Πώς να παγώσετε μανιτάρια μανιτάρια: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Η κατάψυξη μανιταριών είναι ένας εύκολος τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα. Καθένα έχει καταψύκτη, οπότε η αποθήκευση δεν θα είναι πρόβλημα. Τα μανιτάρια έχουν πυκνή σάρκα που γίνεται μπλε στην κοπή. Τα πιάτα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα. Οι νοικοκυρές μπορούν να φτιάξουν σούπα, στιφάδο, γέμιση πίτας από τα βρύα.

Είναι δυνατόν να παγώσουμε τους σφόνδυλους

Το πάγωμα είναι μια τεχνολογία που σας επιτρέπει να διατηρείτε φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η απώλεια μόνο του 20% των θρεπτικών συστατικών. Με την επιφύλαξη των κανόνων κατάψυξης, οι σφόνδυλοι μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 1 έτος. Τα κενά σάς επιτρέπουν να εξοικονομήσετε χρήματα κατά τη χειμερινή περίοδο.

Πλεονεκτήματα της διαδικασίας:

• εύκολη επεξεργασία
• ταχύτητα;
• διατήρηση της γεύσης και του αρώματος
• τη δυνατότητα προετοιμασίας διαφόρων πιάτων μετά την απόψυξη ·
• ασήμαντη απώλεια θρεπτικής αξίας.

Αρνητικές πλευρές της κατάψυξης:

• σημαντική ένταση ενέργειας
• την ανάγκη για μεγάλο χώρο (για την τοποθέτηση των σφόνδυλων) ·
• συνεχής διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας.

Οι σφόνδυλοι είναι σωληνοειδή μανιτάρια, ώστε να μπορούν να καταψυχθούν για το χειμώνα χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν πολλές επιλογές για προμήθειες:

• ακατέργαστος;
• βρασμένο ολόκληρο
• μετά το τηγάνισμα.

Τα πιάτα από μανιτάρια έχουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα μανιταριού.

Πώς να προετοιμάσετε μανιτάρια για κατάψυξη

Η σωστή προετοιμασία είναι ένα σημαντικό βήμα για την κατάψυξη των μανιταριών για το χειμώνα στο ψυγείο.

Σημαντικά σημεία, η τήρηση των οποίων σας επιτρέπει να παγώσετε το προϊόν:

1. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε νεαρά και φρέσκα δείγματα.
2. Η επεξεργασία πραγματοποιείται χωρίς αποτυχία εντός 24 ωρών μετά τη συγκομιδή του μανιταριού.
   Σπουδαίος! Σε υπερβολικά δείγματα, η διαδικασία αποδόμησης των πρωτεϊνών ξεκινά γρήγορα. Αυτό οδηγεί σε σήψη.
3. Είναι απαραίτητο να ταξινομηθούν οι πρώτες ύλες, να αφαιρεθούν τα συντρίμμια και τα σκουλήκια.
4. Πλύνετε τη συγκομιδή μανιταριών και στεγνώστε καλά. Εάν το υγρό δεν αφαιρεθεί, τα προϊόντα θα κολλήσουν μεταξύ τους.
5. Τα μεγάλα δείγματα πρέπει να τεμαχίζονται, μικρά μανιτάρια συλλέγονται καλύτερα ολόκληρα.

Για κατάψυξη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε νεαρά και φρέσκα δείγματα.

Είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε σωστά τους σφόνδυλους πριν το πάγωμα. Η παραβίαση της τεχνολογίας μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.

Πώς να παγώσετε σωστά τα μανιτάρια για το χειμώνα

Η διαδικασία κατάψυξης περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

• καθάρισμα;
• επιλογή;
• μαγείρεμα;
• ξήρανση;
• ξεδιπλώνονται σε συσκευασίες ·
• τοποθέτηση στον καταψύκτη.

Κάθε στάδιο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Για κατάψυξη χρησιμοποιούνται δοχεία ή πλαστικές σακούλες.

Αξιοπρέπεια πακέτων:

• εξοικονόμηση χώρου στον καταψύκτη ·
• την ικανότητα να σφιχτούν τα τεμάχια εργασίας πιο σφιχτά.
• εξοικονόμηση χρημάτων (τα εμπορευματοκιβώτια είναι πολύ πιο ακριβά).

