Κεράσι βάμμα σε φεγγάρι: συνταγές για αποξηραμένα, κατεψυγμένα, φρέσκα, λιαστή μούρα

Τα σπιτικά αλκοολούχα ποτά που παρασκευάζονται με τα χέρια μας αποτελούν πραγματική υπερηφάνεια των εξειδικευμένων οινοπνευματοποιών. Το κεράσι βάμμα σε φεγγάρι έχει έντονο άρωμα και πλούσιο ρουμπίνι χρώμα. Με την αυστηρή τήρηση της συνταγής, μπορείτε να αποκτήσετε ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, το οποίο δεν θα είναι κατώτερο από την αποθήκευση ομολόγων.

Μπορούν τα κεράσια να επιμείνουν στο φεγγάρι

Η προετοιμασία μιας ποικιλίας αλκοολούχων ποτών με την προσθήκη φρούτων και μούρων κερδίζει όλο και περισσότερο δημοτικότητα κάθε χρόνο. Όταν καταναλώνεται με μέτρο, η εμπιστοσύνη στην ποιότητα του προϊόντος σας σάς επιτρέπει να μην ανησυχείτε για πιθανά προβλήματα υγείας. Τα μούρα κεράσι δίνουν στο βάμμα όχι μόνο μια γεύση μούρων, αλλά και τον εμπλουτίζουν με χρήσιμες ουσίες.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για να φτιάξετε ένα ποτό από φεγγάρι και κεράσι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα ώριμα φρούτα με σπόρους και αποφλοιωμένο πολτό. Εκτός από τα φρέσκα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.

Το κεράσι βάμμα βοηθά στη βελτίωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας

Μερικοί γιατροί συμβουλεύουν να μην προετοιμάσουν ένα βάμμα κεράσι από φεγγάρι σε μούρα με σπόρους. Περιέχουν μια μικρή ποσότητα υδροκυανικού οξέος, το οποίο μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, η συγκέντρωση μιας τέτοιας ουσίας είναι πολύ μικρή, επιπλέον, εξουδετερώνεται εύκολα προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στο φεγγάρι.

Πώς να φτιάξετε λικέρ κεράσι με φεγγάρι

Το πιο σημαντικό συστατικό σε οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό είναι μια ποιοτική βάση. Τα κεράσια επιμένουν καλύτερα στο σπιτικό φεγγάρι σπιτικό. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα απόσταγμα διπλής απόσταξης, καθαρισμένο από επιβλαβείς ακαθαρσίες. Η ισχύς της πρώτης ύλης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμητή τελική ισχύ του ποτού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε απόσταγμα 40-50 μοιρών.

Το κεράσι είναι το επόμενο απαραίτητο συστατικό του βάμματος φεγγαριού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλυκές ποικιλίες μούρων. Σε αυτά περιλαμβάνονται οι Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa και Shpanka.

Πριν τα τοποθετήσετε σε βάζα, τα μούρα πλένονται καλά. Ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται, μπορείτε να τα πετάξετε ολόκληρα στο βάμμα ή μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους και να μετακινηθείτε στον πολτό μέσω ενός μύλου κρέατος. Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα κεράσια, ο πάγος απομακρύνεται και αφήνεται η υπερβολική υγρασία να στραγγίσει. Τα αποξηραμένα μούρα απλώς χύνονται με φεγγάρι.

Η έγχυση πραγματοποιείται σε σκοτεινό μέρος, χωρίς άμεσες πηγές ηλιακού φωτός. Αφού τα μούρα δώσουν εντελώς τη γεύση στο φεγγάρι, το ποτό διηθείται μέσω πολλών στρωμάτων γάζας. Το τελικό προϊόν εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται.

Πόσο κεράσι επιμένουν στο φεγγάρι

Το χρονικό διάστημα που τα μούρα είναι σε αλκοόλ μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η διαδικασία μεταφοράς γεύσης και αρώματος δεν συμβαίνει αμέσως. Ακόμα και στην περίπτωση που χρησιμοποιούνται πρακτικά τριμμένα μούρα, η διάρκεια της έγχυσης δεν μπορεί να είναι μικρότερη από 1 εβδομάδα.

Η έγχυση διαρκεί από 1 έως 6 εβδομάδες, ανάλογα με τη συνταγή.

Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, ο μέσος χρόνος προετοιμασίας για το ποτό είναι 2-3 εβδομάδες. Τα αποξηραμένα φρούτα εγχύονται για περίπου ένα μήνα. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για το φεγγάρι να απορροφήσει εντελώς τις αρωματικές και αρωματικές ουσίες. Επιπλέον, οι έμπειροι οινοπνευματοποιοί συμβουλεύουν να κρατάτε το τελικό προϊόν για μερικές εβδομάδες για μια πιο ισορροπημένη γεύση.

Συνταγές βάμμα κερασιών για φεγγάρι

Κάθε έμπειρος οινοπνευματοποιός έχει τις δικές του αγαπημένες συνταγές και μυστικά παρασκευής αλκοολούχων ποτών. Η επαληθευμένη αναλογία συστατικών σάς επιτρέπει να αποκτήσετε μια ισορροπημένη έγχυση που θα εκπλήξει ακόμη και έμπειρους αλκοολούχους γκουρμέ.

Μεταξύ των πρόσθετων συστατικών, η ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνότερα. Σας επιτρέπει να κάνετε το τελικό προϊόν πιο ισορροπημένο. Επίσης, τα φύλλα κερασιάς ή τα τσιπ προστίθενται συχνά στο φεγγάρι για μια πιο ευγενή γεύση. Το τελικό βάμμα συμπληρώνεται τέλεια με λεμόνι, κανέλα και βανίλια.

Κεράσι φεγγάρι με σπόρους

Η πιο συνηθισμένη συνταγή είναι να χρησιμοποιείτε ολόκληρα μούρα στο βάμμα. Για να κάνουν τη γεύση τους ανοιχτή όσο το δυνατόν πιο φωτεινά, οι ειδικοί συμβουλεύουν να στεγνώσουν ελαφρώς τα κεράσια. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα τοποθετούνται σε φούρνο για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία έως 80 βαθμούς.

Για να φτιάξετε ένα βάμμα κερασιάς από φεγγάρι, θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά μούρα
• 700 ml οικιακού αποστάγματος.
• 400-500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Τα παρασκευασμένα κεράσια τοποθετούνται σε βάζο 3 λίτρων, αναμιγνύονται με ζάχαρη και χύνονται με απόσταγμα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται απαλά. Το βάζο κλείνεται ερμητικά με νάιλον καπάκι και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για 15 ημέρες.

Το βάμμα διηθείται μέσω γάζας διπλωμένης σε διάφορα στρώματα. Τα υπόλοιπα μούρα συμπιέζονται προσεκτικά από το χυμό. Όταν χρησιμοποιείτε απόσταγμα 45 μοιρών, η αντοχή του τελικού βάμματος θα είναι 20-25 μοίρες.

Φυσικό βάμμα σε αποξηραμένα κεράσια

Η διαδικασία έγχυσης σε αποξηραμένα φρούτα είναι συνήθως πιο χρονοβόρα από τις παραδοσιακές συνταγές. Τα μούρα χρειάζονται επιπλέον χρόνο για να μεταφέρουν γεύσεις και αρώματα. Λόγω του γεγονότος ότι τα αποξηραμένα κεράσια ουσιαστικά δεν περιέχουν νερό, το τελικό βάμμα στο φεγγάρι αποδεικνύεται ισχυρότερο.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αποξηραμένα μούρα.
• 1 λίτρο φεγγαριού
• 500 g ζάχαρης.

Τα αποξηραμένα κεράσια είναι το κλειδί για ένα ισχυρότερο τελικό προϊόν

Τα κεράσια αναμιγνύονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αποστάζονται σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο. Είναι φελλό και τοποθετείται σε σκοτεινό δωμάτιο για 4-5 εβδομάδες. Ανακινήστε το περιεχόμενο του δοχείου κάθε λίγες μέρες. Το τελικό βάμμα του φεγγαριού σε αποξηραμένα κεράσια διηθείται και εμφιαλώνεται.

Πώς να εγχύσετε φεγγάρι σε κατεψυγμένα κεράσια

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του ποτού, τα μούρα πρέπει να ξεπαγώσουν. Μεταφέρονται σε βαθύ δοχείο και αφήνονται στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, το νερό που προκύπτει αποστραγγίζεται.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, πρέπει:

• 1 κιλό κατεψυγμένα κεράσια.
• 1 λίτρο αποστάγματος 45%.
• 500 g ζάχαρης.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μεγάλο δοχείο, καλύπτονται με γάζα και τοποθετούνται σε ένα ερμάριο για περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Είναι πολύ σημαντικό να ανακινείτε περιοδικά τα μούρα και το φεγγάρι για μια πιο ομοιόμορφη διάχυση. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.Συνιστάται να το αφήσετε να ξεκουραστεί για περίπου 10-15 ημέρες πριν το σερβίρετε.

