Περιεχόμενο
- 1 Τα μυστικά της δημιουργίας μαρμελάδων και μαρμελάδων
- 2 Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου
- 3 Συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου κιτρικού οξέος
- 4 Μαρμελάδα από βερίκοκα και πορτοκάλια χωρίς μαγείρεμα
- 5 Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου με μήλα
- 6 Παχιά μαρμελάδα βερίκοκου
- 7 Αρμενική συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου
- 8 Μαρμελάδα βερίκοκου σε μια αργή κουζίνα
- 9 Τα μυστικά της μαρμελάδας βερίκοκου σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
- 10 Άλλες ποικιλίες μαρμελάδας βερίκοκου
- 11 συμπέρασμα
Οι συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα είναι πολύ διαφορετικές και πολλοί προτιμούν τη μαρμελάδα λόγω της ομοιόμορφης συνοχής και ευελιξίας.
Τα μυστικά της δημιουργίας μαρμελάδων και μαρμελάδων
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα γλυκά από τα μούρα και τα φρούτα με ζάχαρη, αλλά δεν κατανοούν όλοι τη διαφορά μεταξύ της ίδιας μαρμελάδας, των κονσερβών, των μαρμελάδων ή των κονσερβών. Λέγεται συχνά ότι αυτό είναι το ίδιο πιάτο, η μόνη διαφορά είναι από τη χώρα από την οποία προέρχεται. Για παράδειγμα, η μαρμελάδα είναι ένα πρωταρχικά ρωσικό προϊόν, η μαρμελάδα προέρχεται από τη Γαλλία, η μαρμελάδα προέρχεται από την Αγγλία, πιο συγκεκριμένα, από τη Σκωτία και μαρμελάδα - από την Πολωνία.
Αλλά αυτά τα πιάτα διαφέρουν ως προς την πυκνότητά τους, και συχνά στην τεχνολογία παραγωγής.
Η μαρμελάδα, σε αντίθεση με τη μαρμελάδα, έχει μια μάλλον πυκνή (σαν ζελέ) συνέπεια. Βράζει παραδοσιακά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σε αντίθεση με τη μαρμελάδα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τα φρούτα για την παρασκευή μαρμελάδας δεν συνθλίβονται ειδικά. Μετατρέπονται σε ομοιογενή μάζα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Όμως το μαρτύρισμα μοιάζει κυρίως με μαρμελάδα, στην πραγματικότητα είναι το είδος του. Για την παραγωγή μαρμελάδας, χρησιμοποιούνται πάντα ειδικά πρόσθετα που σχηματίζουν ζελέ. Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς αυτά - με φυσικό τρόπο. Κατά συνέπεια, μπορείτε να πάρετε είτε μια παχιά μαρμελάδα, είτε μια υγρή, περισσότερο σαν μαρμελάδα.
Ανάλογα με τη συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου που χρησιμοποιείται για το χειμώνα, επιλέγετε το βαθμό ωρίμανσης του φρούτου. Εάν κάνετε τη συγκομιδή με τον παραδοσιακό τρόπο, χωρίς τη χρήση πρόσθετων που σχηματίζουν ζελέ, τότε είναι καλύτερα να πάρετε είτε πλήρως ώριμα φρούτα, είτε ακόμη και πρασινωπά. Αυτοί είναι διάσημοι για την αυξημένη περιεκτικότητα σε πηκτίνη, λόγω της οποίας στερεοποιείται το τελικό προϊόν.
Σε υπερβολικά φρούτα, υπάρχει πολύ μικρή πηκτίνη, αλλά διακρίνονται από την αυξημένη γλυκύτητα και είναι εκείνες που χρησιμοποιούνται καλύτερα για συνταγές με την προσθήκη πηκτίνης ή ζελατίνης.
Στις κλασικές συνταγές, δεν παρέχεται άλεση βερίκοκων, αλλά οι σπόροι αφαιρούνται πάντα από αυτές. Εάν το σκληρό κέλυφος είναι σπασμένο, οι πυρήνες μπορούν να αφαιρεθούν. Σε ορισμένες ποικιλίες, στερούνται πικρίας. Αφού ξεφλουδίσει το καφέ δέρμα, γλυκοί πυρήνες μπορούν να προστεθούν στη μαρμελάδα στο τελευταίο στάδιο της παραγωγής του. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα γεύση αμυγδάλου.
