Βακκίνιο ζελέ για το χειμώνα: 4 καλύτερες συνταγές

Το Blueberry jelly είναι η πιο λεπτή λιχουδιά που θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ένα προπαρασκευασμένο επιδόρπιο έρχεται συχνά στη διάσωση το χειμώνα, όταν ο οργανισμός έχει τη μεγαλύτερη ανάγκη βιταμινών. Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, το οποίο είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα.

Πώς να φτιάξετε ζελέ βακκινίων

Το ζελέ είναι ένα φυσικό επιδόρπιο με ασυνήθιστη συνέπεια. Επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας ζελατίνης ή φυσικής πηκτίνης στη σύνθεση. Για να κάνετε το επιδόρπιο νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη συλλογή των μούρων και στην προετοιμασία τους.

Η περίοδος συλλογής μούρων ξεκινά στα τέλη Ιουλίου και τελειώνει στις αρχές Σεπτεμβρίου. Τα ώριμα βατόμουρα έχουν μια βαθιά μοβ απόχρωση. Τα άγουρα φρούτα έχουν πρασινωπό χρώμα. Δεν μπορείτε να τα συλλέξετε. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα μούρα είναι άθικτα, χωρίς παραμόρφωση. Κατά τη διαδικασία παρασκευής ζελέ, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε ένα προηγουμένως αποστειρωμένο δοχείο.
• Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να στεγνώσουν καλά.
• για να κάνει το επιδόρπιο πιο αρωματικό, μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό.

Η κλασική συνταγή ζελέ βακκινίων

Υπάρχουν πολλές συνταγές ζελέ βακκινίων για το χειμώνα. Τα πιο δημοφιλή από αυτά δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες και γνώσεις. Για να φτιάξετε ζελέ σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 25 g ζελατίνης;
• 700 γραμμάρια ζάχαρης
• 500 g βατόμουρα;
• ½ λεμόνι.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Τα μούρα χύνονται με νερό και φωτίζονται. Μετά το βράσιμο, πρέπει να διατηρούνται στη σόμπα για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.
2. Μετά την ψύξη, το υγρό διηθείται. Ο πολτός αλέθεται επιπλέον με κόσκινο.
3. Η απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης διαλύεται σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό. Αφού διογκωθεί, προστίθεται το μείγμα μούρων και ο χυμός λεμονιού.
4. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο ψυγείο.

Ζελέ βακκινίων με ζελατίνη για το χειμώνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να δώσετε στο επιδόρπιο σας μια σύσταση σαν ζελέ είναι να χρησιμοποιείτε ζελατίνη κατά το μαγείρεμα. Η ημερομηνία λήξης του προϊόντος πρέπει να ελέγχεται πριν από την αγορά.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 λίτρο νερού.
• 250 g βατόμουρα;
• 30 g ζελατίνης.

Συνταγή:

1. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε κρύο νερό για 10 λεπτά στις αναλογίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
2. Τα μούρα πλένονται και συμπιέζονται από αυτά με κάθε δυνατό τρόπο. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή για αυτό.
3. Ρίξτε τον πολτό μούρων με νερό και βάλτε φωτιά. Θα πρέπει να βράσει για 5 λεπτά.
4. Μετά την απομάκρυνση από τη θερμότητα, το μείγμα διηθείται. Ζάχαρη και πρησμένη ζελατίνη προστίθενται στο προκύπτον υγρό.
5. Το μείγμα αναδεύεται έως ότου τα συστατικά διαλυθούν πλήρως. Στη συνέχεια τίθεται στη φωτιά και βράζει.
6. Μετά το βράσιμο, χυμός μούρων που διαχωρίζεται στο πρώτο στάδιο χύνεται στη μάζα. Στη συνέχεια, το υγρό φιλτράρεται ξανά, απαλλάσσοντας το κέικ.
7. Το υγρό χύνεται σε τμηματικά καλούπια και τοποθετείται στο ψυγείο για 2,5 ώρες.

Η ευκολότερη συνταγή ζελέ βακκινίων χωρίς ζελατίνη

Δεδομένου ότι τα βακκίνια περιέχουν φυσική πηκτίνη, μπορείτε να το κάνετε χωρίς ζελατίνη όταν κάνετε ζελέ. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη από ό, τι σε άλλες συνταγές. Τα συστατικά λαμβάνονται στις ακόλουθες ποσότητες:

• 800 g ζάχαρης
• 500 g βατόμουρα;
• μερικά τσιμπήματα κιτρικού οξέος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα καλά πλυμένα μούρα αλέθονται σε ένα μπλέντερ για να μοιάζει με πουρέ.
2. Το κιτρικό οξύ και η ζάχαρη προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα.
3. Το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε μικρά δοχεία και μετά αποστειρώνεται και τυλίγεται.

Συνταγή για παχύ ζελέ βατόμουρου με ζελέ

Σε μερικές συνταγές, η ζελατίνη αντικαθίσταται με ζελατίνη. Είναι ένα φυσικό πηκτικό με βάση την πηκτίνη. Τα πλεονεκτήματα της χρήσης του περιλαμβάνουν έναν υψηλό ρυθμό πάχυνσης του μείγματος. Τα παρακάτω στοιχεία εμπλέκονται στη συνταγή:

• 1 συσκευασία. zhelix;
• 1 κιλό βατόμουρα
• 500 g ζάχαρης.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μούρα συνθλίβονται σε μια υγρή κατάσταση χρησιμοποιώντας μια συντριβή. Αφού αφήσουν το χυμό, το μείγμα τίθεται στη φωτιά και βράζει για ένα λεπτό.
2. Μετά την ψύξη, η μάζα αλέθεται ξανά με ένα μπλέντερ.
3. Το Zhelfix αναμιγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και προστέθηκε στο προκύπτον μείγμα.
4. Η μάζα των μούρων και του zhelfix τίθεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε αυτό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια.
5. Το μείγμα χύνεται σε μικρά βάζα και τυλίγεται.

Κανόνες αποθήκευσης βακκινίων ζελέ

Μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ για το χειμώνα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές. Η διάρκεια ζωής του κονσερβοποιημένου ζελέ είναι 1 έτος. Για τη βελτίωση της συντήρησης, το προϊόν τοποθετείται σε δροσερό μέρος προστατευμένο από το φως. Επιτρέπεται η αποθήκευση βάζων στα κάτω ράφια του ψυγείου ή σε ντουλάπι. Ωστόσο, η αποθήκευση στο υπόγειο είναι προτιμότερη. Αφού ανοίξετε το δοχείο, πρέπει να καταναλώσετε το προϊόν εντός μίας εβδομάδας.

συμπέρασμα

Το βακκίνιο ζελέ είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο διατροφής φυσικής προέλευσης. Διαποτίζει τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες χωρίς να προκαλεί αύξηση βάρους. Παρ 'όλα αυτά, το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να φτιάξετε ζελέ viburnum

Απλές συνταγές ζελέ μαύρης σταφίδας στο σπίτι

Ζελέ κόκκινης σταφίδας σε αργή κουζίνα Redmond, Panasonic, Polaris

Πώς να φτιάξετε ζελέ κόκκινης σταφίδας: απλές συνταγές

Συνταγές για το χειμώνα ζελέ από λευκή σταφίδα

Ζελέ κόκκινη σταφίδα 5 λεπτών

Ζελέ κρύας σταφίδας

Πεπόνι

Ζελέ αχλαδιών για το χειμώνα