Πώς να εγχύσετε φεγγάρι σε κεράσια

Η χρήση του πολτού φρούτων σάς επιτρέπει να έχετε μια πιο φωτεινή γεύση του προϊόντος. Επιπλέον, ο βαθμός του θα είναι σημαντικά χαμηλότερος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο βάμμα, θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο οικιακού αποστάγματος.
• 1 κιλό κεράσια.
• 400 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε τα οστά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μια κανονική καρφίτσα όσο και μια ειδική συσκευή. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται σε ένα δοχείο των 3 λίτρων. Προστίθεται ζάχαρη και χύνεται αλκοόλ.

Μια μεγάλη ποσότητα νερού στα φρούτα μειώνει την τελική αντοχή του βάμματος

Το βάζο καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται σε ένα σκοτεινό ντουλάπι για μερικές εβδομάδες. Μία φορά κάθε λίγες μέρες, το περιεχόμενό του ανακινείται. Μετά από αυτό, το βάμμα διηθείται από τα φρούτα και χύνεται σε παρασκευασμένες φιάλες.

Γρήγορο βάμμα κερασιάς σε φεγγάρι

Εάν θέλετε να πάρετε το τελικό προϊόν το συντομότερο δυνατό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αποδεδειγμένη μέθοδο. Για να γίνει αυτό, τα κεράσια πλένονται καλά, οι σπόροι αφαιρούνται από αυτό και τυλίγονται σε μύλο κρέατος. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται σε σπιτικό απόσταγμα 60% και ζάχαρη σε αναλογία 2: 2: 1.

Ο μέσος χρόνος έγχυσης για το αλκοόλ είναι 5-7 ημέρες. Μετά από αυτό έρχεται το πιο δύσκολο στάδιο της συνταγής - φιλτράρισμα. Η γάζα διπλώνεται σε 2 στρώσεις και τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι. Η επέμβαση πραγματοποιείται αρκετές φορές έως ότου καθαριστεί πλήρως το υγρό από το κέικ μούρων. Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί.

Λικέρ γλυκού κερασιού με σπόρους σε φεγγάρι

Οι λάτρεις των επιδόρπων αλκοόλ μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια εναλλακτική συνταγή μαγειρέματος Αυτό συνεπάγεται ξεχωριστή προσθήκη σιροπιού ζάχαρης μετά την έγχυση.

Για αυτήν τη μέθοδο παραγωγής βάμματος, πρέπει:

• 1 λίτρο αποστάγματος 50%.
• 1 κιλό κεράσια.
• 350 ml νερού.
• 700 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα μούρα χύνονται με αλκοόλ και αφαιρούνται για 2-3 εβδομάδες σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Το απόσταγμα στη συνέχεια διηθείται. Τώρα πρέπει να προσθέσετε σιρόπι σε αυτό. Για να γίνει αυτό, η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετείται στη σόμπα. Μόλις βράσει το μείγμα για 2-3 λεπτά, απομακρύνεται από τη φωτιά και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Το παρασκευασμένο σιρόπι αναμιγνύεται με το βάμμα και αφήνεται να ηρεμήσει για περίπου 10 ημέρες πριν το σερβίρισμα.

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα φεγγαριού σε κεράσι φύλλα και μούρα

Η προσθήκη φύλλων κερασιάς στη συνταγή κάνει τη γεύση του τελικού προϊόντος πιο ευγενική. Η γεύση θα έχει ξυλώδεις νότες και ελαφριά στυπτική επίγευση.

Για να προετοιμάσετε το βάμμα θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα σπιτικό φεγγάρι
• 20-30 φύλλα κερασιάς.
• 1,5 κιλά μούρα
• 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1,5 λίτρο καθαρό νερό.

Τα φύλλα τεμαχίζονται με ένα μαχαίρι, τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τα μούρα και καλύπτονται με νερό. Αφού βράσει το υγρό, βράζονται για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό φιλτράρεται από φύλλα και φρούτα, μετά τα οποία επιστρέφεται στο τηγάνι. Η ζάχαρη χύνεται εκεί και βράζεται για περίπου 3-4 λεπτά.