Σε πολλές σύγχρονες συνταγές, οι νοικοκυρές προτιμούν να αλέθουν τα βερίκοκα σχεδόν αμέσως πριν ξεκινήσουν τη μαρμελάδα, χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Είναι πολύ πιο εύκολο από το άλεσμα του προϊόντος μετά από θερμική επεξεργασία.
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν τη μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα από όλες τις άλλες προετοιμασίες από αυτά τα ηλιόλουστα φρούτα, καθώς είναι ευέλικτη στη χρήση. Είναι πολύ βολικό να το απλώνετε σε ψωμί ή τραγανό τοστ.Το Jam δημιουργεί ένα εξαιρετικό στρώμα για αρτοσκευάσματα και κέικ, και τέλος, είναι ιδανικό ως έτοιμο γέμισμα για πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τίποτα εκ των προτέρων, εκτός από τα πραγματικά βερίκοκα και τη ζάχαρη. Εκτός αν μια μικρή ποσότητα βουτύρου είναι χρήσιμο.
Προετοιμασία συστατικών και σκευών
Σε μια παραδοσιακή συνταγή, η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να είναι ίση σε όγκο με τα βερίκοκα που πλένονται και τα κουκούτσια. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκά και πλήρως ώριμα φρούτα, τότε η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ελαφρώς. Για παράδειγμα, για 1 κιλό αποφλοιωμένων βερίκοκων, πάρτε περίπου 750-800 g άμμου.
Τα φρούτα πλένονται καλά πριν από το μαγείρεμα και, στη συνέχεια, φροντίστε να στεγνώσουν σε χαρτί ή σεντόνια. Δεν χρειάζεστε καθόλου νερό για να κάνετε μαρμελάδα βερίκοκου. Ακόμη και η περίσσεια υγρού πρέπει να αφαιρεθεί από τον καρπό για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή του τελικού πιάτου.
Τα βερίκοκα κόβονται στα μισά και κοιλώνονται. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα σμάλτο τηγάνι ή ανοξείδωτο ατσάλι με πυκνό πυθμένα για να κάνετε μαρμελάδα. Το σχήμα του είναι επίσης σημαντικό - πλάτος με χαμηλές πλευρές, έτσι ώστε να είναι βολικό να αναμιγνύετε το πιάτο κατά το μαγείρεμα.
Λεπτομερής διαδικασία μαγειρέματος
Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας σύμφωνα με την κλασική συνταγή μπορεί να σας πάρει περίπου μια μέρα, αφού πρώτα τα βερίκοκα πρέπει να αφεθούν με ζάχαρη.
Λοιπόν, πάρτε μια κατσαρόλα, λιπάνετε τον πυθμένα της με μια μικρή ποσότητα βουτύρου για να αποφύγετε να κολλήσετε αργότερα τη μαρμελάδα. Στη συνέχεια, απλώστε τα μισά βερίκοκα, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη.
Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήστε το όλη τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει τα βερίκοκα να διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερο κατά τη διαδικασία δημιουργίας μαρμελάδας.
Την επόμενη μέρα, η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς και τα φρούτα θα απελευθερώσουν πολύ χυμό. Αδειάστε αμέσως την περίσσεια, διότι με μεγάλη ποσότητα υγρού, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να μην πυκνώσει όπως απαιτείται. Ο καρπός πρέπει να καλύπτεται ελαφρά μόνο με χυμό.
Τοποθετήστε το δοχείο με βερίκοκα στο θερμότερο. Εάν η ζάχαρη δεν είχε χρόνο να διαλυθεί εντελώς μια νύχτα, τότε η φωτιά θα πρέπει πρώτα να είναι χαμηλή.
Αφού η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, η φωτιά μπορεί να αυξηθεί στο μέγιστο. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 15-20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία βρασμού, ο προκύπτων αφρός πρέπει να αφαιρεθεί από τον καρπό.
