Περιεχόμενο
Το ζελέ από χυμό κόκκινων σταφίδων θα πρέπει σίγουρα να αναπληρώσει τις τάξεις των χειμερινών προετοιμασιών. Μια λεπτή, ελαφριά λιχουδιά με ιδανική συνέπεια θα σας βοηθήσει να αποκαταστήσετε την άμυνα του σώματος και να αντισταθείτε στις ιογενείς ασθένειες την κρύα εποχή.
Χρήσιμες ιδιότητες του ζελέ χυμού κόκκινων σταφίδων
Το μαγείρεμα ζελέ από χυμό κόκκινων σταφίδων είναι πολύ χρήσιμο, καθώς αυτό το μούρο αναγνωρίζεται ως υποαλλεργικό προϊόν. Αυτό σημαίνει ότι επιτρέπεται να καταναλώνεται από μικρά παιδιά, θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες.
Η ομοιογενής δομή της λιχουδιάς έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρικό βλεννογόνο, βοηθά στην ενίσχυση του σώματος και έχει αντιπυρετικές ιδιότητες. Το ζελέ έχει χολερετική δράση, δρα ως καθαρτικό και αντιφλεγμονώδες μέσο.
Συνιστάται για κολίτιδα και κράμπες. Με τακτική χρήση, βοηθά να απαλλαγείτε από πέτρες, δυσκοιλιότητα, οίδημα και επίσης να τονώσετε την πεπτική οδό.
Συνταγή ζελέ χυμού κόκκινων σταφίδων
Η παραγωγή ζελέ από χυμό κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα είναι πολύ απλή. Αυτή η θρεπτική λιχουδιά επιτυγχάνεται ακόμη και από μια άπειρη νοικοκυρά την πρώτη φορά. Η βάση του ζελέ είναι χυμός, ο οποίος μπορεί να εξαχθεί με κάθε δυνατό τρόπο. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε αποχυμωτή, με τη βοήθεια του οποίου λαμβάνεται αμέσως καθαρός χυμός, ο οποίος δεν απαιτεί περαιτέρω καθαρισμό. Μπορείτε να αλέσετε τις σταφίδες με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος και, στη συνέχεια, τρίψτε τον πουρέ που προκύπτει μέσω ενός κόσκινου ή πιέστε το τυροκομείο.
Ορισμένες συνταγές έχουν σχεδιαστεί για βραστό μούρο σε μικρή ποσότητα νερού ή ψήσιμο σε φούρνο, ο οποίος, αφού κρυώσει εντελώς, πρέπει να διαχωριστεί από το κέικ.
Συνταγή ζελέ κόκκινης σταφίδας
Απλά και γρήγορα, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ κόκκινων σταφίδων χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
Θα χρειαστείτε:
- ζάχαρη - 2 κιλά
- κόκκινη σταφίδα - 3,5 l.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ταξινομήστε τα μούρα. Αφαιρέστε τα κλαδιά. Ξεπλύνετε με άφθονο νερό.
- Προκειμένου οι σταφίδες να απελευθερώσουν εύκολα το χυμό, θα πρέπει να το ζεστάνετε λίγο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο. Επωάστε για 10 λεπτά στους 180 ° C. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Κρατήστε τα μούρα για 4 λεπτά στη μέγιστη λειτουργία.
- Μεταφορά σε αποχυμωτή. Πιέστε το χυμό.
- Προσθέστε ζάχαρη. Μεταφέρετε σε χαμηλή φωτιά. Αναδεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Δεν χρειάζεται να βράσει.
- Ρίχνουμε σε έτοιμα βάζα. Όταν κρυώσει, κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε τα σε δροσερό χώρο αποθήκευσης.
Ζελέ κόκκινης σταφίδας μέσω αποχυμωτή
Το ζελέ κόκκινων σταφίδων σε αποχυμωτή παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζελατίνης. Τα μούρα περιέχουν επαρκή ποσότητα πηκτίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σκλήρυνση της λιχουδιάς.
Θα χρειαστείτε:
- σταφίδες (κόκκινο) - 2,7 kg
- νερό (φιλτραρισμένο) - 2 l;
- ζάχαρη - 1,7 kg.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- Ξεπλύνετε τα μούρα, αφήστε το υγρό να στραγγίσει εντελώς. Αφαιρέστε τα κλαδιά.
- Ρίξτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα αποχυμωτή στην κορυφή. Καθορίστε τις κόκκινες σταφίδες. Ενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Βάλτε έναν σωλήνα διακλάδωσης σε αποχυμωτή και τοποθετήστε το άλλο άκρο σε ένα μικρότερο δοχείο για να ρίξετε ζάχαρη.
- Όταν ρέει όλο το χυμό, βάλτε το στη φωτιά. Διαλύστε εντελώς. Μην βράζετε.
- Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία και καλύψτε με καπάκια.
Ζελέ από χυμό κόκκινων σταφίδων χωρίς μαγείρεμα
Στην προτεινόμενη συνταγή, το ζελέ διατηρεί πλήρως όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Τα σκούρα κόκκινα, ώριμα μούρα δεν είναι πολύ κατάλληλα για αυτήν τη συνταγή καθώς περιέχουν λιγότερη πηκτίνη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ανοιχτό κόκκινο μούρο.
Θα χρειαστείτε:
- Κόκκινη σταφίδα;
- ζάχαρη.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- Αφαιρέστε τα πηνία από τον καρπό. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι. Τοποθετήστε την άκρη του κλαδιού μεταξύ των γαρίφαλων και του τεντώματος. Τα μούρα θα πέσουν και το κλαδί θα παραμείνει στα χέρια σας. Αφαιρέστε τα φύλλα.
- Ρίξτε τα φρούτα σε μια λεκάνη και καλύψτε με νερό. Μείγμα. Όλα τα συντρίμμια θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Στραγγίστε προσεκτικά το υγρό. Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί 2 ακόμη φορές.
- Μεταφέρετε σε ένα πανί ή χαρτοπετσέτα. Όλα τα μούρα πρέπει να στεγνώσουν εντελώς. Η υγρασία στο ζελέ θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.
- Διπλώστε γάζα ή τούλι σε 2 στρώσεις. Ρίξτε τις κόκκινες σταφίδες σε μερίδες και πιέστε. Ο αποχυμωτής δεν συνιστάται για αυτήν τη συνταγή.
- Περάστε το χυμό από κόσκινο. Αυτό θα το καθαρίσει εντελώς από τα μικρότερα οστά.
- Μετρήστε τον όγκο του χυμού που λαμβάνεται. Μετρήστε 2 φορές περισσότερη ζάχαρη.
- Ρίξτε το χυμό σε ένα ευρύ δοχείο σμάλτου. Προσθέστε λίγη ζάχαρη. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
- Προσθέστε το επόμενο τμήμα και διαλύστε ξανά. Συνεχίστε μέχρι να εξαφανιστεί όλη η ζάχαρη και ο χυμός.
- Μεταφορά σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά με τα καπάκια.
- Τοποθετήστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μετά από 8 ώρες, η θεραπεία θα αρχίσει να στερεοποιείται.
Περιεχόμενο θερμίδων
Στις προτεινόμενες συνταγές, το περιεχόμενο σε θερμίδες είναι ελαφρώς διαφορετικό. Μια παρασκευασμένη λιχουδιά χρησιμοποιώντας αποχυμωτή περιέχει 172 kcal ανά 100 g, μέσω αποχυμωτή - 117 kcal, σε μια συνταγή χωρίς μαγείρεμα - 307 kcal.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η ημερομηνία λήξης θα διαφέρει ανάλογα με την επιλεγμένη τεχνολογία μαγειρέματος. Ο ζελέ, παρασκευασμένος με τη βοήθεια θερμικής επεξεργασίας, διατηρεί τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες για 2 χρόνια. Οι ερμητικά σφραγισμένοι και προηγουμένως σωστά προετοιμασμένοι περιέκτες επιτρέπεται να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου.
Μια λιχουδιά που παρασκευάζεται χωρίς βρασμό αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο ή σε κρύο υπόγειο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 1 έτος, αλλά συνιστάται η χρήση του πριν από την άνοιξη.
συμπέρασμα
Το ζελέ φτιαγμένο από χυμό κόκκινων σταφίδων θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένεια με την εξαιρετική γεύση του κατά τη χειμερινή περίοδο και θα βοηθήσει επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Προστίθεται στη σύνθεση της κανέλας, του θυμαριού, της μέντας ή της βανίλιας θα κάνει τη γεύση του επιδόρπιο πιο πρωτότυπη και πλούσια.
