Περιεχόμενο
Αυτό το μούρο ευχαριστεί το μάτι για πολύ καιρό, ξεχωρίζοντας ως φωτεινό σημείο σε έναν χιονισμένο κήπο. Αλλά για επεξεργασία, το viburnum πρέπει να συλλεχθεί πολύ νωρίτερα - μόλις αγγίξει ελαφρά τον παγετό. Η πικρία που ενυπάρχει σε αυτό γίνεται λιγότερο, τα μούρα μαζεύουν γλυκά, γίνονται πιο μαλακά.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του viburnum
Στη Ρωσία, το viburnum χρησιμοποιείται πάντα. Στέγνωσαν, μαγειρεύουν μαρμελάδα, έψησαν πίτες μαζί της, έκαναν ένα ποτό φρούτων. Οι βοτανολόγοι γνώριζαν ότι ο χυμός με ζάχαρη βοηθά στην υψηλή αρτηριακή πίεση και σε περίπτωση σοβαρού κρυολογήματος ή πονόλαιμου, ένα εγχυμένο αφέψημα με μέλι θα ανακουφίσει την κατάσταση. Ακόμη και κακοήθεις όγκοι αντιμετωπίστηκαν με χυμό αναμεμιγμένο με μέλι.
Αυτό το φωτεινό μούρο είναι μια αποθήκη βιταμίνης C, περιέχει περισσότερο από το λεμόνι στο εξωτερικό. Για να διατηρηθεί αυτός ο πλούτος και να τον χρησιμοποιηθεί το χειμώνα, πρέπει να είναι προετοιμασμένος. Για παράδειγμα, φτιάξτε ζελέ από το viburnum για το χειμώνα. Μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς βρασμό, τότε θα πρέπει να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο. Εάν το βράσετε, τότε το ερμητικά έλασης μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και στο δωμάτιο.
Πώς να προετοιμάσετε το ζελέ viburnum έτσι ώστε να διατηρεί πλήρως τις θεραπευτικές ιδιότητες των μούρων; Υπάρχει μια συνταγή για την παραγωγή ωμού ζελέ. Μαγειρεύεται χωρίς βρασμό, οπότε ταιριάζει καλύτερα για ιατρικούς σκοπούς.
Προετοιμασία των μούρων
Όποιο τρόπο κι αν πρόκειται να φτιάξετε ζελέ viburnum, τα μούρα σίγουρα χρειάζονται προετοιμασία. Είναι καλύτερο να συλλέξετε viburnum μετά τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου. Συλλέξτε προσεκτικά τις βούρτσες, διαφορετικά τα μούρα θα σκάσουν εύκολα. Πλένονται χωρίς να τα αφαιρούν από τις βούρτσες, πάντα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Νόστιμες συνταγές μαγειρέματος
Ζελέ Viburnum χωρίς μαγείρεμα
Σε ένα τέτοιο προϊόν, όλες οι θεραπευτικές ουσίες διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο παρασκεύασμα, θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης για κάθε ποτήρι χυμό πουρέ με πολτό. Τα οστά Viburnum είναι σκληρά και πολύ πικρά, επομένως θα πρέπει να αφαιρεθούν. Για αυτό, τρίβονται τα μούρα. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά επίπονη. Αλλά δεν είναι κρίμα να δουλεύεις σκληρά για να φτιάξεις νόστιμο και υγιεινό ζελέ.
Μπορείτε να το συνθλίψετε με μια ξύλινη συντριβή και να το σκουπίσετε με ένα κανονικό κουτάλι. Οι βιταμίνες διατηρούνται καλύτερα εάν είναι κατασκευασμένες από ξύλο.
Ανακατέψτε το χυμό με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε το προκύπτον ζελέ σε καθαρά στεγνά βάζα.
Αποθηκεύστε το ζελέ viburnum στο κρύο, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Θα πρέπει να καταναλώνεται εντός 3 μηνών.
Ζελέ μαρμελάδας Viburnum
Εάν δεν υπάρχουν προϋποθέσεις για την αποθήκευση ακατέργαστου ζελέ, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τα μούρα με την προσθήκη ζάχαρης.
Σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής, αυτό το τυφλό είναι πιθανότατα μια μαρμελάδα, αλλά σε συνέπεια μοιάζει με ζελέ. Απαιτούνται 800 g ζάχαρης ανά κιλό μούρων. Βάλτε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη και γεμίστε εντελώς με νερό. Για να τα κάνετε μαλακά, μαγειρέψτε το viburnum για περίπου 20 λεπτά. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Στραγγίστε τα μούρα.
Σκουπίστε τα μαλακά μούρα μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό ενώ είναι ακόμα ζεστά.
Μετρήστε το επίπεδο του πουρέ στην κατσαρόλα. Αυτό θα μας φανεί χρήσιμο στο μέλλον. Ένα ξύλινο κουτάλι με μακριά λαβή ή απλά ένα καθαρό ξύλινο ραβδί είναι καλό για αυτήν τη διαδικασία. Κάντε ένα σημάδι πάνω του, σημειώνοντας το επίπεδο του τριμμένου μούρου.
Ανακατεύουμε τον πουρέ μούρων με ζωμό. Σουρώνουμε καλά το μείγμα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό μέσω του τυροκομείου, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι σε 2 στρώσεις. Αφήστε το προκύπτον υγρό να ηρεμήσει για τουλάχιστον 3 ώρες.Στραγγίστε το προσεκτικά από το ίζημα. Ανακατέψτε με ζάχαρη ώστε να διαλυθεί εντελώς.
Διηθήστε ξανά το μείγμα. Τώρα πρέπει να βράσει στον όγκο που καταλαμβάνει ο πουρέ μούρων. Ρίχνουμε το έτοιμο ζελέ ζεστό σε ξηρό αποστειρωμένο πιάτο. Τυλίξτε ερμητικά και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Αποτελέσματα
Το Viburnum jelly είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα, το οποίο δεν είναι μόνο καλό για το τσάι, αλλά και με τη βοήθειά του θα είναι δυνατό να θεραπεύσει ένα κρύο, να προετοιμάσει ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό φρούτων και να κάνει σπιτική μαρμελάδα.
Viburnum, θαλάσσιος ιπποφαές, φρούτα τέφρας στο βουνό μιας ειδικής σειράς κενών. Οι αρχαίες συνταγές ξεχνιούνται για γενιές ... Και είναι υπέροχο ότι ιστότοποι όπως το gardenlux.decorexpro.com/el/ μεταφέρουν τόσο υπέροχες λαϊκές συνταγές. Ευχαριστώ!