Το δοχείο πρέπει να γεμίσει με τέτοιο τρόπο ώστε να μην παραμένει αέρας μέσα του. Αυτό θα διατηρήσει τη γεύση και το άρωμα του προϊόντος.

Πώς μπορείτε να παγώσετε τα μανιτάρια ωμά

Το μανιτάρι σφόνδυλου μπορεί να καταψυχθεί ωμό. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν αυτή τη μέθοδο. Ο λόγος είναι ότι η σωληνοειδής εμφάνιση έχει ένα πορώδες κάλυμμα, το οποίο ονομάζεται επίσης σφουγγάρι. Απορροφά την υγρασία κατά το μαγείρεμα, έτσι το τελικό προϊόν μπορεί να είναι υδατώδες.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μανιτάρια στον καταψύκτη για έως και 12 μήνες.

Ένας βήμα προς βήμα αλγόριθμος ενεργειών που σας επιτρέπει να παγώσετε μανιτάρια μανιταριών:

1. Αφαιρέστε τη βρωμιά των δασών από τους σφόνδυλους (χρησιμοποιώντας μαχαίρι).
2. Ελέγξτε τη συγκομιδή για αδιαθεσία. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε χαλαρά δείγματα.
3. Πλύνετε τα μανιτάρια και φροντίστε να στεγνώσουν.
4. Διανείμετε τα κενά σε πακέτα.
5. Αφήστε τον αέρα έξω.
   Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το περιεχόμενο των συσκευασιών δεν πρέπει να καταστραφεί.
6. Τοποθετήστε τις σακούλες στον καταψύκτη.

Το προϊόν αποθηκεύεται για έως και 12 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Γρήγορη κατάψυξη των σφόνδυλων για το χειμώνα

Το πάγωμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα δώρα των δασών για το χειμώνα.

Γρήγορος τρόπος:

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια του δάσους (χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι).
   
   

   Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια και να τα προσθέσετε στο στιφάδο λαχανικών σας

2. Επιλέξτε μικρά δείγματα.
3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Τακτοποιήστε τα κομμάτια σε μία σειρά σε ένα ταψί.
5. Καταψύξτε το προϊόν.
6. Ρίξτε σε μια πλαστική σακούλα.
7. Διπλώστε στον καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 2 ώρες.

Πώς να παγώσετε ολόκληρα βρασμένα μανιτάρια βρύα για το χειμώνα

Με κατεψυγμένα μανιτάρια, η προετοιμασία διαφόρων πιάτων δεν είναι δύσκολη.

Βήμα προς βήμα προτάσεις για το πάγωμα μανιταριών για το χειμώνα στο σπίτι:

1. Πλύνετε τα μανιτάρια και αφαιρέστε τα φύλλα και τα κλαδιά.
   Συμβουλή! Εάν οι σφόνδυλοι δεν είναι πολύ βρώμικοι, τότε μπορείτε απλά να τους σκουπίσετε με βρεγμένο σφουγγάρι. Αυτό θα απαλλαγεί από την περιττή υγρασία και τη διαδικασία ξήρανσης.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια.
3. Βράζουμε τη συγκομιδή μανιταριών σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Ο χρόνος μαγειρέματος για μεγάλα φρούτα είναι ένα τέταρτο της ώρας, μικρά - όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 1 λίτρο νερού. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι ισχυρή, διαφορετικά το τελικό προϊόν θα είναι σκληρό.
4. Στραγγίστε το νερό μετά το μαγείρεμα. Αφήστε τα κενά να στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε δίσκο ή πετσέτα. Ο απαιτούμενος χρόνος είναι 40 λεπτά.
5. Χωρίστε τα μανιτάρια σε μερίδες και βάλτε τα σε πλαστικές σακούλες (μόνο αφού κρυώσουν πλήρως).
6. Απελευθερώστε αέρα από τις σακούλες.
7. Τοποθετήστε τις σακούλες στον καταψύκτη.
   
