Περιεχόμενο
Η μαρμελάδα φλούδας μανταρινιού είναι μια νόστιμη και πρωτότυπη λιχουδιά που δεν απαιτεί ειδικά έξοδα. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση και για να διακοσμήσει τα γλυκά. Η παρασκευή μιας τέτοιας μαρμελάδας δεν θα είναι δύσκολη ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Το κυριότερο είναι να τηρείτε αυστηρά όλα τα στάδια της τεχνολογικής διαδικασίας και να τηρείτε τις συστάσεις.
Η μαρμελάδα φλούδας μανταρινιού έχει πλούσιο ευχάριστο άρωμα
Είναι δυνατόν να φτιάξετε μαρμελάδα από φλούδες μανταρίνι
Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι οι φλούδες μανταρίνι περιέχουν πολλά ευεργετικά συστατικά για την ανθρώπινη υγεία. Μεταξύ αυτών είναι οι βιταμίνες C, A, ομάδα B και μέταλλα - χαλκός, ασβέστιο, μαγνήσιο. Αυτά τα συστατικά βοηθούν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και των μεταβολικών διεργασιών, στη μείωση του πρηξίματος, στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
Αλλά επειδή πολλοί άνθρωποι αρνούνται να χρησιμοποιήσουν φρέσκα φλούδες μανταρίνι, μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί να γίνει πραγματικό εύρημα. Όπως δείχνει η πρακτική, αγαπάται όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά.
Συνταγή μανταρίνι Peel Jam
Πρέπει να αποθηκεύσετε πρώτες ύλες για μαρμελάδα στη μέση των χειμερινών διακοπών, όταν τα εσπεριδοειδή πωλούνται σε μεγάλες ποσότητες. Αφού φάτε τα φρούτα, τα δέρματα πρέπει να διπλωθούν σε μια σακούλα και να διατηρηθούν στο ψυγείο έως ότου αρκούν για να φτιάξουν τη μαρμελάδα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες, η φλούδα των οποίων διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό και χαρακτηρίζεται από ελάχιστη περιεκτικότητα σε λευκές ίνες. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό οι κρούστες να μην έχουν μηχανική βλάβη και σημάδια σήψης.
Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε σχολαστικά την πρώτη ύλη σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να την στεγνώσετε ελαφρά. Στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας, πρέπει να καθαρίσετε προσεκτικά την περίσσεια λευκού στρώματος με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Στη συνέχεια, κόψτε τις φλούδες μανταρίνι σε λωρίδες ή κομμάτια. Διπλώστε την προκύπτουσα μάζα σε μια λεκάνη σμάλτου και γεμίστε με συνηθισμένο νερό για 5-6 ώρες. Το υγρό πρέπει να αλλάξει τρεις έως τέσσερις φορές για να απομακρυνθεί η πίκρα από τις κρούστες. Μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε απευθείας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 g δέρματα;
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
- 50 ml χυμού μανταρίνι.
- 1,5 κουτ άλας;
- 0,5 κουτ κιτρικό οξύ;
- 1,5 λίτρα νερού.
Όσο λεπτότερη είναι η κοπή του φλοιού, τόσο πιο νόστιμη είναι η μαρμελάδα.
Περιγραφή της προετοιμασίας
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, αλλά περιέχει πολλά σημαντικά σημεία στα οποία πρέπει να προσέξετε.
Διαδικασία:
- Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φλούδες μανταρίνι σε μια κατσαρόλα σμάλτου.
- Ρίξτε 1 λίτρο νερό πάνω τους, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, αδειάστε το υγρό και αφήστε το κομμάτι εργασίας στην άκρη.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
- Πετάξτε τις κρούστες σε βραστό σιρόπι, αφήστε να σιγοβράσει και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή.
- Μαγειρέψτε για 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η θεραπεία θα αρχίσει να πυκνώνει και οι κρούστες θα γίνουν διαφανείς, κορεσμένες με σιρόπι.
- Στη συνέχεια, αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Πιέστε το χυμό μανταρίνι για να φτιάξετε τουλάχιστον 50 ml.
- Προσθέστε το στη δροσερή μαρμελάδα.
- Βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ.
- Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Κανόνες για την αποθήκευση μαρμελάδας μανταρίνι
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο, ώστε να μην απορροφά άλλες οσμές. Η διάρκεια ζωής σε αυτήν τη μορφή είναι 1 μήνας. Για μακροχρόνια αποθήκευση, απλώστε τη λιχουδιά ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Βέλτιστη θερμοκρασία + 5-25 μοίρες, υγρασία 70%. Σε αυτήν την περίπτωση, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στην ντουλάπα, στο μπαλκόνι, στη βεράντα και στο υπόγειο. Η διάρκεια ζωής είναι 24 μήνες.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα φλούδας μανταρινιού είναι μια υγιεινή λιχουδιά που δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Η βάση του είναι η φλούδα, την οποία πολλοί πετούν χωρίς λύπη. Αλλά περιέχει πολύ πιο χρήσιμα συστατικά από τον πολτό μανταρινιού. Επομένως, μια τέτοια λιχουδιά θα γίνει πραγματικό εύρημα την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα, όταν το σώμα στερείται βιταμινών, η ανοσία του μειώνεται και ο κίνδυνος ανάπτυξης κρυολογήματος αυξάνεται.