Το τελικό στάδιο
Τοποθετήστε μερικά πιατάκια στον καταψύκτη εκ των προτέρων για να ελέγξετε εάν έχει γίνει η μαρμελάδα. Τώρα μπορείτε να πάρετε ένα πιατάκι και να το βάλετε λίγο μαρμελάδα. Εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί και σχηματιστεί κάποια στερεή επιφάνεια, τότε μπορούμε να πούμε ότι το πιάτο είναι έτοιμο.
Εάν δεν παρατηρηθούν αυτά τα σημάδια, συνεχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα για άλλα 5-10 λεπτά και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη δοκιμή. Επαναλάβετε μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή.
Η μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα μικρά βάζα (0,5 l) ενώ είναι ακόμα ζεστή και αμέσως βιδωμένη με τα καπάκια.
Συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου κιτρικού οξέος
Υπάρχει ένας ελαφρώς διαφορετικός, πιο γρήγορος τρόπος για να κάνετε μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό βερίκοκα.
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 g κιτρικού οξέος ή 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Πλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε τα με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ και ανακατέψτε ξανά. Τοποθετήστε το δοχείο πουρέ βερίκοκου στην πλάκα θέρμανσης, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 20-30 λεπτά. Δεν πρέπει να αφήσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να το ανακατεύετε τακτικά με ξύλινη σπάτουλα, ώστε να μην κολλάει στο κάτω μέρος.
Αφού το μείγμα βερίκοκου έχει ελαφρώς πυκνωθεί, αφαιρέστε το από τη φωτιά, συσκευάστε το σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με μεταλλικά καπάκια και αποθηκεύστε το.
Μαρμελάδα από βερίκοκα και πορτοκάλια χωρίς μαγείρεμα
Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει τους οπαδούς της υγιεινής τροφής, καθώς τα φρούτα δεν μαγειρεύονται καθόλου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούνται απολύτως όλες οι χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες.
Προετοιμάζω:
- 2 κιλά βερίκοκα.
- 2,5 κιλά ζάχαρης
- 2 πορτοκάλια
- 1 λεμόνι.
Πλύνετε τα φρούτα καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα. Κόψτε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε τέταρτα και αφαιρέστε όλους τους σπόρους από αυτά.
Στη συνέχεια αλέστε τα με ένα μπλέντερ. Αρκεί να κόβουμε τα βερίκοκα στα μισά και επίσης να αφαιρούμε τους σπόρους. Μετά από αυτό, συνθλίβονται επίσης με ένα μπλέντερ.
Σταδιακά, η μάζα φρούτων συνδυάζεται με ζάχαρη. Όλα ανακατεύονται ξανά καλά. Η προκύπτουσα μαρμελάδα αφήνεται να παραμείνει για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.
Στη συνέχεια συσκευάζεται σε μικρά, αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη χύνεται σε κάθε δοχείο για να αποφευχθεί η αλλοίωση.
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας στο ψυγείο.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου με μήλα
Τα βερίκοκα ταιριάζουν καλά με τα μήλα, καθώς τα τελευταία προσθέτουν λίγο ξινό στο τελικό πιάτο. Παρέχουν επίσης τη σωστή ποσότητα πηκτίνης για καλή θεραπεία.
Πάρτε 1 κιλό βερίκοκα, πλύνετε και ελευθερώστε τα από τους σπόρους. Πλένουμε 3-4 μήλα καλά, χωρίζουμε από τον πυρήνα και κόβουμε σε 6-8 φέτες. Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, κατά προτίμηση όχι σμαλτωμένο, αλλά όχι αλουμίνιο.
Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσουν και χυθούν τα φρούτα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα σε αυτά.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μελλοντική μαρμελάδα και αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Πάρτε ένα μπλέντερ και αλέστε καλά το βραστό μείγμα φρούτων, μετά το οποίο η μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίξει. Η γεύση του αντικειμένου εργασίας αποδεικνύεται πολύ λεπτή και αποθηκεύεται καλά ακόμη και σε συνθήκες δωματίου.