Τα φύλλα κερασιάς προσθέτουν μια τάρτα στο τελικό ποτό.

Το έτοιμο σιρόπι αναμιγνύεται με φεγγάρι σε ένα μεγάλο δοχείο. Είναι σφικτά και τοποθετείται για μερικές εβδομάδες σε ντουλάπι κουζίνας ή κελάρι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό θα είναι εντελώς έτοιμο για περαιτέρω χρήση.

Βάμμα φεγγαριού στα κεράσια: μια συνταγή με μπαχαρικά

Η χρήση μπαχαρικών σας επιτρέπει να προσθέσετε νέες αρωματικές νότες στο τελικό προϊόν. Τα κεράσια συνδυάζονται καλύτερα με κανέλα, γαρίφαλο και βανίλια. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να τηρούνται αυστηρές αναλογίες, διαφορετικά το άρωμα των μπαχαρικών θα κατακλύσει εντελώς τη φρουτώδη μυρωδιά του βάμματος.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 απόσταγμα σπιτιού
• 1 κιλό κεράσια.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 1 ραβδί κανέλας

Τα φρούτα είναι κομμένα και μισά. Αναμιγνύονται με ζάχαρη και φεγγάρι σε ένα βάζο των 3 λίτρων. Κανέλα και γαρίφαλα προστίθενται επίσης εκεί. Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και αφαιρείται για έγχυση για 2-3 εβδομάδες. Μετά από αυτό, το τελικό προϊόν φιλτράρεται και σερβίρεται ή αποθηκεύεται περαιτέρω.

Συνταγή για βάμμα φεγγαριού σε τσιπς και μούρα

Το ξύλο οπωροφόρων δένδρων μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του αλκοόλ. Τα τσιπς με παρατεταμένη έγχυση σάς επιτρέπουν να λαμβάνετε νότες κονιάκ. Ως αποτέλεσμα, ένα εκλεπτυσμένο προϊόν με ευγενές άρωμα και γεύση μπορεί να ληφθεί από ένα κλασικό ποτό. Για μια συνταγή για 1 λίτρο φεγγαριού, χρησιμοποιήστε 1 κιλό φρούτων χωρίς σπόρους, 400 γραμμάρια ζάχαρης και 50 γραμμάρια τσιπς.

Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο, αναμιγνύονται και αφαιρούνται για έγχυση. Κατά μέσο όρο, διαρκεί περίπου ένα μήνα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μάρκες θα μεταφέρουν πλήρως τη γεύση τους. Το τελικό προϊόν διηθείται και χύνεται σε προπαρασκευασμένες φιάλες.

Πώς να εγχύσετε φεγγάρι στα κεράσια με λεμόνι και βανίλια

Για να κάνετε το άρωμα του τελικού βάμματος πιο ζωντανό και ευέλικτο, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα εσπεριδοειδών. Η καλύτερη προσθήκη στα κεράσια είναι το λεμόνι με το ξύσμα. Δεδομένου ότι είναι αρκετά όξινο, προστίθεται επιπλέον ζάχαρη και βανιλίνη στο αλκοόλ.

Ο πλήρης κατάλογος των συστατικών έχει ως εξής:

• 1 λίτρο 50% διπλού αποσταγμένου φεγγαριού.
• 1 κιλό κεράσια.
• 700 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 μεγάλο λεμόνι
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανιλλίνη.

Όταν προσθέτετε λεμόνι είναι απαραίτητο να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται.

Τα μούρα κοιλώνονται, το λεμόνι κόβεται σε κύκλους και οι σπόροι αφαιρούνται από αυτό. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζουν με φεγγάρι. Η έγχυση διαρκεί περίπου 3 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Μετά από αυτό, το ποτό πρέπει να φιλτράρεται καλά πριν το σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε κεράσι φεγγάρι

Για να κάνετε το τελικό βάμμα ακόμη πιο νόστιμο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ειδική αλκοολική βάση για αυτό. Με μεγάλες αποδόσεις κερασιών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σπιτική παρασκευή, η οποία αποστάζεται περαιτέρω σε απόσταγμα. Στην Ευρώπη, αυτό το μπράντυ μούρων έχει ακόμη και ένα ειδικό όνομα - kirschwasser.

