Feijoa είναι ένα εξωτικό φρούτο που προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Υποβάλλεται σε διάφορους τύπους επεξεργασίας, κάτι που σας επιτρέπει να γευτείτε κενά για το χειμώνα. Jam από feijoa περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών και έχει εξαιρετική γεύση.
Η μαγειρεμένη μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση ψησίματος.
Χαρακτηριστικά και οφέλη του feijoa
Το Feijoa είναι ένα πράσινο επίμηκες φρούτο. Τα ώριμα δείγματα χαρακτηρίζονται από σκούρο πράσινο ομοιόμορφο χρώμα. Ο πολτός των άγουρων φρούτων είναι λευκός.
Μόνο ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας. Εάν υπάρχει ζημιά, αυτές οι περιοχές θα πρέπει να κοπούν.
Η Feijoa πωλείται το φθινόπωρο και στις αρχές του χειμώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η αξία του μειώνεται. Ως εκ τούτου, το φθινόπωρο είναι η βέλτιστη περίοδος για την παρασκευή μαρμελάδας από αυτό το εξωτικό φρούτο. Το Feijoa έχει διάρκεια ζωής όχι περισσότερο από μία εβδομάδα, οπότε πρέπει να το επεξεργαστείτε το συντομότερο δυνατό. Λαμβάνετε τακτικά μαρμελάδα από feijoa χρήσιμο για τις ακόλουθες διαταραχές στο σώμα:
- αβιταμίνωση;
- κρυολογήματα
- πεπτικά προβλήματα
- ανεπάρκεια ιωδίου
- υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
- χαμηλή αιμοσφαιρίνη
- αθηροσκλήρωση;
- διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα
- προβλήματα με τη μνήμη και την προσοχή?
- άγχος και κατάθλιψη
- μειωμένη ανοσία.
Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τη χρήση μαρμελάδας εάν έχετε ατομική δυσανεξία σε αυτό το εξωτικό μούρο. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν παίρνετε επιδόρπιο σε διάφορα στάδια του διαβήτη, καθώς τα φρούτα περιέχουν αυξημένη ποσότητα Σαχάρα.
Συνταγές μαρμελάδας Feijoa
Ο πολτός Feijoa χρησιμοποιείται για να φτιάξει μια υπέροχη μαρμελάδα. Επιτρέπεται να μαγειρεύετε τα φρούτα μαζί με τη φλούδα, τότε είναι απαραίτητο να τα χαμηλώσετε σε βραστό νερό και να τα αλέσετε χρησιμοποιώντας εξοπλισμό κουζίνας.
Η ακατέργαστη μαρμελάδα διατηρεί τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο για το χειμώνα, τότε είναι καλύτερο να το υποβάλετε σε θερμική επεξεργασία. Μπορείτε επίσης να διαιρέσετε τα φρούτα και να φτιάξετε τη μαρμελάδα και να επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα και να τα αφήσετε ωμά.
Χωρίς μαγείρεμα
Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa είναι να χρησιμοποιήσετε ώριμα φρούτα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ελλείψει θερμικής επεξεργασίας, διατηρούνται ένα μέγιστο χρήσιμων ουσιών, στις οποίες είναι πλούσιο το feijoa.
Η συνταγή για μαρμελάδα χωρίζεται σε διάφορα στάδια:
- Ένα κιλό εξωτικών φρούτων πρέπει να πλυθεί και να κοπεί και στις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Η φλούδα αφήνεται καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
- Προστίθενται 1,5 kg ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα. Το μείγμα αφήνεται για μερικές ώρες έτσι ώστε η ζάχαρη διαλύεται και ο χυμός απελευθερώνεται.
- Η τελική μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.
Εάν η μαρμελάδα παρασκευάζεται χωρίς βρασμό, τότε η διάρκεια ζωής της είναι περιορισμένη. Συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε εντός 2 μηνών. Τα ώριμα φρούτα feijoa αποθηκεύονται μόνο για μια εβδομάδα, αλλά η προσθήκη ζάχαρης και θερμικής επεξεργασίας των βάζων μπορεί να παρατείνει αυτήν την περίοδο.