Παχιά μαρμελάδα βερίκοκου
Εάν δεν προσελκύεστε από το παρατεταμένο βρασμό των βερίκοκων, δοκιμάστε να τα κάνετε με την προσθήκη ενός από τους τύπους παχυντή. Η ίδια η τεχνολογία της παρασκευής μαρμελάδας σύμφωνα με αυτές τις συνταγές αλλάζει λίγο. Αλλά στη διαδικασία προστίθεται μία από τις πηκτωματοποιητικές ουσίες, η οποία καθιστά δυνατή τη μείωση του χρόνου βρασμού του προϊόντος και τη διατήρηση της γεύσης, του αρώματος και των χρήσιμων ιδιοτήτων των φυσικών βερίκοκων.
Μαρμελάδα βερίκοκου με ζελατίνη
Αυτή η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς. Θα χρειαστείτε ίση ποσότητα βερίκοκων και ζάχαρης (1 kg το καθένα) και 40 g ζελατίνης.
Τα φρούτα, ως συνήθως, απελευθερώνονται από τους σπόρους, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός. Μετά από αυτό, συνθλίβονται με ένα μπλέντερ και τοποθετούνται στη φωτιά, έτσι ώστε μετά το βράσιμο, η μάζα βερίκοκου βράζεται για περίπου 30 λεπτά.
Ταυτόχρονα, η ζελατίνη χύνεται με λίγο ζεστό νερό και αφήνεται να διογκωθεί.
Μετά από 30 λεπτά, η θέρμανση αφαιρείται. Προστίθεται διογκωμένη ζελατίνη στα βερίκοκα, το μείγμα αναμιγνύεται καλά και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Μαρμελάδα βερίκοκου με πηκτίνη
Η πηκτίνη μπορεί να αποτελεί μέρος ενός ζελατινοποιημένου σακχάρου ή μπορεί να πωλείται ξεχωριστά. Είναι ένα φυσικό πυκνωτικό λαχανικών χωρίς ξένα αρώματα και δεν αλλάζει το χρώμα του τεμαχίου εργασίας.
Οι αναλογίες για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου είναι οι ίδιες με την προηγούμενη συνταγή - 1 κιλό ζάχαρης και μια σακούλα πηκτίνης λαμβάνονται για 1 κιλό φρούτων.
Η τεχνολογία κατασκευής είναι επίσης πολύ παρόμοια. Αφού το μείγμα βερίκοκων και ζάχαρης βράσει για 10-15 λεπτά, πρέπει να προετοιμάσετε την πηκτίνη. Ένα τυποποιημένο φακελάκι περιέχει συνήθως 10 g σκόνης. Ανακατέψτε το περιεχόμενό του με 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Προσθέστε αυτό το μείγμα σε βρασμένη μαρμελάδα βερίκοκου.
Βράστε τη μαρμελάδα βερίκοκου με πηκτίνη για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε το και στείλτε το για αποθήκευση.
Μαρμελάδα από βερίκοκα με ζελατίνη
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, η μαρμελάδα βερίκοκου παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια παρόμοια τεχνολογία, καθώς το jellfix, όπως τα πολυάριθμα αντίστοιχά του όπως το jamfix, το quittin περιέχει την ίδια πηκτίνη με ζάχαρη και συχνά με κιτρικό οξύ. Επομένως, πρέπει να προστεθεί στις ίδιες αναλογίες και στην ίδια ακολουθία με την πηκτίνη. Συνήθως χρησιμοποιείται ένα τυποποιημένο φακελάκι ζελατίνης 1: 1 σε σχέση με 1 kg βερίκοκων και 1 kg ζάχαρης.
Αρμενική συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου
Η αρμενική μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου διαφέρει από την παραδοσιακή σε δύο μόνο σημεία:
- τα βερίκοκα, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, δεν συνθλίβονται, αλλά κόβονται σε 4 φέτες.
- Η ζάχαρη εισάγεται διαδοχικά, σε ομαλές μερίδες κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Για 1 kg βερίκοκων, χρησιμοποιούνται περίπου 900 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Πρώτον, περίπου το 1/3 της συνολικής ποσότητας ζάχαρης που συνταγογραφείται στη συνταγή προστίθεται στις φέτες φρούτων. Τα βερίκοκα βράζουν. Μετά από 10-15 λεπτά, το δεύτερο τρίτο της ζάχαρης προστίθεται στη μάζα των φρούτων. Τα βερίκοκα βράζονται για άλλα 20-30 λεπτά και το υπόλοιπο της ζάχαρης προστίθεται σε αυτά. Μετά από αυτό, το κομμάτι εργασίας μπορεί να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά και να εξαπλωθεί ζεστό στα βάζα.
