Περιεχόμενο
Κόκκινη σταφίδα με μπανάνα - με την πρώτη ματιά, δύο ασύμβατα προϊόντα. Όμως, όπως αποδείχθηκε, αυτό το ζευγάρι είναι ικανό να εκπλήξει με μια ασυνήθιστη γεύση. Ξινή, αλλά πολύ υγιεινή, κόκκινη σταφίδα συμπληρώνεται τέλεια από γλυκές μπανάνες. Στα παιδιά αρέσει αυτή η μαρμελάδα, ασυνήθιστη υφή και γεύση. Και, το οποίο είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για όσους έχουν γλυκό δόντι, αυτή η γλυκύτητα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καλό για την υγεία (αλλά σε λογικές ποσότητες).
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα
Για να προετοιμάσετε αυτόν τον ασυνήθιστο τύπο επιδόρπιο, χρειάζεστε έναν ελάχιστο εξοπλισμό, δηλαδή μια κατσαρόλα. Είναι αλήθεια ότι έχει τις δικές του απαιτήσεις. Είναι επιθυμητό να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ή χάλυβα τροφίμων, πλάτος, αλλά όχι πολύ υψηλό. Αλλά το αγαπημένο αλουμίνιο όλων δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα ξινά μούρα. Συνιστάται επίσης να αγοράσετε ένα ξύλινο κουτάλι με μακριά λαβή (όχι βαμμένο, αλλά συνηθισμένο).
Το σύνολο των προϊόντων για την παρασκευή κόκκινης σταφίδας και μαρμελάδας μπανάνας είναι προφανές. Ωστόσο, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των συστατικών - σάπια σταφίδα ή χαλασμένες μπανάνες δεν είναι η καλύτερη επιλογή, ειδικά εάν το γλυκό προϊόν θα αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα.
Συνταγή μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας μπανάνας
Υπάρχει μόνο μια κλασική συνταγή μαγειρέματος, δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτήν. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο χυμού κόκκινων σταφίδων.
- 4 ώριμες μπανάνες
- 500 ή 700 g ζάχαρης.
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα, πρέπει να ξεπλύνετε τα μούρα, να τα στεγνώσετε ελαφρά, να τα απλώσετε σε μια χαρτοπετσέτα και να τα ταξινομήσετε.
Βήματα μαγειρέματος:
- Εάν δεν υπάρχει φρέσκος χυμός, τότε θα πρέπει να προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας τα εργαλεία που είναι διαθέσιμα στην κουζίνα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή. Εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια να διαχωρίσετε το ζουμερό μέρος από το κέικ χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Εάν αυτές οι συσκευές δεν είναι διαθέσιμες, αρκεί να βράσετε μούρα κόκκινων φραγκοστάφυλων σε μια ελάχιστη ποσότητα νερού, να κρυώσετε και να πιέσετε το πανί που τυλίγεται αρκετές φορές ή τρίψτε ένα κόσκινο.
- Ώριμες μπανάνες, φλούδα και πουρέ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, η πιο προσιτή επιλογή είναι να το τρίψετε πρώτα με ένα πιρούνι και στη συνέχεια να το μετατρέψετε σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας μύλο πατάτας.
- Συνδυάστε χυμό κόκκινων σταφίδων και πουρέ μπανάνας σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη (στην αρχή, μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερο από το μισό και στη συνέχεια στη διαδικασία λήψης δειγμάτων, η ποσότητα της μπορεί πάντα να αυξηθεί).
- Ανακατέψτε καλά το μείγμα έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί σχεδόν πλήρως. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει λίγο, αλλά θα βοηθήσει στην αποτροπή της καύσης της ζάχαρης κατά το πρώτο βήμα μαγειρέματος.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε τη μάζα με συνεχή ανάδευση, αφαιρέστε τον αφρό.
- Στη συνέχεια, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και ανακατέψτε περιστασιακά, μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
Μπορείτε να ελέγξετε την πυκνότητα ως εξής. Πάρτε λίγο γλυκιά μάζα με ένα κουτάλι και βάλτε σε ένα στεγνό πιατάκι. Μετά από λίγα λεπτά, όταν έχει κρυώσει, γείρετε το πιατάκι. Εάν η μαρμελάδα συγκρατηθεί και δεν κυλήσει, είναι αρκετά παχύ, μπορείτε να την απενεργοποιήσετε.
Ρίξτε το τελικό προϊόν σε προ-αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε καλά. Βάλτε τα κουτιά ανάποδα σε μια κουβέρτα και τυλίξτε τα πάνω με ένα άλλο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Πρέπει να αποθηκεύσετε ένα γλυκό προϊόν μόνο σε ένα μικρό γυάλινο δοχείο. Τα δοχεία μισού λίτρου ταιριάζουν καλύτερα για αυτούς τους σκοπούς, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν δοχεία λίτρων. Τα βάζα με ένα γλυκό προϊόν, σφραγισμένα με κασσίτερο, μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, αρκεί το μέρος να είναι σκοτεινό και στεγνό. Εάν τα βάζα ήταν κλειστά με νάιλον καπάκια, είναι καλύτερα να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, στο κάτω ράφι.
Η διάρκεια ζωής του ραφιού είναι 2 χρόνια. Κάτω από ένα νάιλον καπάκι, το γλυκό προϊόν δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται η χρήση τέτοιας μαρμελάδας πριν από τις αρχές της άνοιξης.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων με μπανάνα μπορεί να ονομαστεί πραγματική λιχουδιά μούρων και φρούτων. Όλα είναι καλά - γεύση, χρώμα και σχετική ευκολία προετοιμασίας. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα τόσο υπέροχο προϊόν και οι κόκκινες σταφίδες με μια μπανάνα θα δώσουν έναν αξέχαστο συνδυασμό γεύσεων.