Για την προετοιμασία του κερασιού, χρησιμοποιούνται τα πιο ώριμα φρούτα. Τακτοποιούνται προσεκτικά, αφαιρώντας άγουρα και χαλασμένα μούρα. Για να μην αφαιρεθεί η άγρια ​​μαγιά, τα μούρα δεν πλένονται, αλλά σκουπίζονται μόνο ελαφρά με μια ξηρή χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, ζυμώνεται με ξύλινη θραύση.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα πιο γλυκά κεράσια. Είναι επιθυμητό η περιεκτικότητα σε ζάχαρη των φρούτων να είναι 10-12%. Αυτή η αναλογία θα είναι επαρκής για να αποφευχθεί η χρήση πρόσθετης ζάχαρης, η οποία, κατά τη ζύμωση, μπορεί να προσθέσει ανεπιθύμητες ενώσεις στο πολτό.

Πώς να φτιάξετε πουρέ κερασιού

Οι πρώτες ύλες φρούτων και μούρων καθιστούν δυνατή την απόσταξη εξαιρετικής ποιότητας. Για τέτοιο πολτό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν πλαστικά ή γυάλινα δοχεία ζύμωσης. Γεμίζουν με όχι περισσότερο από 2/3 του συνολικού όγκου, διαφορετικά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εντατικής ζύμωσης, το υγρό μπορεί να βγει.

Τα θρυμματισμένα κεράσια, μαζί με τους σπόρους, τοποθετούνται σε δεξαμενή ζύμωσης. Μετά από αυτό, χύνεται με νερό σε αναλογία 1: 4. Προστίθεται ζάχαρη ή ειδική μαγιά ανάλογα με τη συνταγή. Η δεξαμενή είναι ερμητικά κλειστή και ένα πώμα νερού τοποθετείται στο καπάκι του.

Για πολτοποίηση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις πιο γλυκές ποικιλίες κερασιών

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, ο πολτός κερασιάς θα ανέβει, αποτρέποντας τη διαφυγή του προκύπτοντος αερίου. Για να αποφύγετε προβλήματα, ανοίξτε το δοχείο κάθε 2-3 ημέρες και ανακατέψτε το περιεχόμενό του με ξύλινη σπάτουλα. Η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει από 1 έως 3 εβδομάδες, ανάλογα με τη ζύμη που χρησιμοποιείται.

Με άλματα

Η πρόσθετη προσθήκη ζύμης μπορεί να επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ζύμωσης. Τα ενεργά στοιχεία επεξεργάζονται τους υδατάνθρακες που περιέχονται στο πολτό το συντομότερο δυνατό. Ανάλογα με τον τύπο ζύμης που χρησιμοποιείται και την ποσότητα ζάχαρης, το αλκοολικό πουρέ στα κεράσια φτάνει τους 16-18 βαθμούς.

Δεν είναι όλες οι ζύμες κατάλληλες για φεγγάρι κερασιού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εξειδικευμένες ποικιλίες κρασιού για πολτοποίηση μούρων. Η ζύμη αλκοολούχων και αρτοποιών στη διαδικασία της ζωτικής του δραστηριότητας μπορεί να καταστρέψει εντελώς όλες τις αρωματικές ουσίες του μελλοντικού φεγγαριού.

Χωρίς μαγιά

Όπως και με την παραγωγή κρασιού, τα κεράσια μπορούν να ζυμωθούν από μόνα τους. Αυτό οφείλεται στην παρουσία άγριας μαγιάς στο δέρμα. Διακρίνονται από μια μακρύτερη περίοδο ζύμωσης, αλλά σας επιτρέπουν να πάρετε μια σχεδόν τέλεια φεγγάρι.

Τα θρυμματισμένα μούρα χύνονται με νερό, το καπάκι της δεξαμενής ζύμωσης δεν είναι κλειστό - στην αρχή, απαιτείται εισροή οξυγόνου. Μόλις ενεργοποιηθεί η άγρια ​​μαγιά και εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του νερού, μπορείτε να κλείσετε τη δεξαμενή και να βάλετε μια σφραγίδα νερού.

Κερασιά μαρμελάδα με σπόρους

Η μαγειρική πολτοποίηση είναι μια αρκετά απλή εργασία. Το μόνο που χρειάζεται είναι ζάχαρη, μαγιά και νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, η μαρμελάδα κεράσι είναι μια εξαιρετική γλυκιά βάση. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, η οποία, όταν υποστεί επεξεργασία, μετατρέπεται σε αλκοόλ. Σε περίπτωση μαρμελάδας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανονική μαγιά αλκοόλης.

