Περιεχόμενο
Το παγωμένο βάμμα αλκοόλης φραγκοστάφυλου είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι. Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν πιθανώς υγιή μούρα σε απόθεμα που καταψύχθηκαν για μελλοντική χρήση το καλοκαίρι, αλλά δεν χρησιμοποιήθηκαν ποτέ κατά τη χειμερινή περίοδο. Η διάρκεια ζωής ενός τόσο ευαίσθητου προϊόντος τελειώνει εγκαίρως για την ωρίμανση της νέας καλλιέργειας. Και εδώ προκύπτει το δίλημμα - τι να κάνετε με το μη χρησιμοποιημένο κατεψυγμένο προϊόν. Είναι κρίμα να το πετάξετε, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα για μαρμελάδα. Υπάρχει μια διέξοδος, μπορείτε να προετοιμάσετε μια έγχυση φαρμακευτικών φρούτων σε οποιοδήποτε προϊόν που περιέχει αλκοόλ - βότκα, φεγγάρι ή αλκοόλ.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής βάμματος κατεψυγμένης σταφίδας
Η παγωμένη μαύρη σταφίδα σάς επιτρέπει να κάνετε το βάμμα όλο το χρόνο. Επιπλέον, είναι το κατεψυγμένο μούρο που θα δώσει στο υγιές ελιξίριο ένα πιο πλούσιο άρωμα και γεύση. Φυσικά, η εργασία με τέτοιες σταφίδες έχει τις δικές της αποχρώσεις, οι οποίες σχετίζονται με το γεγονός ότι παραβιάζεται η ακεραιότητα της φλούδας πολλών μούρων και όταν ξεπαγώνεται, απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα υγρού. Αλλά αυτές οι αδυναμίες δεν περιπλέκουν πολύ τη διαδικασία παρασκευής ενός νόστιμου ποτού.
Παγωμένες συνταγές βαφής φραγκοστάφυλου
Υπάρχουν αρκετές σπιτικές συνταγές βάμματος από κατεψυγμένα μούρα φραγκοστάφυλου. Μπορεί να διαφέρουν όχι μόνο στα συστατικά τους, αλλά και στην τεχνολογία της προετοιμασίας. Αλλά στο τέλος θα έχουν υπέροχο πλούσιο χρώμα, γεύση και άρωμα.
Βάμμα σε παγωμένες σταφίδες με αλκοόλ
Το αλκοολικό βάμμα φραγκοστάφυλου θα διατηρήσει τη μεγαλύτερη ποσότητα αιθέριων ελαίων και άλλων χρήσιμων ουσιών. Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό θα χρειαστείτε:
- 800 g μαύρη σταφίδα;
- 1 λίτρο αλκοόλ.
- 400 g ζάχαρης (μπορεί να χρησιμοποιηθεί καφέ)
- 400 ml νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Εάν, πριν από την κατάψυξη, τα φραγκοστάφυλα ταξινομήθηκαν καλά, καθαρίστηκαν από φύλλα, κλαδιά, άλλα συντρίμμια και πλύθηκαν, τα μούρα μπορούν να αποψυχθούν μόνο ελαφρά. Διαφορετικά, πρέπει να περιμένετε έως ότου ξεπαγώσει εντελώς και ξεπλύνετε καλά τα μούρα, αφαιρώντας τα πλωτά συντρίμμια.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και βράζουμε, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη.
- Προσθέστε τα μούρα στο σιρόπι, βράστε ξανά και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα σκάσουν και ο χυμός θα απελευθερωθεί. Για να είμαστε σίγουροι, μπορείτε να τα ζυμώσετε με ένα κουτάλι ή μια σύνθλιψη κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Το μείγμα φραγκοστάφυλου πρέπει να ψυχθεί εντελώς. Μόνο τότε προσθέστε αλκοόλ.
- Ρίξτε το καλά αναμεμιγμένο μείγμα σε γυάλινο δοχείο, για παράδειγμα, σε ένα βάζο και κλείστε με ένα καπάκι που θα διασφαλίσει τη στεγανότητα. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος.
Σε αυτήν τη μορφή, η έγχυση πρέπει να παραμείνει για περίπου 3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακινείται περιοδικά, περίπου μία φορά κάθε 2-4 ημέρες. Λόγω του γεγονότος ότι τα φραγκοστάφυλα έχουν μαλακώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα δώσει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Αλλά ταυτόχρονα, θα κάνει το βάμμα πολύ παχύ. Μετά τη λήξη της περιόδου έγχυσης, το κύριο καθήκον θα είναι να φιλτράρετε το ποτό για να απαλλαγείτε από τον πολτό.Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με το πανί τυρί διπλωμένο σε 4-6 στρώσεις. Μετά την πρώτη διήθηση, πρέπει να αφήσετε το διάλυμα που προκύπτει να καθίσει λίγο έτσι ώστε ο υπόλοιπος πολτός να κατακαθίσει στο κάτω μέρος του δοχείου. Στη συνέχεια, προσεκτικά, ώστε να μην ανακινείται το ίζημα, στραγγίζουμε ξανά μέσω του τυροσκοπίου, στραγγίζουμε το ίζημα. Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να το επαναλάβετε ξανά. Ρίξτε το φιλτραρισμένο βάμμα σε καθαρά μπουκάλια και κλείστε καλά.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την έγχυση αλκοόλ. Είναι πολύ πιο εύκολο να εκτελεστεί, καθώς σας επιτρέπει να παραλείψετε τις δυσκολίες που σχετίζονται με την προετοιμασία του γλυκού συστατικού. Αλλά χάρη στα νέα συστατικά, αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό.