Με πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα
Νόστιμη μαρμελάδα με την προσθήκη πορτοκαλιού παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία. Οι πρώτες ύλες διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.Ωστόσο, συνιστάται η χρήση μαρμελάδας μέσα στους επόμενους δύο μήνες μετά την προετοιμασία.
Μια συνταγή μαγειρικής περιλαμβάνει την εκτέλεση μιας συγκεκριμένης σειράς ενεργειών:
- Πρώτα, επιλέγονται ώριμα φρούτα feijoa (1,2 kg). Πρέπει να πλυθούν, να κοπούν και από τις δύο πλευρές και να περάσουν μέσω μύλου κρέατος. Αφήστε τη φλούδα καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
- Ένα μεγάλο πορτοκάλι ξεφλουδίζεται και αλέθεται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, ο χυμός σώζεται από τον πολτό.
- Ένα ποτήρι καρύδια πρέπει επίσης να κοπεί με κάθε δυνατό τρόπο.
- Τα συστατικά αναμιγνύονται, προστίθεται ένα κιλό ζάχαρη.
- Για αρκετές ώρες, η μάζα αφήνεται σε σκοτεινό μέρος για να απελευθερωθεί ο χυμός.
- Η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται με νάιλον καπάκια.
Γρήγορη συνταγή με ακτινίδιο
Η νόστιμη μαρμελάδα ακτινιδίων και φέιγκοα παρασκευάζεται με γρήγορο τρόπο χωρίς θερμική επεξεργασία. Το κύριο μειονέκτημα αυτού του γλυκού είναι η σύντομη διάρκεια ζωής του. Συνιστάται η χρήση της μαρμελάδας εντός 3 ημερών.
Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει διάφορα στάδια:
- Το ακτινίδιο (5 τεμ) πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί στα μισά.
- Το Feijoa (0,4 kg) είναι αρκετό για να κόψει σε μεγάλα κομμάτια και να αφαιρέσει τις ουρές.
- Τα συστατικά αλέθονται σε μπλέντερ ή οποιαδήποτε άλλη τεχνική κουζίνας.
- Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα.
- Η μαρμελάδα αναμιγνύεται καλά και σερβίρεται. Συνιστάται να αποθηκεύετε το επιδόρπιο στο ψυγείο.
Συνταγή με μέλι και ξηρούς καρπούς
Το πρωτότυπο επιδόρπιο παράγεται συνδυάζοντας φέιγκο, μέλι και ξηρούς καρπούς. Είναι καλύτερα προετοιμασμένο το φθινόπωρο για χρήση το χειμώνα όταν έχετε το πρώτο σημάδι κρυολογήματος.
Τα συστατικά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, καθώς όταν θερμαίνεται, το μέλι χάνει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Περίπου ένα κιλό feijoa πρέπει να πλυθεί και να τοποθετηθεί σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια, τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια και περνούν μέσω μύλου κρέατος. Η φλούδα μπορεί να μείνει, τότε η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών στη μαρμελάδα θα αυξηθεί.
- Προσθέστε 0,5 kg μέλι στην προκύπτουσα μάζα. Εάν πρέπει να πάρετε ένα γλυκότερο επιδόρπιο, τότε η ποσότητα του μελιού αυξάνεται.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα ποτήρι καρύδια ή άλλα καρύδια. Πρέπει να συνθλίβονται σε κονίαμα ή μπλέντερ και στη συνέχεια να προστίθενται στη μάζα.
- Συνιστάται να αποθηκεύετε επιδόρπιο σε γυάλινα δοχεία στο ψυγείο.
Συνταγή μαγειρικής
Η θερμική επεξεργασία επιτρέπει την παράταση του χρόνου αποθήκευσης των τεμαχίων εργασίας. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, λαμβάνεται μια νόστιμη μαρμελάδα από το feijoa, το οποίο χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες και άλλα ψητά.