Βάλτε 5 λίτρα μαρμελάδας κεράσι σε ένα δοχείο, προσθέστε 20 λίτρα νερό και 100 g ξηρής μαγιάς. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά, η δεξαμενή ζύμωσης είναι κλειστή και τοποθετείται μια σφραγίδα νερού. Η ζύμωση διαρκεί από 10 έως 14 ημέρες - μέχρι αυτή τη στιγμή το πουρέ θα φωτίσει και ο πολτός και τα οστά θα βυθιστούν στον πυθμένα.

Απόσταξη και καθαρισμός

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε φεγγάρι από εγχώρια παρασκευή, πρέπει να φιλτράρεται από τον πολτό. Εάν αυτό παραβλεφθεί, τα κεράσια μπορούν να κολλήσουν στους τοίχους της συσκευής και να καούν. Braga συμπληρώστε τον όγκο της απόσταξης ακόμα και προχωρήστε στην πρώτη απόσταξη.

Πριν από την απόσταξη, το πολτό διηθείται από πολτό και σπόρους.

Η πρώτη απόσταξη φεγγαριού είναι απαραίτητη για την απόκτηση ακατέργαστου αλκοόλ. Η επιλογή πραγματοποιείται πριν από την πτώση της πνευματικότητας στο ρεύμα στους 18 βαθμούς. Μετά από αυτό, όλη η επιλεγμένη αλκοόλη αναμιγνύεται με νερό έως 20-25 βαθμούς - αυτό είναι απαραίτητο για ασφάλεια κατά την απόσταξη.

Η δεύτερη απόσταξη φεγγαριού κερασιού περιλαμβάνει την επιλογή κεφαλών και ουρών. Οι κεφαλές αποτελούν περίπου το 10% της απόλυτης αλκοόλης από τον συνολικό όγκο της πρώτης ύλης. Μετά την επιλογή τους, το σώμα του φεγγαριού συλλέγεται άμεσα. Μόλις η ισχύς στο ρεύμα πέσει κάτω από 40 μοίρες, η απόσταξη σταματά. Το τελικό προϊόν αναμιγνύεται με καθαρό νερό στην επιθυμητή αντοχή.

Κανόνες χρήσης

Το βάμμα κερασιάς είναι ένα αρκετά δυνατό αλκοολούχο ποτό, η χρήση του οποίου πρέπει να προσεγγίζεται όσο το δυνατόν πιο υπεύθυνα. Σε καμία περίπτωση δεν συνιστάται να πίνετε ένα τέτοιο προϊόν για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις. Επίσης, το αλκοόλ αντενδείκνυται σε παιδιά, θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες.

Το λικέρ γλυκού κερασιού είναι υπέροχο ως απεριτίφ πριν από τα γεύματα. 40-50 ml του ποτού διεγείρουν τέλεια την όρεξη. Η κατανάλωση φεγγαριού εγχυμένη με κεράσια σε μικρές ποσότητες ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

συμπέρασμα

Το λικέρ της βότκας με κεράσι θα εκπλήξει ακόμη και έμπειρους γνώστες σπιτικού αλκοόλ με τη φωτεινή γεύση του. Ο μεγάλος αριθμός μεθόδων παρασκευής επιτρέπει σε όλους να επιλέξουν την ιδανική μέθοδο παρασκευής ποτού για τον εαυτό τους. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, ένα τέτοιο βάμμα θα φέρει απτά οφέλη στο σώμα.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Βάμμα των βακκίνιων με αλκοόλ

Βάμμα βατόμουρου

Βότκα πεπονιού, βάμμα αλκοόλ

Βάμμα λεμονιού: βότκα, αλκοόλ

Ρίχνει (βάμμα) βατόμουρων στο σπίτι: 8 συνταγές

Βάμμα φραγκοστάφυλου με βότκα, αλκοόλ, φεγγάρι: συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι

Βάμμα κατεψυγμένης μαύρης σταφίδας: σε βότκα, φεγγάρι, αλκοόλ

Λικέρ μανταρίνι βότκας

Πορτοκαλί βάμμα στο φεγγάρι στο σπίτι: συνταγές