   

   Μετά το μαγείρεμα, τα σώματα των φρούτων πρέπει να συμπιεστούν με τα χέρια σας, ώστε να μην είναι πολύ υδαρή στα πιάτα.

Πώς να παγώσετε σωστά τα μανιτάρια μετά το τηγάνισμα

Η συνταγή είναι απλή, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Σύνθεση:

• μανιτάρια - 1000 g;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• φυτικό έλαιο - 200 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια από τα υπερβολικά συντρίμμια και πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.
3. Πετάξτε τα τεμάχια εργασίας σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε τηγάνι σε φυτικό λάδι (10 λεπτά).
5. Διπλώστε τους σφόνδυλους σε δοχεία και αποθηκεύστε στον καταψύκτη.

Η διαδικασία κατάψυξης μανιταριών είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια.

Παγωμένα μανιτάρια με λαχανικά για το χειμώνα

Η κατάψυξη είναι ένας εύκολος τρόπος διατήρησης της μέγιστης ποσότητας χρήσιμων στοιχείων στο προϊόν. Οι κατεψυγμένοι σφόνδυλοι λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια νόστιμη σούπα ή στιφάδο. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για γέμιση πίτας.

Το φυτικό προϊόν είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα ή δίαιτα νηστείας.

Στοιχεία που περιλαμβάνονται στο τεμάχιο εργασίας:

• μανιτάρια - 400 g;
• μπρόκολο - 250 g;
• πράσινα φασόλια - 200 g;
• καρότα - 1 κομμάτι
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• φυτικό λάδι - 30 g;
• αλάτι - 15 g.

Όλα τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε κατεψυγμένα τρόφιμα

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και μετά κόψτε το λαχανικό σε φέτες.
2. Κόψτε τα πράσινα φασόλια σε μικρές λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια.
4. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
5. Τηγανίζουμε όλα τα συστατικά στο φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι στο τέλος.
6. Περιμένετε να κρυώσει το κομμάτι εργασίας.
7. Διπλώστε το μείγμα σε δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι απόψυξης μανιταριών. Μερικά από αυτά είναι γρήγορα, άλλα χρειάζονται χρόνο.

Ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι να μεταφέρετε τα κενά από τον καταψύκτη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Πλεονέκτημα - τα μανιτάρια διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι θα χρειαστούν τουλάχιστον 8 ώρες.

Μπορείτε να αποψύξετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της υγρασίας. Ο απαιτούμενος χρόνος είναι 3 ώρες. Αυτό είναι αρκετά αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Τα μανιτάρια μπορούν να αποψυχθούν σε 5 λεπτά. Η αρνητική πλευρά της μεθόδου είναι η απώλεια μεγάλης ποσότητας θρεπτικών ουσιών.

Κανόνες αποθήκευσης

Βασικοί κανόνες:

• η μέγιστη διάρκεια ζωής των βρασμένων μανιταριών είναι 1 έτος ·
• απαιτούμενη θερμοκρασία - -18 ° C;
• η διάρκεια ζωής των βρασμένων μανιταριών είναι 3 μήνες.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη μανιταριών είναι μια δημοφιλής μέθοδος διατήρησης της συγκομιδής μανιταριών για το χειμώνα. Τα καρποφόρα σώματα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, ενζύμων και αιθέριων ελαίων. Το προϊόν προάγει την καλύτερη πέψη των τροφίμων. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β είναι η ίδια με εκείνη των δημητριακών. Είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε μανιτάρια σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Μελιτζάνα για το χειμώνα: παγωμένες συνταγές

Πώς να παγώσετε τα αχλάδια στον καταψύκτη για το χειμώνα

Κόκκινη σταφίδα: κατεψυγμένη για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τα chanterelles για το χειμώνα στο σπίτι

Παγωμένες συνταγές μανιταριών: πώς να μαγειρεύετε και τι να μαγειρεύετε

Παγωμένο καπάκι γάλακτος σαφράν για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Κατεψυγμένα chanterelles: πώς να μαγειρεύετε, τι μπορεί να γίνει

Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια aspen για το χειμώνα: φρέσκα, βραστά και τηγανητά

Mosswheel καστανιάς: όπου μεγαλώνει, πώς μοιάζει, φωτογραφία