Βάμμα παγωμένης μαύρης σταφίδας με βότκα
Η συνταγή για κατεψυγμένο βάμμα φραγκοστάφυλου βότκα είναι μια αρκετά κοινή επιλογή. Σε τελική ανάλυση, η βότκα είναι η πιο προσιτή και ευέλικτη βάση για την παρασκευή ενός θεραπευτικού ποτού. Δεν απαιτεί την αραίωση των σωστών αναλογιών, όπως το αλκοόλ. Και η γεύση του λικέρ βότκας θα είναι πιο μαλακή από εκείνη του αλκοόλ, οπότε αρέσει ιδιαίτερα στις γυναίκες. Η μέθοδος παρασκευής είναι απλή, αλλά οι απαιτήσεις για την ποιότητα των συστατικών είναι υψηλές. Το αποψυγμένο μούρο πρέπει να είναι ολόκληρο, να πλένεται σε χλιαρό νερό, να τοποθετείται σε ένα στρώμα σε μια πετσέτα για να στεγνώσει και τα χαλασμένα μούρα αφαιρούνται.
- Γεμίστε ένα βάζο 3 λίτρων με μαύρη σταφίδα μισό ή περισσότερο.
- Γεμίστε στην κορυφή με βότκα υψηλής ποιότητας, κλείστε το σφιχτά με πλαστικό καπάκι και τοποθετήστε το σε σημείο μακριά από το φως του ήλιου για 2-3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακινείτε περιοδικά το βάζο.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το περιεχόμενο του δοχείου σε διάφορα στρώματα γάζας και ρίξτε το προκύπτον ποτό σε καθαρά μπουκάλια, κλείνοντάς τα καλά.
Αυτό το βάμμα θα έχει έντονη γεύση και μυρωδιά μαύρης σταφίδας. Αλλά για όσους θέλουν μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή σακχαρόζη - για κάθε 100 ml του ποτού χρειάζεστε 50-70 g του γλυκού προϊόντος.
Παγωμένο βάμμα φραγκοστάφυλου
Το βάμμα φραγκοστάφυλου στο φεγγάρι μπορεί να έχει ελαφρώς σκληρή γεύση. Αλλά αν χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας φεγγαρόφωτο που έχει υποβληθεί στον απαιτούμενο καθαρισμό για να προετοιμάσετε ένα ποτό, η γεύση θα μαλακώσει. Αυτή η έγχυση θα εκτιμηθεί περισσότερο από το ισχυρό μισό της ανθρωπότητας. Μπορείτε να το προετοιμάσετε με τους τρόπους που περιγράφονται παραπάνω.
- Βράστε τις μαύρες σταφίδες με σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια ρίξτε φεγγάρι στο ψυγμένο μείγμα. Οι αναλογίες είναι οι ίδιες με τη συνταγή αλκοόλ. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες, ανακινώντας περιστασιακά. Στέλεχος και μπουκάλι.
- Μπορείτε απλά να ρίξετε τα ξεπαγμένα μούρα σταφίδας σε ένα βάζο και να ρίξετε σε φεγγάρι. Σε αυτήν τη συνταγή, ο χυμός που απελευθερώνεται κατά την απόψυξη δεν μπορεί να αποστραγγιστεί εάν η αντοχή του φεγγαριού υπερβαίνει το 50%. Οι λάτρεις των γλυκών προσθέτουν ζάχαρη.
Αντενδείξεις
Η παγωμένη έκχυση φραγκοστάφυλου είναι, καταρχάς, ένας φαρμακευτικός και προφυλακτικός παράγοντας. Επομένως, δεν συνιστάται η κατάχρηση. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το βάμμα προσεκτικά όταν:
- αυξημένη οξύτητα του στομάχου
- ηπατίτιδα;
- Στομαχικο Ελκος.
Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί πλήρως η χρήση βάμματος για άτομα που πάσχουν από αλκοολισμό και ψυχικές ασθένειες.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Το βάμμα φραγκοστάφυλου πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και μόνο σε καλά κλειστά γυάλινα δοχεία. Η διάρκεια ζωής του εξαρτάται κυρίως από το επίπεδο περιεκτικότητας σε αλκοόλ σε αυτό. Αδιάλυτο βάμμα αλκοόλης ή υψηλής ποιότητας φεγγάρι μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 2 χρόνια. Βότκα - μόνο 1 έτος.
συμπέρασμα
Το βάμμα αλκοόλης κατεψυγμένου φραγκοστάφυλου είναι ένα ευχάριστο και υγιεινό ποτό. Ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι ότι μπορεί να προετοιμαστεί εύκολα στο σπίτι. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση των αποχρώσεων της γεύσης. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι μόνο ένα σωστά αποθηκευμένο ποτό, που καταναλώνεται με μέτρο, θα ωφελήσει το σώμα.