Η συνταγή για το μαγείρεμα μαρμελάδας με το μαγείρεμα έχει ως εξής:
- Ένα κιλό feijoa πρέπει να πλυθεί και να μειωθεί στο μισό.
- Ο πολτός αφαιρείται με ένα κουτάλι και μεταφέρεται σε πυρίμαχο δοχείο.
- Η προκύπτουσα μάζα καλύπτεται με ένα κιλό ζάχαρη.
- Αν περιμένετε μερικές ώρες, τότε θα υπάρξει έντονη απελευθέρωση χυμού.
- Στη συνέχεια, η μάζα μπορεί να βάλει φωτιά.
- Συνιστάται να μαγειρέψετε το γλυκό μέσα σε μία ώρα μετά το βράσιμο.
- Το προκύπτον επιδόρπιο, ζεστό, διανέμεται σε δοχεία, τα οποία σφραγίζονται με καπάκια.
Μαρμελάδα Feijoa
Το Jam είναι ένα επιδόρπιο που μοιάζει με ζελέ στο οποίο μοιράζονται ομοιόμορφα κομμάτια φρούτων ή μούρων. Η μαρμελάδα βράζεται με μία κίνηση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη λεκάνη για το σκοπό αυτό.
Η διαδικασία λήψης μαρμελάδας έχει ως εξής:
- Ένα κιλό feijoa πρέπει να πλυθεί, να ξεπλυθεί με βραστό νερό και να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια.
- Οι καρποί συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ για να σχηματίσουν μια ομοιογενή μάζα.
- Ένα σιρόπι αποτελούμενο από 1 λίτρο νερού και 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης τοποθετείται στη φωτιά για να μαγειρευτεί.
- Η ετοιμότητα του σιροπιού ελέγχεται μία σταγόνα κάθε φορά, η οποία πρέπει να διατηρήσει το σχήμα της. Εάν η σταγόνα εξαπλωθεί, τότε πρέπει να συνεχίσετε να μαγειρεύετε το σιρόπι.
- Το Feijoa χύνεται στο τελικό σιρόπι σε μέρη, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το υγρό διεισδύει ομοιόμορφα στη μάζα.
- Η τελική μάζα μπορεί να τοποθετηθεί σε τράπεζες για το χειμώνα.
Με λεμόνι
Η προσθήκη λεμονιού καθιστά τη μαρμελάδα feijoa πηγή βιταμίνης C κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η συνταγή μαγειρέματος έχει την ακόλουθη μορφή:
- Πρώτα, λαμβάνονται περίπου ένα κιλό ώριμων φρούτων feijoa. Πρέπει να πλυθούν σε ζεστό νερό και μετά να ζεματίσουν με βραστό νερό. Αυτή η απλή διαδικασία θα απαλλαγεί από τη βρωμιά.
- Στη συνέχεια, ο καρπός κόβεται στα μισά και ο πολτός αφαιρείται. Είναι αυτή που θα χρησιμοποιηθεί για μαρμελάδα.
- Ένα λεμόνι πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να ξεφλουδιστεί.
- Η φλούδα που προκύπτει τρίβεται και το ίδιο το λεμόνι συμπιέζεται για να εκχυλίσει χυμό.
- 1,2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης χύνονται σε ένα μπολ με πολτό feijoa. Η μάζα αφήνεται για μισή ώρα έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.
- Στη συνέχεια, το δοχείο τίθεται σε φωτιά, μετά την προσθήκη 0,2 λίτρα νερού, ξύσμα λεμονιού και χυμό.
- Όταν βράζει η μάζα, η ένταση της καύσης μειώνεται και συνεχίζουν να μαγειρεύουν για μισή ώρα.
- Η τελική μαρμελάδα διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια για το χειμώνα.
Με αχλάδι
Ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο παρασκευάζεται από feijoa σε συνδυασμό με αχλάδι. Ένα άλλο συστατικό της μαρμελάδας είναι το λευκό ημίγλυκο κρασί.