Μαρμελάδα βερίκοκου σε μια αργή κουζίνα
Παρόλο που δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μαρμελάδα βερίκοκου σε μια αργή κουζίνα, δεν συνιστάται ακόμα να αφήσετε τη διαδικασία στο έλεος της μοίρας και να συνεχίσετε την επιχείρησή σας. Το πιάτο μπορεί να "τρέχει". Για τον ίδιο λόγο, είναι καλύτερο να γεμίσετε το μπολ πολλαπλών μαγειρικών με βερίκοκα και ζάχαρη όχι περισσότερο από το μισό και να μην κλείσετε το καπάκι.
Για 500 g φρούτων, πάρτε 0,5 kg ζάχαρης, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού.
Το πρώτο στάδιο δεν διαφέρει από την παραδοσιακή τεχνολογία. Τα βερίκοκα πλένονται, διαχωρίζονται από τους σπόρους, τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής και καλύπτονται με ζάχαρη.
Στη συνέχεια, η λειτουργία "Ψήσιμο" ενεργοποιείται για 60 λεπτά και η διαδικασία ξεκινά. Το καπάκι πρέπει να είναι ανοιχτό - η μαρμελάδα πρέπει να αναδεύεται κατά καιρούς. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Όταν το multicooker σβήσει, η μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Τα μυστικά της δημιουργίας μαρμελάδας βερίκοκου σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Ο αρτοποιός μπορεί επίσης να κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη για την οικοδέσποινα, ειδικά αν δεν χρειάζεται να φτιάξετε μεγάλες ποσότητες μαρμελάδας.
Επίσης, δεν χρειάζεστε ειδικές προετοιμασίες, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη διαφορετικών συστατικών χωρίς να καταβάλλετε μεγάλη προσπάθεια. Σε τελική ανάλυση, ο παρασκευαστής ψωμιού θα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς, ειδικά τη μίξη, για εσάς. Το τελικό τμήμα αποδεικνύεται μικρό και δεν είναι κρίμα αν η γεύση μιας παρτίδας δεν σας ταιριάζει.
Για να ξεκινήσετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή. Πάρτε 1 κιλό ζάχαρη και βερίκοκα, 1 λεμόνι και ένα κομμάτι τζίντζερ μήκους περίπου 5 cm.
Αλέστε τα φρούτα μαζί με άλλα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ, τοποθετήστε το στο μπολ μιας μηχανής ψωμιού, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Jam" ή "Jam", κάντε κλικ στο "Start".
Μιάμιση ώρα αργότερα, μετά το τέλος της συσκευής, απλώς ανοίξτε το καπάκι, συσκευάστε το τελικό προϊόν σε δοχεία και αυτή η διαδικασία μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη.
Άλλες ποικιλίες μαρμελάδας βερίκοκου
Στη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας, μην φοβάστε να πειραματιστείτε - τελικά, τα βερίκοκα ταιριάζουν καλά με πολλά άλλα φρούτα και μούρα: σμέουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, για να μην αναφέρουμε εσπεριδοειδή.
Για τους λάτρεις των μπαχαρικών, θα είναι δελεαστικό να προσθέσετε κανέλα και βανίλια. Ένα μείγμα γαρίφαλων, γλυκάνισου, τζίντζερ και φύλλα δάφνης θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας μοναδικής γεύσης του τελικού πιάτου, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πιάτα με κρέας και ψάρια.
Μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς ταιριάζει καλά με τα βερίκοκα και η προσθήκη ρούμι ή κονιάκ θα κάνει την γεύση της μαρμελάδας πλουσιότερη και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της.
συμπέρασμα
Μια ποικιλία συνταγών για μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει μια κατάλληλη για τον εαυτό της και να διατηρήσει ένα ηλιόλουστο καλοκαίρι για την κρύα εποχή.
