Όταν αγοράζετε λωτούς, δεν ξέρετε ποτέ τι είδους φρούτα θα συναντήσετε. Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί η γεύση ενός φρούτου από την εμφάνισή του. Συχνά υπάρχουν μαλακά και ζουμερά λωτούς με ευχάριστη λεπτή γεύση, και μερικές φορές θα συναντήσετε σκληρά και ξινά φρούτα, τα οποία είναι αδύνατο να φάνε, και είναι κρίμα να τα πετάξετε. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη μαρμελάδα από αυτό το φρούτο. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε άγουρα φρούτα για συγκομιδή. Το ώριμο λωτός είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας. Ας μάθουμε πώς γίνεται η μαρμελάδα λωτού.
Τα μυστικά της γευστικής μαρμελάδας
Η μαρμελάδα από ένα τέτοιο φρούτο είναι μια σπάνια λιχουδιά στο τραπέζι μας. Και δεν ξέρουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Το γεγονός είναι ότι το βρασμένο λωτός δεν έχει έντονη γεύση. Είναι συνηθισμένο να συμπληρώνουμε αυτό το λεπτό φρούτο με πιο αρωματικά συστατικά. Τις περισσότερες φορές, οι συνταγές για κενά από αυτό το φρούτο περιέχουν μεγάλη ποσότητα αρωματικών μπαχαρικών. Είναι αυτοί που δίνουν τη μαρμελάδα "χαρακτήρα".
Επίσης, κονιάκ ή ρούμι συχνά προστίθεται σε τέτοια παρασκευάσματα. Το αλκοόλ μετά από θερμική επεξεργασία δεν είναι καθόλου αισθητό, αλλά το άρωμα είναι απλά εξαιρετικό. Επιπλέον, τα εσπεριδοειδή λειτουργούν καλά με λωτού, έτσι οι συνταγές συχνά περιέχουν φέτες ή χυμό πορτοκαλιών και λεμονιών. Από τα μπαχαρικά σε μαρμελάδα, μπορείτε συχνά να βρείτε αστεροειδή γλυκάνισο, γλυκάνισο, βανίλια και κανέλα.
Η μαρμελάδα μπορεί να κοπεί εντελώς ή σε μικρά κομμάτια. Για την πρώτη επιλογή, τα φρούτα τεμαχίζονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή κόσκινο. Στη δεύτερη περίπτωση, το λωτός κόβεται απλά σε μικρούς κύβους. Όλοι μπορούν να προετοιμάσουν το κομμάτι εργασίας με τον τρόπο που του αρέσει περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι ότι η μαρμελάδα είναι παχιά και πυκνή. Είναι πολύ βολικό να απλώνετε ένα τέτοιο κενό στο ψωμί ή απλά να το τρώτε με ένα κουτάλι. Οι πίτες προετοιμάζονται με αυτό και σερβίρονται με τηγανίτες.
Συνταγή μαρμελάδας λωτού
Αυτή η μαρμελάδα έχει υπέροχη μυρωδιά και γεύση. Το χειμώνα, το άρωμα της κανέλας και του πορτοκαλιού σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Αξίζει να ετοιμάσετε τουλάχιστον μερικά βάζα με τέτοια λιχουδιά.
Για τη μαρμελάδα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκο λωτός - ένα κιλό.
- μισό κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης
- μικρό λεμόνι - ένα;
- φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού - 50 ml (το νερό είναι επίσης κατάλληλο).
- ρούμι, καλό κονιάκ ή βότκα - μια κουταλιά της σούπας.
- αλεσμένη κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
- ζάχαρη βανίλιας - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
Η διαδικασία δημιουργίας μαρμελάδας λωτού:
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε, να αφαιρέσετε το κόκαλο και να κόψετε τα φύλλα. Στη συνέχεια, τα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Ένα μικρό λεμόνι πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό νερό για δύο λεπτά. Μετά από αυτό, τα εσπεριδοειδή κόβονται σε δύο μέρη και ο χυμός συμπιέζεται από αυτό. Το προκύπτον υγρό διηθείται για να απομακρυνθούν τα υπολείμματα πολτού και οστών.
- Σε μια καθαρή, έτοιμη κατσαρόλα, συνδυάστε ψιλοκομμένα φρούτα, χυμό λεμονιού και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το δοχείο τίθεται σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύεται τακτικά, βράζει.
- Περαιτέρω, ζάχαρη βανίλιας, κανέλα, χυμός πορτοκάλι ή νερό προστίθενται στο αντικείμενο εργασίας. Η μάζα αναμιγνύεται καλά και μαγειρεύεται για άλλα 30 λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα περιμένουμε, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε, καθώς μπορεί να κολλήσει στο κάτω μέρος.
- Ενώ το κομμάτι εργασίας μαγειρεύεται, δοχεία και καπάκια μπορούν να αποστειρωθούν. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς.
- Στο τέλος, το έτοιμο ρούμι ή το μπράντυ χύνεται στο δοχείο. Η μάζα αναδεύεται και απομακρύνεται από τη σόμπα.
- Το θερμό κομμάτι εργασίας χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια και τα δοχεία αναποδογυρίζονται.Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να τυλιχτεί σε μια ζεστή κουβέρτα και να αφήσει να κρυώσει εντελώς.
συμπέρασμα
Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της λίστα κενών που προετοιμάζει από έτος σε έτος. Αλλά δεν είναι όλα τα ίδια σμέουρα και σταφίδες. Για μια αλλαγή, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα λωτού στο εξωτερικό. Η οικογένεια και οι φίλοι σας σίγουρα θα τους αρέσει αυτό το κενό. Αυτό το άρθρο παρέχει μία από τις επιλογές για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα με μια φωτογραφία. Δοκιμάστε το και θα δείτε ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν απλά συστατικά για να φτιάξετε μια υπέροχη αρωματική απόλαυση για όλη την οικογένεια.