Νόστιμη μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- Τα επιλεγμένα φρούτα feijoa (1 kg) πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται στα μισά. Στη συνέχεια, βγάλτε τον πολτό με ένα κουτάλι, το οποίο τοποθετείται σε ξεχωριστό δοχείο.
- Τρία ώριμα αχλάδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεφλουδίζονται. Ο πολτός τεμαχίζεται με μπλέντερ.
- Τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα δοχείο με την προσθήκη 0,2 l λευκού κρασιού.
- Φροντίστε να προσθέσετε 0,8 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Η προκύπτουσα ομοιογενής μάζα τίθεται σε βράση στη φωτιά. Ανακατεύετε τακτικά τη μαρμελάδα.
- Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει, το δοχείο απομακρύνεται από τη φωτιά.
- Η μαρμελάδα θα πρέπει να κρυώσει εντελώς, μετά την οποία ξαναβάζουμε στη φωτιά.
- Όταν η μάζα βράσει ξανά, μπορεί να διανεμηθεί σε γυάλινα βάζα.
- Τα δοχεία τυλίγονται με καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν.
Με τζίντζερ
Το τζίντζερ έχει έντονο άρωμα και γεύση, που μεταδίδονται από τη μαρμελάδα όταν προστίθεται αυτό το συστατικό. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται για την τόνωση της πέψης, τη μείωση της φλεγμονής και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, η μαρμελάδα τζίντζερ βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας τζίντζερ και feijoa χωρίζεται σε διάφορα στάδια:
- Περίπου ένα κιλό feijoa πρέπει να πλυθεί, να κοπεί στα μισά και να αφαιρεθεί.
- Μια μικρή ρίζα τζίντζερ (10 g) τρίβεται σε τρίφτη.
- Τα συστατικά αναμιγνύονται, προστίθενται 0,4 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Φροντίστε να προσθέσετε 0,5 λίτρα καθαρού νερού.
- Η μάζα αναδεύεται και βράζεται πάνω στη φωτιά.
- Όταν ξεκινά η διαδικασία βρασμού, η θερμότητα μειώνεται και το μείγμα βράζεται για 2,5 ώρες. Η μαρμελάδα αναδεύεται περιοδικά.
- Το τελικό επιδόρπιο διανέμεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια.
- Μετά την ψύξη, τα δοχεία αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Συνταγή πολλών κουζινών
Η χρήση ενός multicooker απλοποιεί πολύ τη διαδικασία απόκτησης σπιτικών προϊόντων. Η παρασκευή μαρμελάδας δεν αποτελεί εξαίρεση. Το multicooker αναλαμβάνει ελάχιστη παρέμβαση στη διαδικασία μαγειρέματος. Αρκεί να επιλέξετε τον απαιτούμενο τρόπο και να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Σε ένα πολυκουζινάκι, η γεύση και το άρωμα του feijoa διατηρούνται καλύτερα, καθώς τα φρούτα βράζονται κάτω από το καπάκι.
Η διαδικασία λήψης μαρμελάδας από το feijoa σε ένα πολυκουζινάκι είναι η εξής:
- Ένα κιλό ώριμων φρούτων ξεφλουδίζεται και ο πολτός τοποθετείται σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε φρέσκο χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι στη μάζα.
- Η ζάχαρη 0,9 kg μετριέται και προστίθεται στο συνολικό μείγμα.
- Στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing".
- Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 50 λεπτά, περιοδικά πρέπει να αναδεύεται.
- Το ζεστό έτοιμο επιδόρπιο τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια για το χειμώνα.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα Feijoa είναι μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη στη χειμερινή διατροφή σας.Τα εξωτικά φρούτα μπορούν να θρυμματιστούν και να καλυφθούν με ζάχαρη. Αυτή η μαρμελάδα θα διατηρήσει περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες. Για χειμερινή αποθήκευση, συνιστάται η υποβολή των συστατικών σε θερμική επεξεργασία. Το Feijoa ταιριάζει καλά με εσπεριδοειδή, μέλι, ξηρούς καρπούς, αχλάδι και τζίντζερ. Χρησιμοποιώντας ένα multicooker, μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
