμιση για κρουασάν, τρίγωνα, πίτες και ρολά.

Πρέπει να πλένω τα αποξηραμένα κεράσια πριν από τη χρήση

Εάν τα μούρα υποβλήθηκαν σε επεξεργασία και πλύθηκαν πριν από το μαγείρεμα, τότε δεν χρειάζεται να τα πλένετε ξανά. Είναι δύσκολο να ξεπλύνετε τα γλυκά αποξηραμένα φρούτα, ειδικά εάν είναι τυλιγμένα σε ζάχαρη ή μεταποιηθούν με σιρόπι. Γι 'αυτό συνιστάται να προετοιμάζετε προσεκτικά τα μούρα πριν από την ξήρανση και να αποθηκεύετε το τελικό προϊόν σε καθαρό δοχείο και δωμάτιο.

συμπέρασμα

Τα λιαστή κεράσια είναι η τέλεια γλυκύτητα για βαρετές χειμερινές μέρες, αντικαθιστώντας ανθυγιεινές καραμέλες και σοκολάτες. Ένα υγιές και μακράς διαρκείας προϊόν μπορεί να καταναλωθεί στη συνήθη μορφή του, καθώς και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή επιδορπίων.

Δώστε σχόλια

Κήπος

Λουλούδια

Κατασκευή